Modul 3 Flashcards
Wieso trägt Zucker zur Übersäuerung des Körpers bei?
Bei der Verstoffwechslung von Zucker entsteht Essigsäure . Muss durch Basen neutralisiert werden
Flüssigkeit A hat pH- Wert von 5 F. B von 7
Wieviel mal saurer ist F A?
100 mal saurer
Je basischer desto gesünder?
Nein, eine starke Base wirkt genauso ätzend wie starke Säure
Körperflüssigkeiten sauer oder basisch?
Sauer:
Magensaft
Scheide
Dickdarm
Muskel und Organzellen (sehr schwach sauer)
Basisch:
Sperma
Dünndarm
Speichel (schwach)
Blut
Bindegewebe
Lymphflüssigkeit
Bauchspeicheldrüse
Gallenflüssigkeit
Gehirnflüssigkeit
Wichtige Säuren für den Körper
Magensäure
Milchsäure im Dickdarm
Milchsäure in der Scheide
Säuren und ihre Herkunftsquellen
Mineralwasser - Kohlensäure
Schweinefleisch (Salpeter/Acetyl) - Salpetersäure
Tierische Eiweiße - Harnsäure
Stress - Salzsäure
Cola/Softdrinks - Phosphorsäure
Medikamente - Acetylsalicylsäure
Schwarzer Tee/ Kaffee - Gerbsäure
Getreideprodukte (Back u Teigwaren - Schwefel und Phosphorsäure
Weißmehlprodukte, gezuckerte Speisen und Getränke - Essigsäure
Was trägt zur Übersäuerung bei?
Viele Stoffwechselprozesse erzeugen Säuren
- Stress, Überlastung, Angst, negative Gedanken
- Bewegungsmangel, Sauerstoffmangel
- übertriebener Sport
Falsche Atmung - Verdauungsstörungen können zu Gärung im Darm (Blähungen) führen. Dabei entstehen hochgiftige Toxine , die den ganzen Körper belasten (insbesondere Leber und Nieren)
- Umweltbelastungen, Toxine, Elektrosmog etc.
- Körperpflege mit synthetischen Inhaltsstoffen
- Waschmittel, Haushaltsreiniger, Textilfarbe, so gelangen säurebildende Toxine in den Körper
- unzureichende Flüssigkeitsaufnahme
Welche Organe leiten Säuren aus?
Lunge, Nieren, Haut, Darm
Gebärmutterentfernung wirkt sich auf Säure basen Haushalt aus warum?
Die damit ausbleibende Monatsblutung wird normalerweise zur Ausscheidung von Säuren genutzt
Welche Ursachen können einer Gicht oder Arthrose zugrunde liegen?
Gicht: die durch starke Übersäuerung entstandenen Harnsäurekristalle werden in den Gelenken abgelagert und kristallisiert. Die führen hier zu Schmerzen und Unbeweglichkeit
Arthrose: Abbau von Gelenkknorpel. Knorpel, Sehnen und Bänder sind beliebte Säuredepots, sodass die in den Gelenken eingelagerten Säuren riñe optímale basische Versorgung des Knorpels verhindern.
Auch Fehlbelastungen können zu Arthrose beitragen . Wäre der Körper nicht übersäuert so könnte er in diesen Fällen selbst zur Regeneration des Knorpels beitragen
Entstehung Osteoporose und chronische Übersäuerung
Wenn nicht genug Basen zur Neutralisation der Säuren da sind entnimmt der Körper sie aus seinen Basen Depots. (Größte= Knochen)
Wenn da zu viele basische Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium entnommen werden, nimmt die Knochendichte ab und Osteoporose entsteht.
Auf welche Weide kann basische Ernährung Übergewicht reduzieren ?
Übergewicht besteht auch aus deponer ten Stoffwechselabfällen, Neutralsalzen (Schlacken), überschüssigem Wasser durch säureüberschüssige Ernährungsweise.
Ausleitung der Schlacken durch basenüberschüssige Ernährung
Schadstoffe und gebundenes Wasser verfügt über Eigengewicht
Warum trägt Übersäuerung zu Bluthochdruck bei?
PH Wert des Blutes sinkt = Blut wird zähflüssiger und Flexibilität der Gefäßwände und der roten Blutkörperchen verringert sich. Um alle Gefäße zu durchbluten erhöht der Körper den Blutdruck.
Verschlechterte Fließfähigkeit begünstigt Entstehung von Blutgerinseln und Ablagerungen an den Blutgefäßen. Diese werden immer enger. Druck aufs Blut muss immer höher werden
Wie kann chronische Übersäuerung zu Bluthochdruck oder Herzinfarkt führen?
Rote Blutkörperchen werden starr und verformen sich. Wegen mangelnder Elastizität die feinen Kapillargefäße, die das Herz versorgen nicht mehr passieren und verstopfen die winzigen Gefäße. Die daraus resultierende Durchblutungsstörung kann den betroffenen Teil des Herzens dauerhaft schädigen = Herzinfarkt
Wie reagiert das Nervensystem auf eine Übersäuerung?
Eine gesunde Nervenfunktion ist auf einen ausgeglichenen Elektrolythaushalt angewiesen.
Mangel an basischen Mineralstoffen (z.B. Calcium) wie er mit einer Übersäuerung einhergeht führt zu Störungen im Bereich der Reizweiterleitung zwischen den Nervenzellen. Folgen u.a.
Stimmungsschwankungen, Hyperaktivität, Aggressivität, Konzentrations- und Schlafstörungen
Mineralstoffe und Spurenelemente basisch oder sauer?
Basisch: Calcium, Kalium, Eisen, Natrium, Magnesium
Säurebildend: Chlorid, Phosphor, Schwefel, Jod, Fluorid
Woher Stammen die vom Körper benötigten Basen?
Die Zellen der Magenschleimhaut produzieren zur Magensäure immer auch basisches Natriumhydrogencarbonat.
- von basischen Lebensmitteln
- von natürlichen basischen Nahrungsergänzungen
pH-Wertmessung des Urins wichtig?
Alle Nahrungsergänzungen 1-2 Tage vorher absetzen
Mittelstrahlurin messen
5-6 Messungen pro Tag
Morgens nüchtern, 1/2 h vor dem essen, 2h nach dem essen
Am Tag der Messung nur 3 Mahlzeiten
An mehreren Tagen durchführen
Sind dauerhaft basische Urinwerte positiv?
Nein,
Freigesetzte Säuren werden morgens ausgeschieden. Daher Morgenurin leicht sauer.
Je stärker übersäuert desto mehr müssen Nieren ausscheiden .
Werte schwanken grundsätzlich mit eher leicht sauer vor dem essen, 2-3 h danach eher basisch (nur an tagen wo 3 Mahlzeiten eingenommen werden)
Nur basische Werte zeigen an, dass der Körper keine Säuren ausscheidet = nicht positiv
Therapeutische Hilfe
E.g. Säureblockade = Fußreflexzonenmassage, Lymphdrainage
Was bedeutet intrazelluläre Übersäuerung?
Ungleichgewicht von Säuren und Basen in einer Zelle.
Folge von extrazellulärer Übersäuerung
Wie entsteht intrazelluläre Übersäuerung?
Durch Stoffwechselprozesse in den Zellen werden ständig saure Abfallstoffe produziert. Diese Säuren werden normalerweise durch die Zellwände in den extrazellulären Bereich transportiert. Während dieser Entsorgungsprozess stattfindet erhalten die Zellen gleichzeitig basische Substanzen aus dem extrazellulären Bereich um die intrazelluläre Säure-Basen Balance aufrecht zu erhalten. Besteht starke Übersäuerung im extrazellulären Raum kann der Austausch der Stoffe nicht mehr stattfinden
Was bedeutet intrazelluläre Übersäuerung für die Stoffwechselvorgänge innerhalb der Zellen?
Normale Stoffwechselvorgänge innerhalb der Zelle werden durch Übersäuerung gestört.
Betrifft Versorgung der Zellen mit Nährstoffen und den Abtransport von Stoffwechselendprodukten.
Evtl muss die Zelle wegen Sauerstoffmangel auf einen anaeroben Stoffwechsel (ohne Sauerstoff) umschalten, wodurch Milchsäure entsteht, die den pH-Wert im Zellinnern noch weiter sinken lässt.
Funktionseinbußen -> völliger Stoffwechselzusammenbruch und Absterben der Zellen oder Zellentartung oder Krebs
Unterstützenden Maßnahmen Entsäuerung
- Basenüberschüssige Ernährung
- Trinken mind 2-2,5 L pro Tag
- verwendung von basischer Mineralstoffmischung zur intra- und extrazellulären Entsäuerung ( bei langjähriger Übersäuerung erstmal nur extra un starke Entsäuerungsreaktionen zu vermeiden.
- Natürliche Nahrungsergänzung
- Einnahme von Bitterstoffen zur Unterstützung der Verdauung
- Basenbäder, Basenstrümpfe um Entsäuerung der Haut zu fördern
- basische Körperpflege
- Atemübungen an der frischen Luft
- Gemäßigter Sport an der frischen Luft
- Sauna
- Ganzkörper Bürstenmassage
Warum ist Remineralisierung des Körpers speziell bei Krampfadern und Besenreißern wichtig?
Wie können die fehlenden Mineralstoffe am besten zugeführt werden?
Krampfa und Besenr kann ein großes Mineralstoffdefizit bedeuten.
Die zugeführten Basen aus der Nahrung werden aufgrund der starken Übersäuerung fast ausschließlich für die Neutralisation der Säuren verbraucht. Für die Gesunderhaltung der Blutgefäße bleiben keine Basen mehr übrig.
Zusätzlich zur basenüberschüssigen Ernährung kann eine basische Nahrungsergänzung eingenommen werden.
Was versteht man unter Säure Basen Haushalt?
Wie entsteht Übersäuerung
Welche Auswirkung hat Säure Basen haushalt auf körper ?
Was kann man tun um Säure Basen Haushalt wieder ins Gleichgewicht zu bringen
M3 U1 s. 221
Inwiefern kann eine Verschlackung des Bindegewebes zu lokalen Entzündungen wie z.B. Parodontitis, Arthritis, Dermatitis beitragen?
Wenn Speicherkapazität für Stoffwechselschlacken überschritten ist , werden neutralisierte Säuren (Salze) zunehmend auch an anderen Stellen des Körpers abgelagert (Gelenke, Sehnen) = Entzündungen
Bei Verschlackung verschlechtert sich die Müllabfuhr also der Abtrabsport von Säuren und schädlichen Stoffwechselprodukten aus den Zellen. Übrig belobender Müll kann das Gewebe schädigen und so Entzündungen hervorrufen.
Zellsterben
Verschlackung des Bindegewebes. Überlastung des Körpers mit Schadstoffen - Immunsystem ist ständig gefordert . Führt zu Vermehrung von Bakterien und Entzndungsprozessen
Was ist Homöostase? Und wann ist sie möglich?
Bestreben des Körpers, die zum Leben erforderlichen Bindungen seines kneten Millieus stets konstant im Gleichgewicht zu halten
Nur dann möglich wenn der Organismus Veränderungen des inneren Millieus wahrnehmen u Steuern kann
So genannte Regulationsmechanismen gewährleisten die Homöostase. Welche sind das?
Regulierung der Körpertemperatur
Regulierung des Wasserhaushalts
Blutdruck
Bluutzuckerspiegel
pH Wert des Blutes
Sauerstoffgehalt des Blutes
Mineralstoffhaushalt
Hormonbalance
Herzfrequenz
Folgen einer gestörten Homöostase
Veränderung des inneren Körpermillieus
-> gestörtes Wohlbefinden
-> Krankheiten
-> Tod
Welche Faktoren können die Homöostase im allgemeinen beeinträchtigen?
Ungünstige Ernährung (zu viele Säuren, Toxine, zu wenig Vitalstoffe)
Wassermangel
Bewegungsmangel
Anhaltender Stress
Medikamente, Toxine, Chemikalien
Künstliche Hormone
Was sind Zytokyne und welche Auswirkungen haben sie in kurzfristigen bzw. anhaltenden Stresssituationen ?
Immunbotenstoffe, die auch in Stresssituationen ausgeschüttet werden. Sie Solen Krankheitserreger durch Entzündungsprozesse eliminieren.
Bei Stress lösen sie die gleichen Prozesse aus obwohl keine Krankheitserreger da sind.
Kurzfristiger Stress nützliche Eigenschaften: erhöhen Konzentration, Reaktion und Gedächtnisleistung
Langanhaltender Stress: zu viele Zytokine: chronische Entzündungsprozesse: Arthritis, Arteriosklerose, Diabetes, MS, chron Darmerkrankungen, Krebs, Alzheimer, ständig hohe Werte hemmen Konzentrationsfähigkeit, geistiges Leistungsvermögen, Angstzustände, Dauermüdigkeit, Depressionen
Wie den Körper unterstützen bei Wiederherstellung der Homöostase
Vitalstoffreiche Lebensmittel
Hochwertige Nahrungsergänzungsmittel
Vermeidung chemischer Substanzen u Toxine
Veränderung der Lebensumstände (positive Gedanken, Entspannung, Bewegung
Warum Homöostase Selbstheilungskraft?
Natürliches Gleichgewicht
Vollständige Regulationsfähigkeit
Wodurch wird die Verbindung te Körper und Seele in Bezug auf die Homöostase deutlich?
Wenn Körper in physischem Ungleichgewicht (gestörte Homöostase) hat das auch immer eine Auswirkung auf das psychische Befinden.
Beispielsweise Überreizung des Nervensystems (Psyche) die durch gestörten Säure Basen Haushalt ausgelöst wurde.
Umgekehrt: langanhaltender Stress = körperliche Erkrankungen
Körper und Seele können sich ggs. heilen und krank machen
Makronährstoffe und ihr Aufgaben
Kohlenhydrate - dienen als Energiequelle und Energiespeicher
Fette - dienen auch als Energiequelle und als Energiespeicher. Bauen Zellmembranen auf, isolieren Nervenzellen, schützen Organe und stellen einen Wärme- Kälteschutz für unseren Körper dar.
Eiweiße - sind am Gewebeaufbau beteiligt und dienen als Baustoffe für z.B. Hormone und Enzyme. In Notzeiten Energielieferant.
Alle liefern Energie, bauen Gewebe und Hilfsstoffe wie Enzyme, Hormone, Antikörper etc. auf.
Mikronärstoffe
Mineralstoffe
Spurenelemente
Vitamine
Sekundäre Pflanzenstoffe
Welcher Nährstoff liefert am meisten Energie?
Fette
Unterschied Mineralstoffe und Spurenelemente ?
Mineralstoffe kommen in größeren Mengen im Körper vor als die Spurenelemente. Daher werden die Mineralstoffe auch als Mengenelemente bezeichnet
Welche Mineralstoffe für Aufbau von Knochen und Zähnen?
Calcium und Phosphor
Was geschieht im Körper mit Glucose, die über die Nahrung aufgenommen wurde? 3 Möglichkeiten
Wird in Energie umgewandelt und zur Versorgung der Zellen verwendet
Wird in Glykogen umgewandelt und in der Leber und der Muskulatur gespeichert
Ein Zuviel an Glucose wird in Speicherfett umgewandelt
Können alle Kohlenhydrate in Zucker und damit Zucker und damit in Energie umgewandelt werden?
Nein
Welche Organe benötigen besonders viel Energie aus Kohlenhydraten?
Gehirn und aktive Muskeln
Aus welchen Quellen und in welcher Form kann das Gehirn Energie gewinnen?
In Form von Glucose die entweder aus der Nahrung oder den Glykogenreserven stammt oder aus Fetten/Proteinen neu gebildet wird
In Form von Ketonkörpern, die aus Fettsäuren in der Leber gebildet werden
Definieren Sie die Begriffe: Kohlenhydrate, Einfachzucker, Zweifachzucker, Mehrfachzucker. Nennen Sie zudem Verbindungen, die zu diesen Begriffen gehören, und Beispiele für Nahrungsmittel, in welchen diese vorkommen!
Kohlenhydrate
Von Pflanzen hergestellte Energielieferanten, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen
Dazu gehören alle Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker
Kommen vor in allen zucker-, stärke und ballaststoffhaltigen Lebensmitteln (Getreiden, Kartoffeln, Teigwaren, Brot etc)
Einfachzucker (Monosaccharose)
Bestehen aus vielen Einfachzuckermolekülen
Dazu gehören Glucose (auch Traubenzucker (Dextrose) (Früchte, Honig, Gemüse)
Fructose (Fruchtzucker) Früchte, Honig, Gemüse (wenig) industriell hergestellte Fertigprodukte und Getränke
Galactose (Schleimzucker) Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Kiwi
Zweifachzucker (Disaccharide)
Bestehen aus vielen Zweicjfschzuckermolekülen, die jeweils aus 2 Einfachzucker - Molekülen zusammengesetzt sind, wie z.B. Aus Glucose und Fructose, Glucose und Galactose oder 2 Glucosemoleküle
Dazu gehören
Saccharose (Haushaltszucker) Zuckerrohr, Zuckerrüben, in allen Produkten, die (un)raffinierten Zucker enthalten
Lactose (Milchzucker) Muttermilch, Milchprodukten, in manchen Abführmitteln, hergestellt als Milchzucker in sehr vielen Fertiggerichten
Maltose (Malzzucker) Mais, Keimlinge, Bier
Mehrfachzucker (Polysaccharide)
Bestehen aus langen Zuckerketten , zu denen sich jeweils mehr als 10 Einfachzucker Moleküle zusammengeschlossen haben
Dazu gehören
Stärke: kommt vor in Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Brot
Ballasstoffe in Form von Cellulose, Insulin, Pektin oder Oligofructose,
Kommen vor in Gemüse, Obst, Getreide
Glykogen gespeichert in Muskeln und Leber
Warum führt der Verzehr von industriell hergestellter, isolierter Glucose eher zu Übergewicht als der Verzehr von natürlicher Glucose in Form von Früchten, Gemüsen oder Vollkornprodukten?
Isolierte Glucose gelangt sofort ins Blut und führt zu extremem Schwankungen des Blutzuckerspiegels innerhalb eines kurzen Zeitraums (erst schnelle Erhöhung dann schnelles Absinken)
Fällt der Blutzuckerspiegel rapide ab entsteht Heißhunger auf weiteren Zucker, Schwankungen beginnen erneut. Erhöhte Glucosezufuhr sorgt dafür, dass überschüssiger Zucker in Form von Fett gespeichert wird.
Glucose aus Lebensmitteln kommt nicht in isolierter, konzentrierter Form vor sondern im Verbund mit vielen anderen Begleitstoffen (Vitalstoffe, Balasststoffe, Enzyme usw) diese Lebensmittel führen daher zu langsameren Anstieg und Abfall des Blutzuckerspiegels . Es entstehen keine starken Schwankungen u somit auch keine überhöhte Glucoseaufnahme durch Heißhungerattacken
Warum wird Fructose heute nicht mehr so häufig in Diabetikerprodukten verwendet wie früher?
Fructose verursacht im Gegensatz zu Glucose u Haushaltszucker keine direkte Insulinausschüttung und erhöht Blutzuckerspiegel kaum.
Fructose wird aber teilweise in der Leber zu Glucose umgewandelt daher vorsicht für Diabetiker.
Industriell hergestellte Fructose wird in der Leber zu Fett umgewandelt und als Depotfett gespeichert. Industriell hergestellte Fructose wird schneller zu Fett verwandelt als Glucose.
Auch wird nach Konsum von Fructose weniger Leptin (Sättigungshormon) ausgeschüttet als üblich. Daher gilt Fructose als Dickmacher und ist für speziell für Diabetiker nicjt zu empfehlen. Es wird vermutet dass Fructose Diabetes Typ 2 u Krebs maßgeblich fördert
Warum bekommen manche Menschen nach dem Verzehr von Früchten, Fruchtsaft oder Honig Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall?
Fructoseintoleranz
Beruht auf Störung der Dünndarmschleimhaut
Fructose gelangt bei Betroffenen nicht ins Blut sondern in Dickdarm wo sie von Dickdarmbakterien fermentiert wird. Dieser Prozess führt zu Beschwerden
Wie ist es möglich, an den Folgen eines übermäßigen Fructosekonsums zu leiden, ohne Früchte, Honig oder Haushaltszucker zu konsumieren?
Fertignahrung
Fructose nicht immer erkennbar e.g. Als Sirup
Auch Agaven oder Birnendicksaft haben fructoseanteil von 90%
