M4 - U3 Freie Radikale u Antioxidantien Flashcards
Was sind freie Radikale und was macht sie so gefährlich?
Freie Radikale sind unvollständige Moleküle, die sehr instabil sind, weil ihnen in ihrer chemischen Struktur ein Elektron fehlt. Um selbst wieder vollständig zu werden entreißen sie intakten Molekülen ein Elektron. Dem beklauten Molekül fehlt nun ein Elektron, selbst wieder freies Radikal. Kettenreaktion! = oxidativer Stress
Wie entstehen freie Radikale im Körper und Ursachen zur Entstehung?
Der Körper produziert bei ganz alltäglichen Aktionen, z.B. Zellatmung oder bei Immunreaktionen freie Radikale. Zu vermehrter Produktion kommt es bei Stresssituationen, beim Sport oder durch Krankheit. Rauchen und Umweltbelastung wie
Chemikalien u Lösungsmittel
Luftverschmutzung durch Verkehr, Industrie und Haushalte
Radioaktive und elektromagnetische Strahlung
- Schädliche Nahrungsmittel, industriell verarbeitete Fette u Zucker
- Konservierungsmittel Farbstoffe Aromen
- Pflanzenschutzmittel
- Sonnenbäder übertriebene
Körperpflege aus synthetischen Rohstoffen
Alkohol
Medikamente u Drogen
Was ist oxidativer Stress?
Der Elektronenraub wird Oxidation genannt. Oxidativer Stress ist der Zustand bei dem mehr freie Radikale gebildet werden als durch vorhandene Antioxidantien abgefangen werden können
Auswirkung Übermaß an freien Radikalen auf den Organismus ?
Antriebslosigkeit
Konzentrationsschwäche
Müde u faltige Haut
Zerstörung von Rezeptoren an Zelloberfläche was Wahrscheinlichkeit erhöht dass auch zellschädigende Substanzen in die Zelle gelangen
Inaktivierung von Enzymen, die fehlerhafte oder ganz ausbleibende Körperfunktionen zu Folge haben
Eingeschränkte zellfunktion Zellstoff durch beschädigte Zellmembranen oder Mitochondrien. Folgen
Venenschwäche u Krampfadern, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf Erkrankungen durch geschädigte Blutgefäßwände
Sehstörungen u Augenkrankheiten
Schlaganfall wenn freie Radikale Gefäße des Gehirn angreifen
Nachlassende Konzentrationsfähigkeit bis hin zu Demenz wenn Nerven im Hirn geschädigt
DNA Schäden mit Folge unkontrollierter Zellteilung (Krebs)
Was sind Antioxidantien und wie schützen sie uns?
Antioxidantien sind Moleküle die freiwillig ein Molekül abgeben ohne anschließend selbst freies Radikal zu werden.
Warum wird Apfel nicht braun wenn Zitronensaft?
Normal führt Sauerstoff als freies Radikal dazu dass es zu Oxidationsprozessen kommt. In Zitronensaft ist Antioxidans Vitamin C
Welche Lebensmittel besonders viele Antioxidantien?
Gemüse
Salate
Kräuter
Früchte
Keimlinge
Wildpflanzen (Löwenzahn, Vogelmiere.)
Melde, Giersch..
Ölsaaten, Nüsse
Aus welchen Stoffklassen können Antioxidantien stammen?
Vitamine
Spurenelemente
Enzyme
Sekundäre Pflanzenstoffe
6 Antioxidantien mit Lebensmittelquelle
Vitamin C: Früchten, Kräutern, Gemüse
Vitamin E: Weizenkeimöl, rotem Palmöl, Kokosöl, Nüssen, Ölsaaten
Spurenelementen wie Selen (Paranüsse), Eisen (grünes Blattgemüse), Zink (Kürbiskerne)
OPC (Oligomere Proanthocyanidine): aus Traubenkernen oder Haut/Schale von Früchten
Glutathion: Früchten, Salaten, Kohl, Spargel, Avocados, Walnüsse, Fisch
Allicin: Knoblauch, Lauch, Zwiebeln
Betacarotin: Karotten, süßkartoffeln, Kürbis, Grünkohl, Feldsalat, Löwenzahn
Lutein und Zeaxanthin: Spinat, Grünkohl, Gemüse u Obstsorten
Lycopin: Tomaten, rosa Grapefruit, Papaya
Astaxanthin: Algen, manchem Fisch u Meeresfrüchten
Bei welchen Beschwerden u Krankheiten Antioxidantien hilfreich?
Hautprobleme u frühzeitiger Hautalterung
Schlecht heilende Wunden
Gefäßprobleme
Herz-Kreislauf Probleme
Schwäche des Immunsystems
Altersbedingte Augenkrankheiten
Beschwerden des Nervensystems
Konzentrationsstörung, Lernstörung, Müdigkeit
Entzündungen
Warum ist die positive Auswirkung starker Antioxidantien in Bezug auf die Gesundheit so vielfältig?
Da sich freie Radikale in allen Bereichen des Körpers bilden können . Daher überall möglich und vielfältig
Antioxidantien in der Lage Faltenbildung zu verlangsamen warum?
Gibt es viele Antioxidantien machen die die freien Radikalen unschädlich und Haut kann sich regenerieren
Warum sollte ein Antioxidantienreiches Müsli mit Mandelmilch statt Kuhmilch gegessen werden?
Milch hindert viele Antioxidantien daran ihre antioxidative Aufgabe zu verrichten (vor allem Flavonoide)
Wodurch wird der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln vermindert?
Schlechte Bodenbeschaffenheit
Fungizide, Pestizide
Lange Lagerungszeiten
Kontakt mit Sauerstoff
Erhitzen
