M4 - U8 Verarbeitete industrienahrung Flashcards
Welche Rohstoffe und Zusatzstoffe machen Industrienahrung so ungesund
Synthetische Vitamine u Mineralien
Minderwertige Fette
Zu viel Zucker
Künstliche Süssstoffe
Zu viel Salz und Jod
Konsevierungsstoffe
Künstliche Antioxidationsmittel
Farbstoffe
Geschmacksverstärker
Künstliche Aromen
Zitronensäure
Wie kann Konsum künstlicher SüßStoffe zu Übergewicht beitragen?
Künstliche Süßstoffe verlangsamen die Verdauung und den Stoffwechsel sodass der tägliche Energiebedarf abnimmt
Appetit auf Süßes kann dadurch gefördert werden
Warum besser kein Saccharin u Cyclamat zum süßen?
Haben Krebs bei Versuchstieren verursacht
Welche Nebenwirkungen bei Süßstoff Aspartam?
Kopfschmerzen
Verlangsamung der Verdauung u Stoffwechsel
Allergien, Fybromalgie und epileptische Anfälle
MS, Sklerose, Sehstörungen, Lymphdrüsenkrebs, Leukämie, Hirntumore
Beeinträchtigung der Glutathionproduktion wodurch Immunabwehr geschwächt wird
Bildung von krebserregendem und fruchtbarkeitsgefährdendem Acrylamid durch erhitzen von Aspartam
Welche Substanzen entstehen im Körper beim Verzehr von Aspartam und welche Auswirkungen haben sie auf die Gesundheit?
Bei der Verstoffwechslung von Aspartam entstehen die beiden Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin und der Alkohol Methanol. Asparaginsäure ist eine körperliche Aminosäure.
Sie fungiert naturgemäß als Neurotransmitter im zentralen Nervensystem und ist so an der Kommunikation der Nervenzellen beteiligt. Es wird vermutet das die zusätzliche Aparaginsäure das Gleichgewicht der Neurotransmitter stört und so zu Depressionen, Epilepsie, Angstzuständen, Übererregbarkeit und Morbus Parkinson beitragen kann. Das beim Abbau von Aspartam entstehende Methanol wird im Körper weiter zu Formaldehyd abgebaut. Diese Substanz ist höherer Konzentration krebserregend.
Zuckeraustauschstoffe
Sorbit (Sorbitol)
Xylit (Xylitol)
Mannit (Mannitol)
Erythrit (Erythritol)
Vorteile und Nachteile von Xylit
Vorteile
Wird Insulinunabhängig verstoffwechselt
Lässt Blutzuckerspiegel nur gering ansteigen
Karies hemmende Wirkung
Kann nach Gewöhnung auch in grošen Mengen verstoffwechselt werden
Gute Alternative zu Zucker für Übergang zu gesunder Ernährung
Nachteile
Keine natürliche Substanz.
Für naturbelassene Ernährung daher nicht geeignet
Gelegentlich aus genmanipulierten Maiskolbenresten hergestellt
