M5S5 - Calendrier - Sabrine Flashcards
L’abricot
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
2 à 5jours à Temp ambiante
7 à 8j au frigo - Saison: Mai à Septembre
-
Conseils de conservation:
si conservés au frigo, sortir 30min avant pour retrouver les arômes
L’ail
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 6 mois à 1 an
- Saison: toute l’année SAUF Juin
- Conseils de conservation: au sec, à l’abri de la lumière; MAIS ail frais: qlqs jours au frigo
L’ananas
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
5 à 6j à temp ambiante
1 à 2j au frigo - Saison: janvier
- Conseils de conservation: sensible au froid (<7) et aux chocs - peut brunir
L’artichaut
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 4 à 5 j au frigo
- Saison: Mars à Septembre
-
Conseils de conservation:
conserver avec sa tige
sensible à l’oxydation après cuisson
consommer dans les 12h
L’aubergine
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 3 à 6j au frigo
- Saison: Juin à Septembre
- Conseils de conservation: bac à légumes + craint l’air sec et les basses températures
L’asperge
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
1j à temp ambiante
2-3j au frigo - Saison: avril à juin
-
Conseils de conservation:
Conserver crues en botte dans un linge humide pointes vers le haut ou dans une boite hermétique
L’avocat
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
3-5j à temp ambiante
2-3j au frigo - Saison: Janvier à Avril + novembre à Décembre
- Conseils de conservation: bac à légumes
La banane
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 4 à 5j à temp ambiante
- Saison: toute l”année
-
Conseils de conservation:
sensible aux chocs
perte d’arome et brunissement de la peau si au frigo
Le brocoli
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 4 à 5j au frigo
- Saison: Janvier à Mars puis Septembre à Décembre
- Conseils de conservation: entier, bien emballé dans un film alimentaire ou boite hermétique
La carotte
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
2j à temp ambiante
15j au frigo - Saison: Janvier à Mars puis Septembre à Décembre
-
Conseils de conservation:
Si à Temp ambiante: risque de développer de l’amerture si conservées avec pommes et poires
Au frigo: conserver dans sachet a trous ou boite hermétique
Le céleri branche et rave
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 5j au frigo
- Saison: Janvier à Mars puis Octobre à Décembre
-
Conseils de conservation:
Conserver le celeri rave entier non pelé
Le céleri branche dans un linge humide
Le champignon de Paris
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 2 à 4j au frigo
- Saison: toute l’année
-
Conseils de conservation:
dans un contenant hermétique
Inutile de blanchir avant congélation
La cerise
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
Temp ambiante: 2 à 4j
Frigo: 5j - Saison: Mai à Aout
- Conseils de conservation: Idéalement les consommer rapidement
Le chou fleur
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
A temp ambiante: 2j
Au frigo: 4à5j - Saison: Janvier à Avril puis Septembre à Décembre
-
Conseils de conservation:
conserver entier dans un sachet fermé, ou lavé et divisé en bouquets, dans une boite hermétique
Craint les coups et chocs
La clémentine
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
Temp ambiante: 6j
Frigo: 10 - Saison: Décembre à Février
- Conseils de conservation:ne pas conserver dans des pieces trop chauffees car risque de dessechement
Le chou pommé
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 7j au frigo
- Saison: Janvier à Mars puis Octobre à Décembre
- Conseils de conservation:
Le concombre
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 2à3j
F: 3à5j - Saison: Avril à Octobre
-
Conseils de conservation:
Bac à légumes
Ne pas congeler
Craint le froid
La courge
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: quelques semaine à TA
- Saison: Octobre à Janvier
-
Conseils de conservation:
entière dans un endroit sec et frais
si en tranche, 4 à 5 j dans une boite hermetique au frais
La courgette
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation:4à6j au frigo
- Saison: Mai à Septembre
- Conseils de conservation: Entière avec pédoncule pour préserver sa fraicheur
L’échalote
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 1 à 2 mois à TA
- Saison: Octobre à Décembre
-
Conseils de conservation:
Endroit sec, sombre et frais
Epluchée, au frigo, dans une BH 2à3j
L’endive
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 1 à 2j
F: 6j - Saison: Octobre à Avril
-
Conseils de conservation:
a TA: emballées dans sachet opaque car la lumiere les fait verdir et les rend plus ameres
Le fenouil
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: 7j au F
- Saison: Décembre à Avril
- Conseils de conservation: Garder au frigo les flumets du fenouil dans une BH (ils parfument salade, bouillon, poisson mariné etc)
La fraise
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 1j
F: 6j - Saison:Mai-Juin
- Conseils de conservation: pour les laver, les passer sous l’eau puis les equeuter
Les haricots verts
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: F: 3à 4j
- Saison: Juillet à Septembre
- Conseils de conservation: placer les dans un linge humide ou BH tapisée de papier absorbant humide
Les herbes aromatiques:
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: au F: 4à 5j
- Saison: Avril à Novembre
- Conseils de conservation: lavées et envelopées dans un linge humide ou BH tapisser d’un papier absorbant
Le kiwi
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
A TA: 5à7j
F: 2j - Saison: Novembre à Avril
- Conseils de conservation: placer à côté des pommes ou bananes pour accélerer leur maturation
La mâche
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: F: 2 à 3j
- Saison: Octobre à Avril
- Conseils de conservation: bien emballée dans une barquette, ou lavée et essorée dans un sachet de congélation
Le melon
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 1à2j
F: 2 à 6j - Saison: Juin à Septembre
- Conseils de conservation: BH
Les noix et noisettes
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: plusieurs semaines - Saison: Septembre à Novembre
- Conseils de conservation: noix fraiches fragiles: au F jusqu’a 2j
Le navet
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: F: 7j
- Saison: Octobre à Mai
- Conseils de conservation: navets nouveaux ‘primeurs, avec fanes) peuvent être conservés 4à5j
L’oignon
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: a TA 1 à 2 mois
- Saison: Septembre à Avril
- Conseils de conservation: oignon émincé au frigo dans une BH 2 à 3j
L’orange
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 6j
F: 10j - Saison: Décembre à Mai
- Conseils de conservation: Ne pas conservées dans des pièces trop chauffees car risquent de dessecher
La pêche/nectarine
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 2 à 4j
F: 3 à 4j - Saison: Juin à Septembre
-
Conseils de conservation:
Si au frais, sortir 30min avant la degustation
Les petits pois
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
F: 2j - Saison: Mai-Juin
- Conseils de conservation: les conserver non écossés
Les petits fruits rouges
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: F : 1 à 2j
- Saison: Juin à Septembre
- Conseils de conservation: Dans une BH - Sortir 30min avant degustation pour retrouver les aromes
La poire
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: qlqs jours
F: 1 à 3j - Saison: Août à Avril
- Conseils de conservation: sensible aux chocs
Le poireau
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 1 à 2j
F: 4 à 5j - Saison: Septembre à Avril
- Conseils de conservation: conserver le poireau émincé 2 à 3j dans une BH au F
Le poivron
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: F : 5 à 8j
- Saison: Juin à Septembre
- Conseils de conservation: Conserver un poivron entamé 1à2j dans du film alimentaire
La pomme
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 7à8j - Saison: Septembre à mai
- Conseils de conservation: sensible aux chocs
La prune
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 2 à 3j
F: 5 à 10j - Saison: Juillet à Septembre
- Conseils de conservation: sortir 30min avant degustation pour retrouver les aromes
Le radis
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: F: 1 à 2j
- Saison: Mars à Juin
- Conseils de conservation: les conserver avec leurs fanes pour + de fraicheur
Le raisin
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 3à4j
F: 5j - Saison: Août à Octobre
- Conseils de conservation: sortir du frigo 30min avant pour arômes
La salade verte
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
- Durée de conservation: F: 4à6j
- Saison: Mai à Février
- Conseils de conservation: conserver entière ou lavée et essorée dans un contenant hermétique
La tomate
Donnez:
- Sa durée de conservation
- Sa saison
- Ses conseils de conservation ?
-
Durée de conservation:
TA: 3 à 4j - Saison: Mai à Septembre
- Conseils de conservation: si possible, les garder avec leurs pédoncules pour garder leur fraicheur plus longtemps
