M1S8 Besoins Minéraux Oligoélements Flashcards
Donner les 2 catégories pour classer les minéraux et oligo elements
Macro éléments
Oligo elements
Citer les 5 macro elements
Calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium
Citer les 7 oligo elements
Fer, zinc cuivre, manganèse iode sélénium fluor
Quel est le taux d’absorption du sodium ?
100%
Combien de sodium contient le corps humain ?
100g
Par quel biais est éliminé le sodium ?
urine
Quels sont les 4 rôles du sodium ?
- maintien de la pression osmotique
- rôle dans la transmission de l’influx nerveux
- participation dans le controle de l’équilibre acido basique
- participe au transport de certaine substance
Quelles sont les principales sources de sodium ?
dans l’alimentation :
* sel naturellement présent dans les aliments
* sel jouté au cours de la fabrication et du conditionnement
* sel au cours de la cuisson
* sel de table
* dans les médicaments
Quelle est la consommation moyenne de sodium par jour en France ?
4,6g/j
Quel est la conversion pour passer du sel au sodium ?
1g de NaCl équivaut à 400mg de Na+
1g de Na+ = 2,5g de NaCl
Quel est l’objectif du PNNS 4 concernant le sel ?
réduire de 30% la consommation de NaCl à mois de 7,5g/jour
Quel est l’AS en sodium chez les adultes BP ?
1500 mg
Combien de sodium apport l’alimentation par jour?
1,2 à 2g de Na+ / jour
Quel est le taux d’absorption du potassium?
100% par le tube digestif
Combien de sodium contient le corps humain ?
- 150g pour un homme adulte,
- à 90% dans le milieu intracellulaire (140 mmol/L)
- dans les muscles : 1/2
- dans les os : 1/4
- hématies, foie, 2% dnas le milieu extracellulaire
Comment se nomme le taux de potassium dans le sang?
kaliémie
Par quel biais est éliminé le potassium?
- principalement par voie urinaire
- faibles pertes intestinales et par la sueur
Quels sont les 4 rôles du potassium?
- Maintien du volume intracellulaire
- maintien de la différence de potentiel transmembranaire et joue un rôle dans l’excitabilité des fibres musculaires squelettiques et cardiaques
- rôle métabolique
Quels sont les besoins minimum en K+ pour les adultes?
3500 mg
Quelle est la consommation habituelle en K+?
2000 à 6000 mg/j
Quel est le risque associé à une hyperkaliémie?
Arythmie++
Quel est le risque associé à une hypokaliémie?
faiblesse musculaire, paralysie et problèmes cardiaques
Quelles sont les principales sources de K+?
De nombreux aliments:
* fruits et légumes
* pdt
* légumes secs
* cacao
* viande
* café
* chocolat
* épices
Quelle est la quantité de CA2+ endogène?
400 à 500mg/j
libéré par les sécrétions digestives
Quelle est la consommation habituelle en Ca2+ (calcium exogène)?
1g/j
Ou a lieu l’absorption du Ca2+?
Duodénum, avant que le suc pancréatique n’est alcalinisé le milieu
Quel est le taux d’absorption du Ca2+?
30 à 60%
Par quel biais est éliminé le Ca2+?
- les selles principalement
- urine de façon variable
Quelle est la quantité de Ca2+ présent dans l’organisme?
- 1000 à 1200 g pour un homme adulte
- 99% dans les os et les dents
- 0,9% en intracellulaire des tissus mous
- 0,1% en extracellulaire (plasma) (calcémie à 2,5 mmol/L)
Quelles sont les fonctions du Ca2+?
- calcium osseux : rigidité du squelette
- calcium intracelluaire : permet la contraction muscualire , intervient dans la sécrétion d’hormons
- calcium extracellulaire : intervient dans la coagulation
Quels sont les facteurs l’absorption du Ca2+?
Quelles sont RNP pour le calcium?
Quelles sont les conséquences d’une carence en calcium?
Quelles sont les principales sources de Ca2+?
ph, iode, magnésium, fer
