英国 Flashcards
英国ワインの９８％を生産している産地
イングランド
英国ブドウ畑の大半がある
ドーバー海峡に面し、「イングランドの庭園」とも称される州
バッカス・バッフスで造られる白ワイン、スパークリングワイn
の質が高い
Kent
英国のワイン法によるヴァラエタル・ワインの規定
- 原料ブドウ８５％以上を占める収穫年とブドウ品種名の表示可
- スパークリングワインの明記
イギリスに以前多く栽培れていた品種
- Bacchus
- Seyval Blanc
英国の緯度
北緯４９〜61度
世界最北緯度の産地
1703年に結ばれた国際条約の相手国
ポルトガルとメシュエン条約が締結
ポルトガルのワインの輸入関税が下がり、ポルトガルワインが多く輸入される
ワイン生産量割合（％）
- スパークリングワイン：約６８％
（トラディショナル：９８％、白：８１％、ロゼ：１９％） - スティルワイン：約３２％（白：６８％、ロゼ：１７％、赤：１４％）
英国のP .D.O.（４）
- English Wine
- Welsh Wine
- Sussex Wine
Darnibole Wine
１９世紀後半にヨーロッパ各地の輸入ワインが日常的に飲まれるようになった理由
フィロキセラ、ウドンコ病などでブドウ畑が被害を受け、ワイン関税が引き下げられ、英国上流階級がワインを多く飲むようになった
イングランドの伝統的なチーズ（３）
- チェダー・チーズ
- スティルトンチーズ
- クロテッド・クリーム
ロンドンの南東に位置し「サリー・ヒルズ」周辺にワイナリーが集中している
海に面していないので夜間や冬季の気温が低くなる傾向がある
Surry
ブドウ栽培面積順位トップ５
- ピノ・ノワール
- シャルドネ
- ムニエ
- バッカス・バップス
- セイヴァル・ブラン
（シャンパーニュではピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネの順）
P.D.O. English Wine の規定
- イングランドで収穫されたブドウ１００％で造られたワイン
- スパークリングワイン：トラディショナル方式、滓と共に瓶内熟成９ヶ月以上
英国州別栽培面積順位（３）
- Kent
- West Sussex
- East Sussesx
イングランド南部にあるシャンパーニュからイギリス海峡を超えて連なる土壌の地層とは
白亜質土壌
スパークリングワインにおいての大きな特色
英国に最初にワインを持ち込んだと言われる人々
ベルガエ人（現在のベルギー周辺の人々）がBC1に
ワイン用ブドウ栽培面積が最も多いリージョン
サウス・イースト・イングランド地方
英国の科学者Christopher Merretが成し遂げたこと
1662年に樽内のワインに糖分の高い原料を加えて最発酵させ発泡性をもたらす方法を論文で
言及。二次発酵を起こさせる方法を起こした最古の文章とされる
P .D.O. Sussex Wineの規定
- サセックス地方で収穫されたブドウ１００％使用
- 原料ブドウの最低８５％を含めている収穫年を表示可
*スパークリングワイン：トラディショナル方式、滓と共に
１２ヶ月以上、１５ヶ月熟成期間
ハンプシャーと並んで日照量が最も豊富で気候が温暖な州
白亜質土壌が多く、ピノ・ノワール、ムニエの栽培面積はKentより多い
リースリングなども栽培されている
East Sussex
West Sussex
白亜質土壌が地表に露出した「サウス・ダウンズ」周辺にワイナリーが多い
ケント州に次いでシャルドネの栽培が多い州
Hampshire
「British Wine」とは
ワイン法の呼称とは別に輸入ブドウや濃縮ブドウ果汁などを原料にして英国で造られた酒類は「British Wine」の呼称が伝統的な表現としえ認められている
P .D.O. Welsh Wineの規定
- ウェールズで収穫されたブドウ１００％で造られたワイン
- 標高２２０m以下の畑で栽培されたブドウを使用
- スパークリングワイン：トラディショナル方式、滓と共に瓶内熟成９ヶ月以上
ワイン法によるWineの規定
- 使用したブドウの収穫年、品種、English, Welsh, Regional などの呼称表示は不可
- 英国で英国産ブドウのみを使用して造ったワインは「Wine of United Kingdom]と表示可
- 「Produced in England」、「Product of United Kingdome]などの表示可
英国ワイン法のP .G.I.の規定
- 原料ブドウの８５％は名称の地域で栽培（１５％は英国内）
- スパークリングワインはトラディショナル方式、滓と共に９ヶ月以上熟成
- English Regional Wineと Welsh Regional Wineの２名称
英国の気候
海洋性気候
P .D.O. Darnibole Wineの規定
- イングランド南西部コーンウォール州にあるキャメル・ヴァレー・ヴィンヤードの単独所有畑ダーニボールのブドウ１００％で造った辛口の白ワイン
- 使用品種：バッカス・バップスのみ
- 収穫は手摘み
英国のワイン法での４段階
- P .D.O.(原産地名称保護）
- P .G.I.(地理的表示保護）
- ヴァラエタル・ワイン
- ワイン
英国南部に流れる海流
メキシコ海流（北大西洋海流）
ボルドー沖に流れる海流と同じ
