ハンガリー

Question 1

トカイ地域の土壌とは

Answer 1

火山性

Question 2

エグリ・ビカヴェールが当初が主要だったブドウ品種

Answer 2

ケークフランコシュ（３０〜６５％）（他2種）

Question 3

中央に南北に走る川名

Answer 3

ドナウ川

Question 4

ハラースレーとは

Answer 4

バラトン地方のスープ
バラトン湖で取れた魚、トマト、パプリカなどで煮込む

Question 5

次のトカイワインの残糖度：
* エセンシア：
* アスー：
* サラーズ・サモロドニ：
* エーデシュ・サモロドニ：

Answer 5

• エセンシア：450g/l以上
• アスー：120g/l以上
• サラーズ・サモロドニ：9g/l以上
• エーデシュ・サモロドニ：45g/l以上

Question 6

2011年にハンガリーで分類されているワイン法品質分類（３）

Answer 6

1. O .E.M. （原産地呼称保護＝PDO)：３７個
2. O .F. J.（地理的表示保護＝P .G.I.):６産地
3. Wine（地理的表示無し、テーブルワイン）

O .E.M.内にD.H.C.任意表示がある

Question 7

トカイの呼称がハンガリー以外で認められている国

Answer 7

スロヴァキア（2012年に認められた）

Question 8

ハンガリー北西部でオーストリア国境に接するPDOソプロンのあるPGI・OEM

Answer 8

Dunantuli
ドゥナーントゥーリ

Question 9

貴腐ブドウと貴腐化していないブドウの両方を使用し、それぞれの果汁を一次発酵させた後、ブレンドして造られる貴腐ワイン名

Answer 9

アスー

Question 10

バラトンPDIで最も重要なPDO

Answer 10

Badacsony PDO

Question 11

隣接している国々（７）

Answer 11

西から時計回りに：
* オーストリア
* スロヴァキア
* ウクライナ
* ルーマニア
* セルビア
* クロアチア
* スロヴェニア

Question 12

Bull`s Bloodと呼ばれるワイン名

Answer 12

赤ワイン、エグリ・ビカヴェール

Question 13

ハンガリーの国民食、特にドゥナ・ティサ・クズイ地方産地

Answer 13

グヤーシュレヴェシュ

Question 14

トカイ地域のスパークリングワインと辛口白ワイン

Answer 14

• ペジュグー　（スパークリング）
• フェヘール・ボル（白ワイン）

Question 15

ハンガリーでの白ブドウ品種、オラスリズリングのシノニム（２）

Answer 15

• Riesling Italico
• Welschriesling
  リースリングとはDNA上の関係は無い

Question 16

白ブドウ栽培面積順位（３）

Answer 16

1. ビアンカ（全体２位）
2. チェルセギ・フューセレシュ（ドナウ川西のパンノニア平原の主要品種）
3. フルミント（トカイワインの主要品種）

Question 17

ハンガリーの気候

Answer 17

大陸性気候

Question 18

ハンガリーをすっぽり包む盆地名

Answer 18

カルパチア盆地

Question 19

トカイワインに良く合う料理の定番

Answer 19

フォアグラ

Question 20

　バラトンP .G.I.にあるハンガリーで最も小さなワインPDO産地　

Answer 20

Tihany PDO

Question 21

ハンガリー北部に位置し、北端はスロヴァキアと隣接するP .G.I.とその一つのP .D.O.

Answer 21

• ゼンプレーン
• トカイ（PDO)

Question 22

ドゥナーントゥーリに属する主要PDOでエグル地方のエグリ・ビカヴェールに並んで名称でブレンドされた赤ワインの産地は

Answer 22

• セクサールド
  (Szekszard)
• セクサールド・ビカヴェール・プレミアアム
• セクサールド・ビカヴェール

Question 23

ドゥナーントゥーリに属する主要PDOで独自のDHC分類がある産地

Answer 23

ヴィッラーニ
* ヴィッラーニ・スーパー・プレミアム（赤のみ、カベルネ・フラン１００％）
* ヴィッラーニ・プレミアム（赤・白）
* ヴィッラーニ・クラッシュクシュ（赤・白・ロゼ）

Question 24

黒ブドウ栽培面積順位（３）

Answer 24

1. Kekfrankos＝Blaufrankisch（オーストリア、Lemberger=ドイツ、全体１位）
   2.Cabernet Sauvginon
2. Merlot　

Question 25

トカイワインの主要品種（３）

Answer 25

• Furmint（皮が薄く貴腐菌がつきやすい）
• Harslevelu（ライムの葉という意味、華やかな香を付与する）：ハールシュレヴェリュー）
• Sargamuskotaly：シャールガムシュコターイ（ミュスカ・プティ・グラン・ブランのシノニム）

Question 26

高品質のエゲルワイン名

Answer 26

エグリ・チッラグ（エグリの星）

Question 27

国際的にも知名度のあるエグル・ビカヴェールが生産するエグリが属するPGI

Answer 27

フェルシュ・マジャロルサーグPGI

Question 28

バラトンPGIでオラスリースリング主体のみのワインが生産可能なPDO

Answer 28

Csopak PDO

Question 29

ハンガリー最大のワイン生産地域
ドナウ川とティサ川の間にあるPGI

Answer 29

ドゥナ・ティサ・クズｲPGI

Question 30

次のPDOのあるPGI：
* チョングラード
* ハヨーシェ・バヤ

Answer 30

ドゥナ・ティサ・クズイPGI

Question 31

トカイワインで「自然のままに」という意味で貴腐化したブドウと貴腐化していない健全なブドウを房で収穫して一緒に醸造するワイン名
貴腐の割合によって辛口、甘口に仕上がる

Answer 31

「サモロドニ」
Szamorodni

Question 32

　トカイワインの「サモロドニ」で：
* 辛口ワイン名
* 甘口ワイン名

Answer 32

• 辛口ワイン名：サーラズ
• 甘口ワイン名：エーデシュ

Question 33

ドゥナーントゥーリに属する主要PDOでハンガリー最南端に位置しボルドー北部とほぼ同緯度の産地

Answer 33

• ヴィッラーニ
  （Villany)

Question 34

白ワイン用品種の栽培面積の割合

Answer 34

2/3

Question 35

• Forditas
• Maslas
• Kesoi Szuretelesu bor
  とは何のワインカテゴリー

Answer 35

トカイワイン
* Forditas：ひっくり返すという意味で天然甘口ワイン、６ヶ月以上熟成
* Maslas：コピーすると意味
* Kesoi Szuretelesu bor：レイト・ハーヴェスト、遅摘ワイン

Question 36

ハンガリーの品質分離D.H.C.の３段級

Answer 36

1. クラッシクシュ
2. プレミアム
3. スーパープレミアム

Question 37

エグリ・ビカヴェールのブレンド品種数

Answer 37

１３種類
（ケークフランコシュ、ツヴァイゲルト他カベルネ、メルロなど）

Question 38

フェルシュ・マジャロルサーグPGIで最も有名なPDO産地

Answer 38

Eger（エゲル）

Question 39

ハンガリーのワイン生産量

Answer 39

約２９０万hl
（ブルゴーニュとボルドの中間ほど）

Question 40

トカイ貴腐ワイン生産を影響するものとは

Answer 40

ボトログ川と
ティサ川の合流点から立ち上がる霧

Question 41

エグリ・ビカヴェールの格付け（３）

Answer 41

1. エグリ・ビカヴェール・グランド・シュペリオル（シングル・ヴィンヤード、樽熟成１２ヶ月以上）
2. エグリ・ビカヴェール・シュペリオル（オーク樽、１２ヶ月以上熟成）
3. エグリ・ビカヴェール・クラッシュクシュ（オーク樽熟成６ヶ月以上）

白ワイン、エグリ・チッラグにも同様な３段階、グランド・シュペリオル、シュペリオル、クラッシュクシュがある

Question 42

ハンガリー西部でタボルツア盆地に広がる産地PDOバタチョニのあるPGI　

Answer 42

Balaton

Question 43

以前使用されていたプットニョシュで今は使用されていないのと今も使用されているカテゴリー

Answer 43

• ３、４プットニョシュ（残糖度６０g・l、残糖度９０g・l）
• ５、６プットニョシュ（残糖度１２０g・l、残糖度１５０g・l）

Question 44

トカイワインのタイプで一粒、一粒手摘みした貴腐ブドウのフリーランジュースのみを使用し、ゆっくり自然発酵させる

Answer 44

エッセンシア

Question 45

トカイで原産地呼称が導入された年

Answer 45

1737年
ちなみに：
1716年：コシモ3世がキアンティなどを線引きした年
1756年：ポルトで世界初の原産地呼称管理法制定

Question 46

ドゥナ・ティサ・クズイPGIにあるハンガリー国内生産量のPDO産地

Answer 46

クンシャーグPDO

Question 47

仏王ルイ１４世が「王のワイン、ワインの王」と絶賛したワインとは

Answer 47

トカイ