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JSAソムリエ試験検定第一次試験 2023年 > スペイン > Flashcards

スペイン Flashcards

1
Q

シェリー地域でごく甘口ワインに使用される２白ブドウ’品種

A

*ペドロ・ヒメネス
* モスカテル

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2
Q

スパイン諸島生産地（２）

A
  1. Islas Baleares
  2. Islas Canaries
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3
Q

２００１年にD.O.に設定されたカタルーニャ州全域をカバーする

A

Cataluna D.O.
（Cataluna Vinyeroの表示は自社畑産ブドウ１００％使用

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4
Q

スペインの栽培面積順位白ブドウ品種１位から３位

A
  1. Airen（白ブドウ品種の約半分）
  2. Macabeo＝Viura（Rioja）主にカバの主要品種
  3. Verdejo（Ruedaを中心）
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5
Q

La Manchaの主要白、黒ブドウ品種

A

白：アイレン（スペイン最大の栽培面積）
黒：センシベル

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6
Q

マヨルカ島中央部に位置し、北西部を占めるトラムンタナ山脈により北風から守られているD.O.

A

Binissalem D.O.

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7
Q

ガリシア語で「入り江」「下部や南部」の意味

A

Rias Baixas

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8
Q

カタルーニャ語で「洞窟」の意味するD.O.

A

Cava

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9
Q

ガリシア州の州都

A

サンティアゴ・デ・コンポステラ

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10
Q

Rias Biaxas D.O.の栽培仕立て

A

棚式栽培
湿度が高い

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11
Q

シェリーのVino Dulce Natural(ごく甘口）の種類（３）

A
  • Pedro Ximenez
  • Moscatel
  • Dulce

アルコール度数：１５〜２２％
過熱または天日干ししたブドウを８５％以上使用

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12
Q

レコンキスタ（国土回復運動）が成就した年は

A

１４９２年
アメリカ大陸も発見され、遠洋航海の船に大量のシェリーやマラガ、カナリア諸島のワインが大量につまれた

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13
Q

スペインの栽培面積の世界ランキング

A

第１位（EU圏内の栽培面積３０％を占める）
約94.5万ha

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14
Q

スパインの北部地方生産地（４）

A
  1. Rioja
  2. Navarra
  3. Aaragon
  4. Pais Vasco
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15
Q

リホハD .O.Caでの赤ワインCrianzaの熟成期間

A
  • 樽熟成：１２ヶ月
  • トータル熟成期間：２４ヶ月
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16
Q

Vino Generoso de Licor (中間の甘さ）の四種類

A
  • Pale Dry(フロールのもとで熟成したワインをベース）
  • Pale Cream(フロールのもとで熟成したワインをベース）
  • Medium
  • Cream
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17
Q

スパインの大西洋地方生産地（１）

A

Galicia

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18
Q

シェリー地域の３土壌

A
  • アルバリサ
  • バロ
  • アレナ
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19
Q

カスティーリャ王国原産の黒ブドウListan Prietoはカナリア諸島を経由して中南米に運ばれ、別名がつけられた：
* チリ
* アルゼンチン
* メキシコ・カリフォルニア

A
  • チリ：パイス
  • アルゼンチン：クリオージャ；チカ
  • メキシコ・カリフォルニア：ミッション
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20
Q

アルハンブラ宮殿などユネスコの世界遺産があり、フラメンコや闘牛などで知られる南部の州

A

アンダルシア州

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21
Q

Hoyos と呼ぶ穴あるいはZanjasサンハスと呼ぶ溝を掘り、縁に火山磯を並べたAbrigoアブリゴと呼ぶ低い壁を半円形にしたクレーター状の穴の中に樹を１本ずつ植える独特な方法で栽培が行われているD.O.

A

Lanzarote D.O.

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22
Q

シェリーの酒精強化アルコール度数
* フィーノ
* オロロソ

A
  • フィーノ：アルコール度１５％まで
  • オロロソ：アルコール度１７％以上
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23
Q

長期熟成期間を経て認定されたシェリーで
Anadaとは

A
  • シングルヴィンテージ・シェリー
  • クリアデラとソレラのシステムを使わず単一収穫年のワイン
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24
Q

英国でシェークスピアの時代にヘレスやカナリア諸島のワインと共に「Sackサック」と呼ばれもてはやされたワインの生産地D.O.

A

Malaga D.O.

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25
Q

Rias Biaxasでポルトガルの国境を流れる川名

A

ミーニョ川

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26
Q

２００３年に認定されたスペイン初のビノ・デ・パゴ

A

Dominio de Valdepusa V.P.

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27
Q

アンダルシア州でシェリー（辛口〜甘口）に用いられる品種

A

Palomino

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28
Q

リホハの主要白ブドウ

A

Viura（＝Macabeo Cavaの原料）

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29
Q

地名は「山麓」という意味で国際市場を意識した新しいスタイルのワインが開発され、品質が向上しているD.O.

A

Somontano D.O.

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30
Q

アンダルシア州の南西部、大西洋岸地域で作られる酒精強化ワインとは

A

シェリー

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31
Q

Valdeorras D.Oで生産されるTostadoとは

A

陰干しブドウで造る甘口ワイン

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32
Q

スペインの区の中央部にある台地名

A

Meseta

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33
Q

リホハD .O.Caの生産可能色

A
  • 赤
  • ロゼ
  • 白
  • エスプモソ

赤ワインが約８８％を占める

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34
Q

リホハの黒ブドウ品集（４）

A
  • Tempranillo
  • Garnacha
  • Mazuelo（＝Carignan)
  • Graciano
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35
Q

Finoの特徴

A
  • フロールのもとで熟成
  • アルコール度１５〜１７％
  • 熟成地：ヘレス・デ・フロンテラ、エル・プエルト・サンタ・マリア
  • 淡い麦わら色。フロール由来のナッツや青リンゴのような特徴的な香り。シャープな辛口
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36
Q

Vino de Agujaとは

A

地中海沿岸地方で多くつくられてきた弱発泡性ワイン

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37
Q

Vino Generoso残糖度は

A

4 g/l　未満

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38
Q

カスティーリャ・イ・レオン州D.O.でガリシア州に接して、メンシアから造る高品質で冷涼感のある赤ワインが注目されている

A

BierzoD.O.

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39
Q

パンプローナで開催される牛追い祭りやフランシスコ・ザビエルで知られている州とは

A

ナバーラ州

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40
Q

スペインでワイン法が制定された年、発行された年

A
  • １９３２年
  • １９３３年
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41
Q

D .O.Ca.プリオラートを馬蹄形状で囲む.D.O.

A

モンサン

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42
Q

スペインが欧州経済共同体に加盟した年

A

１９８６年

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43
Q

次のV.P.が属する州：
* Pago de Arinzano
* Prado de Irache
* Pago de Otazu
* Finca Bolandin

A

Navarra州

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44
Q

ラ・リホハの首都マドリードからの距離

A

北北東約２５０km

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45
Q

Tempranilloの別名
（リベラ・デル・ドゥエロ地）（２）

A
  • Tinto Fino
  • Tinta del Pais
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46
Q

ガリシア州の主要白・黒ブドウ品種

A
  • 白：アルバリーニョ
  • 黒：メンシア
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47
Q

アラゴン州が原産と言われる黒ブドウ品種（２）

A
  • Garnacha
  • Carinena
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48
Q

一部の産地で使用される熟成表示：
* Noble
* Anejo
* Viejo

A
  • Noble：６００Lの樽または瓶で、１８ヶ月以上
  • Anejo：６００Lの樽または瓶で２４ヶ月以上
  • Viejo：３６ヶ月熟成させ、太陽光、酸素、外気の高温など自然の作用で酸化熟成の風味を帯びだもの
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49
Q

フィノとして熟成したがフロールの消失で酸化熟成（意図的な酒精強化又は自然消滅）したシェリー名は

A

アモンティリャード

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50
Q

シェリーの３カテゴリー

A
  • Vino Generoso（辛口）
  • Vino Dulce Natural (ごく甘口）
  • Vino Generoso de Licor（辛口にごく甘口をブレンド）
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51
Q

カスティーリャ・イ・レオン州の主要白ブドウ（２）

A
  • Verdejo
  • Godello
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52
Q

長期熟成期間を経て認定されたシェリーで
VOS／VORSの最低熟成期間

A
  • VOS（Very Old Sherry)：２０年以上
  • VORS（Very Old Rare Sherry): 30年以上
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53
Q

Rias Biaxas D.O.でAlbarinoとラベルに表示された場合の最低使用割合（％）

A

１００％

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54
Q

Vino de Calidad Indicacion Geograficaとは

A
  • 特定の地域、地区、村で収穫されたブドウで醸造地域性を表現したワイン
  • V.C.に認可されてから５年後にD.O.に昇格申請可
  • 7地域
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55
Q

Cavaとは

A

瓶内二次発酵で造るスパークリングワインのD.O.

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56
Q

バレアレス諸島の主要白・黒ブドウ品種

A
  • 白：Moll（Prensal Blanca）
  • 黒：Manto Negro
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57
Q

クラシック・ペネデスとは

A

ペネデスの瓶内二次発酵のエスプモソ
* 瓶内貯蔵・熟成期間最低１５ヶ月
* １００％有機栽培ブドウの使用義務

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58
Q

ハモンやチョリソ・デ。イベリコ（イベリコ豚の生ハムやチョリソ類が有名な州

A

エクストレマドゥーラ州

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59
Q

Tempranilloの別名
(ラ・マンチャ）

A

Censibel

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60
Q

マヨルカ、メノルカ島が属する諸島名

A

バレアレス諸島

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61
Q

カタルーニャ州最南部に位置し、アラゴン州に接するD.O.

A

Terra Alta

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62
Q

「聖なる川岸」という意味をもつガリシア州の生産地
ラベルにSummumと称するワインがある

A

Ribera Sacra D.O.
Summumは最低８５％推奨品種か７０％赤ワインでMencia使用

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63
Q

水の無い大地を意味しトレドが州都の州

A

カスティーリャ・ラ・マンチャ州

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64
Q

Churros（細長い揚げパン）が地方料理のワイン生産州

A

マドリッド州

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65
Q

リホハで使用されている伝統的な樽の原産地

A

アメリカン・オーク

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66
Q

１地方のブドウ栽培面積では世界最大の州

A

カスティーリャ・ラ・マンチャ州

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67
Q

１９７０年代後半からスキン・コンタクト、低温発酵などの技術革新によりベルデホ、ソーヴィニョン・ブランからフレッシュな白ワインが造られスペインを代表する白ワイン産地のD.O.

A

Rueda D.O.

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68
Q

シェリー地区の位置（河口名）と世界自然遺産の国立公園名

A
  • グアダルキビール川
  • ドニャーナ公演
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69
Q

クリアデラとソレラのシステムでアンダナとは

A

樽を段積みしたブロック

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70
Q

Florとは

A
  • アルコール発酵を終えた後も生き続けるサッカロミセス属の酵母
  • アルコール、残糖、グリセリン、溶解酵素などを養分としながら増殖
    *　ワインの表面をかばいつくす膜となりその下のワインと上の空気の接触を防ぐ。ワインは酸化せず色が変わらない
    *　二酸化炭素のほかアセトアルデヒドを発生しフィノやマンサーニーリャに特有のツンとした香がつく
    *　ワインtの中の甘さを感じさせるアルコールやグリセリン、残糖を消費するためさらに辛口になる
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71
Q

バレンシア州のD.O.でモナストレルで造る「Fodillon」というソレラ方式で１０年以上酸化熟成タイプがある

A

Alicante D.O.

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72
Q

Consejo Reguladorとは

A

原産地呼称の管理・運営を行う
（ビノ・デ・パゴとビノ・デ・パゴ・カリフィカードは州政府と自治体）

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73
Q

Carinena D.O.で一番生産量の多い黒ぶどう品種’

A

ガルナッチャ

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74
Q

Piemntos Rellenosとは

A

赤ピーマンの肉詰め（リホハ地方の郷土料理）

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75
Q

Montilla-Monriles D.O.の主要品種（２）

A
  • べドロ・ヒメネス
  • モスカテル
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76
Q

カスティーリャ・ラ・マンチャ州の主要黒ブドウ品種

A

Cencibel(Tempranillo)

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77
Q

カタルーニャ州の最北端
伝統的な甘口ワインがあるD.O.

A

Emporda

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78
Q

ガルナッチャの栽培が多くアルコール度の高い赤・ロゼワインが造られているゾーン

A

Rio Oritental

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79
Q

San Sadurni d ‘Anoja（カタルーニャ州バルセロナ県）が占めるカバの生産量の割合

A

８５％

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80
Q

リホハの３サブ・ゾーン

A
  1. リホハ・アルタ
  2. リホハ・アラベサ
  3. リホハ・オリエンタル
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81
Q

スペインの地理的表示のないワインとは

A

Vino

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82
Q

白ワイン熟成期間（樽・総合）
* クリアンサ
* レセルバ
* グランレセルバ

A
  • クリアンサ：樽ー６ヶ月・１８ヶ月
  • レセルバ：樽：６ヶ月・２４ヶ月
  • グランレセルバ：樽：６ヶ月・４８ヶ月
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83
Q

Finca Elez V.P.の特徴は

A
  • 標高１,０００m以上の位置する畑
  • 俳優マヌエル・マンサンケが所有
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84
Q

ガリシア州で最も内陸に位置する「黄金の谷」と意味する産地

A

Valdeorras D.O.

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85
Q

Calatayud Superior表示のワインの特徴

A

樹齢５０年以上のガルナッチャを最低８５％使用義務

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86
Q

Corpinnatとは

A
  • カバD.O.の生産者が２０１７年興した生産者協会（AVEC)
  • ペネデス地方の伝統的品種、１００％オーガニック栽培のブドウを手摘み、１００％自社で醸造
  • 最低瓶熟成期間１８ヶ月ーカバ.D.O.の規定より長い
  • １１生産者ー２０１９年一月にカバD.O.を脱退
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87
Q

単一の原産地呼称では世界最大、D.O.認定のブドウ栽培面積は約１６万HaのD.O.

A

La Mancha

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88
Q

カナリア諸島で近年国際的に注目を集め出した３島名

A
  • ランサローテ
  • テネリフェ
  • ラ・パルマ
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89
Q

シェリー地域のブドウ成熟、ワインの熟成に影響を与える２つの風とは

A
  • ポニエンテ：大西洋から吹く低温高湿の風
  • レバンテ：内陸から吹く高温低湿の風
90
Q

スパインの内陸部地方生産地（４）

A
  1. Castilla y Leon
  2. Madrid
  3. Castilla La Mancha
  4. Extremadura
91
Q

D .O.Ca. Denominacion de Origen Calificada（特別原産地呼称ワイン）とは

A
  • D.O.の中から厳しい基準により昇格が認められた高品質ワイン
  • リホハ：１９９１年・プリオラート：２００９年認定
  • ２地域
92
Q

ワイン栽培とワイン造りがシェリー地域に伝えられた年代、民族と町

A
  • 紀元前１１００年頃
  • フェニキア人
  • カディス
93
Q

エブロ川左岸、バスク州アラバ県に属するゾーン

A

Rioja Alavesa

94
Q

スペインを代表する産地の一つ
Vega Sicilia, Bodega Tinto Pesqueraが世界的名声を得る生産者が属すD.O.

A

Ribera del Duero

95
Q

マンサニーリャとは

A
  • フロールで熟成するフィノタイプ
  • アルコール度１５〜１７％
  • 熟成地はサンルーカルのみ
96
Q

スペインの黒ブドウ栽培面積順位１位から３位の品種

A
  1. Tempranillo（全ブドウ栽培面積の２１％）
  2. Garnacha Tinta＝Grenache
  3. Bobal（主にバレンシア州原産）
97
Q

Tempranilloの別名
(トロ）

A

Tinta de Toro

98
Q

アラゴン州の原産と言われる品種

A

Garnacha Tinta

99
Q

スペインのワイン生産量世界ランキング

A

第３位
約3,590万hl

100
Q

リホハに小樽熟成を伝えたとされたボルドーへ留学経験のある人物は

A

リスカル伯爵

101
Q

スペインの５大企業が占めるワイン販売市場全体の割合（％）

A

２８％

102
Q

V .P.C. Vino de Pago Calificado（上質単一ブドウ畑限定ワイン）とは

A
  • D .O. Ca. 地域に該当する場合は、Vino de Pago Califcadoと表示できる
  • ２０２２年時点存在しない
103
Q

栽培面積の約７０％ががルナッチャがしめ「ガルナッチャ王国」と呼ばれるアラゴン州のD.O.

A

カンポ・デ・ボルハD.O.

104
Q

ガリシア州で１９８０年代から世界的に注目を集めるようになった品種

A

Albarino

105
Q

ナバーラD.O.の白（１）・黒ブドウ主要品種（３）

A
  • 白：Garnacha Blanca
  • 黒：Tempranillo・Garnacha・Cabernet Sauvignonなどのフランス系品種
106
Q

酒精強化ワインシェリーはん何州でつくられている？

A

南部アンダルシア州

107
Q

Rias Biazas D.O.の土壌

A

花崗岩
水はけが良い

108
Q

Denominacion de Origen
原産地呼称ワインとは

A
  • 高級ワインの中核的なカテゴリー
  • D.O.に認可されてから１０年後に昇格申請可能
  • Sherry と CavaはラベルにD.O.表示しなくても良い
  • ６８地域
109
Q

辛口のシェリーの約９５％を占める品種

A

パロミノ

110
Q

プリオラート地の土壌

A

スレート粘板岩（Llicorellaリコレッリャ）

111
Q

シェリーの辛口、Vino Generosoの発酵工程

A
  • バロミノを破砕、搾汁
  • ２０〜２５度で発酵
  • アルコール１１〜１２％の辛口ワイン
    *滓は沈殿、安定、ワインの表面にFlor（産膜酵母）が発生
  • デリケートなワイン＝＞フィノ・グループ
  • ボディがしっかりとしたワイン＝＞オロロソ・グループ
112
Q

シェリーのフィーノ・グループで酒精強化した数ヶ月後の再チェックした結果、フロールの状態が変化、特別な酸化熟成タイプになると判断された後の工程

A

再度酒精強化アルコールど１７％以上とし酸化熟成させオロロソ又はパロ・コルタドにされる

113
Q

カバの主要品種（３）

A
  • Macabeo
  • Parellada
  • Xarel-lo
114
Q

黒ブドウ品種カリニェナの原産地D.O.

A

カリニェナD.O.
（他産地ではこの品種名のラベルでの表示は禁止）
* カリニャン（フランス）
* マスエロ（アラゴン以外のスペイン）
* サムソ（カタルーニャ）

115
Q

リホハの新たな原産地表示でD .O.Caの呼称表示に必要は原産地ブドウの割合（％）

A

１００％

116
Q

Parral とは

A

バスク州で風通しをよくするために利用されている棚仕立て

117
Q

このD.O.では自然発酵でアルコール15度ほどになるため、酒精強化の必要がなく、シェリーと同様にソレラのシステムで熟成するワイン造り

A

Montilla-Moriles D.O.

118
Q

Queso Tetillaとは

A
  • ガリシア州のD .O.P.チーズ
  • 乳房が名前の由来
119
Q

ヨーロッパ最大の海水湖マール・メノールがある州

A

ムルシア州

120
Q

リホハの全栽培面積の５０％を占め豊かなボディ、高い酸度を持つ熟成向きのワインが造られるゾーン

A

Rioja Alta

121
Q

プリオラートで２０１７年から土地の名前として新しい格付けとは

A
  • Vi de Vila（１２のサブゾーン、市町村）
  • Vi de Paratge（区間名）
  • Vinya Classificada（格付け畑）
  • Gran Vinya Classificada (特級格付け畑）
122
Q

Penedes D.O.の次の地域で生産されるカバの品種：
* 地中海沿岸、中央盆地
* 内陸部の山脈に近いゾーン

A
  • 地中海沿岸、中央盆地：チャレッロ、マカベオ
  • 内陸部の山脈に近いゾーン：バレリャーダ
123
Q

カスティーリャ・イ・レオン州の主要黒ブドウ

A

Tempranillo（Tinto Fino, Tinto del Pais, Tinta de Toro）

124
Q

オロロソのアルコール度数と特徴

A
  • アルコール度１７〜２２％
  • 琥珀色からマホガニー色。香り豊かでフルボディ
  • フロールがない状態で樽熟成を行うため水分が蒸発し、甘さを感じる要素のグリセリンや残糖が凝縮する。やや甘く感じる辛口
125
Q

Queso Manchegoチーズの州産地

A

カスティーリャ・ラ・マンチャ州

126
Q

ペネデスの新カテゴリ（２０２２年）
Vino de Masia
Gran Vino de Maasia
の最低樹齢期間

A

Vino de Masia：１０年
Gran Vino de Maasia：２５年

127
Q

アリバリサより粘土と砂を多くふくみ、有機物も多いため色が濃く肥えた土壌とは

A

Barro

128
Q

ペネデスを中心とするカタルーニャ州の占める生産量の割合

A

９５％

129
Q

シェリー地域の年間晴れの日数

A

３００日

130
Q

Rias Baixas生産可能色

A

赤、白、エスプモソ

131
Q

アラゴン州のD.O.（４）

A
  1. Campo de Borja
  2. Carinena
  3. Calatayud
  4. Somontano
132
Q

リホハ地方で原産地保護のため統制委員会が成立された年

A

１９２６年

133
Q

ムルシアやバレンシア州に多いMonastrellのフランスの別名

A

Mourvedre

134
Q

長期熟成期間を経て認定されたシェリーで
Manzanilla Pasada/Fino Viejoのフロールのもとでの最低熟成期間

A

７年

135
Q

Tempranilloの別名
（カタルーニャ）

A

Ull de Liebre

136
Q

プリオラの生産可能色

A

赤、ロゼ、白
V .D.L.（ランシオタイプ）、V .D .N., V .N.D.
赤がほとんど

137
Q

アラゴン州の原産黒ブドウCarinenaのリオハで別名、フランスなどの別名（３）

A
  1. Mazuelo（Rioja）
  2. Samso
  3. Carignan（仏）
138
Q

シェリーの土壌で最大の面積を占め炭酸カルシウムを２５％以上含む真っ白な石灰質の土壌で保水性に優れる

A

アルバリサ

139
Q

PrioratoがD .O.Ca.に認定された年

A

２００９年

140
Q

ラ・リホハD.O.Caに位置する南西と北の山脈名

A
  • 南西：デマンダ山脈
  • 北：カンタブリア山脈
    畑は標高：３００〜７００m
141
Q

他のカナリア諸島の島より緑が豊かで水も豊かで「イスラ・ボニータ」（かわいい島）と呼ばれる産地

A

La Palma D.O.

142
Q

V.P. Vino de Pago （ビノ・デ・パゴ　単一ブドウ畑限定ワイン）とは

A
  • 認定された面積の単一畑で栽培、収穫されたブドウのみから造るワインに認められた原産地呼称
  • D .O.Ca. D.O.に認定されてない地域でも良い
  • ２４区画
143
Q

カタルーニャ州の州都

A

バルセロナ

144
Q

Rueda Blancoの主要品種

A

５０％以上
ベルデホ又は
ソーヴィニョン・ブラン

145
Q

Albillo Mayorを７５％以上使用した白ワインを生産するD.O.

A

Ribera del Duero

146
Q

ムルシア州の３D.O.

A
  • Yecla
  • Jumilla
  • Bullas
147
Q

La Manchaの気候

A

大陸性気候
冬は氷点下15度、夏は45度以上になることも

148
Q

ガリシア州内陸部、カスティーリャ・イ・レオン州のビエルソの多い黒ブドウ品種

A

Mencia

149
Q

バスク州のD.O.の主要白ブドウ品種

A

オンダラビ・スリ

150
Q

赤ワイン熟成期間（樽・総合）
* クリアンサ
* レセルバ
* グランレセルバ

A
  • クリアンサ：樽ー６ヶ月・２４ヶ月
  • レセルバ：樽ー１２ヶ月・３６ヶ月
  • グランレセルバ：樽：１８ヶ月・６０ヶ月
151
Q

Empanadaとは

A
  • ガリシア州地方料理
  • ひき肉、野菜、チーズなどのパイ
152
Q

北部はカンタブリア海のビスケー湾に面し南部はエブロ川が流れる州

A

バスク州

153
Q

シェリーの熟成特徴とは

A
  • ６００L入りのアメリカン・オーク樽（新樽は使用せず）
  • ワインは５００L入れ上部に空間を保ちフィノの場合フロールが膜を形成する面積を確保、オロロソは酸化を促す
  • 熟成はクリアデラとソレラのシステムで行う
    　　
154
Q

Josep Raventos Fatijoとは

A

１８７２年にフランスのシャンパーニュ地方で瓶内二次発酵の製法を学んだカタルーニャ州ペネデス地方のワイン生産者

155
Q

カバの大部分を生産する重要な産地

A

カタルーニャ州

156
Q

Prioratoに流れる川名

A

シウラナ川

157
Q

カスティーリャ・イ・レオン州の気候

A

大陸性気候
「夏と冬しかない」と言われる

158
Q

クリアデラとソレラのシステムでソブレタブラとは

A

一番若いワインが入った樽からサカを補充（ロシオ）する

159
Q

クリアデラとソレラのシステムでのRocio(ロシオ）とは

A

ソレラからの減った分はすぐ上の段の樽から出して（Sacaサカ）集め、ソレラに分配して補充（Rocioロシオ）する

160
Q

En Ramaとは

A

清澄も冷却処理もしていないワインに表示できる

161
Q

シェリーのトライアングルと言われた３地点は

A
  • Jerez de la Frontera
  • El Puero de Santa Mari
  • Sanlucar de Barrameda

現在シェリーの認定熟成地域は拡大した

162
Q

シェリーのクリアデラとソレラの熟成システムが確立した年代

A

１９世紀（イギリスなどの輸出のため一定の品質を保った熟成ワインが求められた）

163
Q

V.P. Pago Ayles が属するD.O.

A

Carinena

164
Q

リホハの新たなる原産地表示ができる原産地区域の３分類

A
  • Vinos de Zona (Rioja Alta, Rioja Alavesa、Rioja Oriental)
  • Vinos de Municipios （市町村’、自治体など）
  • Vinos de Singulares （単一畑あるいは同じ基礎自治体にある複数区画の集合体であるパラへのブドウから生産されたワイン）（樹齢３５年以上、登録、承認、官能検査合格、２０２２年６月時点　１２１認定）
165
Q

Espumoso de Calidadとは

A
  • リホハD .O.Ca.に認められた品種
  • 瓶内二次発酵、瓶貯蔵熟成期間最低１５ヶ月、レセルバは２４ヶ月以上
  • Gran Anadaは瓶貯蔵熟成期間３６ヶ月、収穫年表示
166
Q

スペインと国境を接してる国

A
  • フランス
  • ポルトガル
167
Q

バスク州の３D.O.

A
  • チャコリ・デ・ゲタリア
  • チャコリ・デ・ビズカイア
  • チャコリ・デ・アラバ（海に面していない）
168
Q

カナリア諸島の最南端の火山島D.O.

A

El Hierro D.O.

169
Q

Extremadura州の唯一のD.O.

A

Ribera del Guardiana D.O.

170
Q

シェリーのラベル表示のPagoとは

A

独自のテロワールを持つ伝統的な区画として認定されているブドウを８５％使用している場合

171
Q

スパインの地中海地方生産地（３）

A
  1. Cataluna
  2. Valencia
  3. Murcia
172
Q

正・誤
リホハ・アラベサ地区はバスク州に属する

A

正

173
Q

ガリシア州南部、ポルトガルと国境を接する山間部にあるD.O.

A

Monterrei D.O.

174
Q

石灰分の含有量が２０％以下で砂と粘土を多く含む、海洋地域に多いシェリーの土壌

A

Arena

175
Q

１９５０年代からロゼワインの産地として認知されるようになった北部地方の州は

A

ナバーラ州

176
Q

エクストレマドゥーラ州で主にバルクワイン用に栽培されている白ブドウ品種とは（２）

A
  • Pardina（白ブドウ栽培面積４位）
  • Caytena Blanca（白ブドウ栽培面積６位）
177
Q

Ribera del Duero D.O.のロゼワインで表示可能名

A

Clarete

178
Q

熟成規定としての樽の容量は

A

３３０L以下
アメリカンオークまたはフランス産

179
Q

ラ・リホハの名前の由来

A

エブロ川の支流リオ・オハ川から（Rio Oja）

180
Q

Vins Brisatsとは

A

Terra Alta D.O.でスペインのD .O.P.の中で初めてオレンジワインのカテゴリーとして承認された

181
Q

Jamon de Teruelとは

A

アラゴン州テルエル産ハモン・セラーノ（D .O.P）生ハム

182
Q

カバの黒ブドウ品種（４）

A
  • Garnacha Tinta
  • Monastrell
  • Trepat（ロゼのみ）
  • Pinot Noir
183
Q

Valdeorras D.O.で「Godello]と表示された場合のブドウの最低使用割合（％）

A

１００％

184
Q

コルドン・トレンサドという独特な方法（伸ばした結果母枝をお下げ髪のように束ねる。３〜４mから１５mに及ぶ）で栽培しているD.O.

A

Valle de la Orotava D.O.

185
Q

シェリーの正式なD.O.名称

A

Jerez -Xeres-Sherry y Manzanilla-Sanlucar de Barrameda D.O.

186
Q

ガスパチョ、ピンチョ・モルーノで知られている州

A

アンダルシア州

187
Q

Binissalem D.O.の主要品種ワイン

A
  • 赤ワイン：黒ブドウMantoNegro３０％以上使用
  • 白ワイン：Moll(Prensal Blanca)又はMoscatelを５０％以上使用
188
Q

クリアデラとソレラのシステムでのソレラとは

A

一番下の段

ボトリング用のワインの出荷（サカ）はこのソレラから行われる

189
Q

Montilla-Moriles D.O.の土壌’

A

アルバリサ土壌

190
Q

白ブドウのトレインシャードゥーラ、黒ブドウのメンシアが主で白ワインが全体生産量の９０％を占めるガリシア州の歴史的なD.O.

A

Ribeiro D.O.

191
Q

プリオラの名前の由来

A

修道院
１１９４年にスカラ・デイ修道院の修道士によってブドウ栽培とワイン造りが伝えられた

192
Q

Tempranilloの別名
(ポルトガル）（２）

A
  • Tinta Roriz
  • Aragonez
193
Q

ナバーラ・ブレンドとは

A

テンプラニーリョ（在来品種）にカベルネ・ソーヴィニョン（外来品種）のブレンド

194
Q

Idiazabalとは

A

バスク州生産のD .O.P.チーズ
羊乳、非加熱圧搾

195
Q

バレンシアの町から内陸に７０km、標高６９８〜９００mに位置するD.O.
栽培ブドウの約９５％が黒ブドウ、そのうちボバルが約８０％を占める

A

Utiel-Requena D.O.
レケーナはD.O.カバの生産地域でもある

196
Q

カバD.O.の生産が認められている７生産地域

A
  1. カタルーニャ
  2. アラゴン
  3. ナバーラ
  4. ラ・リホハ
  5. バスク
  6. エクストレマドゥーラ
  7. バレンシア
197
Q

Toro D.O.でのテンプラニーリョの別名

A

ティンタ・デ・トロ

198
Q

この島の南部でマルバシアから造る「Canary Sack」という伝統的なワインのD.O.産地

A

La Palma D.O.

199
Q

カナリア諸島に属する島の数

A

７島

200
Q

スペインで「海のワイン」とも称されるD.O.生産地

A

Rias Biaxas
シーフードと相性がいい

201
Q

Rioja D .O.Caがまたがる州（３）

A
  • ラ・リホハ州
  • バスク州（アラバ県）
  • ナバーラ州
202
Q

カタルーニャ州の主要黒ブドウ品種（４）

A
  • Garnacha
  • Temrpanillo＝Ull de Liebre
  • Carinena
  • Monastrell
203
Q

Tempranilloの別名
(マドリッド）

A

Tinta de Madrid

204
Q

スペインの原産地呼称保護ワイン
Denominacion de Origen Protegida（5段階）

A
  1. Vino de Pago Califcado
  2. Vino de pago
  3. Denominacion de Origen Calificada
  4. Deonimiacion de Origen
  5. Vino de Calidad con Indicacion Geografica
205
Q

スペインで最も貧しい州と言われる

A

Extremadura

206
Q

スペインのIGP地理的表示付き
地理的表示保護のワイン

A

Vino de la Tierra
（地酒）
* 樽の容量は６００L
* ４２地域認定
* フランスのヴァン・ド・ペイ

207
Q

スペインの自治州の数（バレアレス諸島とカナリア諸島も含んで）

A

１７

208
Q

石の谷という意味のカスティーリャ・ラ・マンチャ州のD.O.

A

Valdepenas D.O.

209
Q

スペインに最初に到達した民族、場所と年代

A
  • フェニキア人
  • カディス
  • B .C.1100年頃
210
Q

Prioratoの土壌

A

リコレッリャ（スレート＝粘板岩）

211
Q

カバの熟成表示（４）

A
  • Cava de Guarda（最低９ヶ月以上）緑シール
  • Cava de Guarda Superior Reserva（最低１８ヶ月以上）銀色シール
  • Cava de Cuarda Superior Gran Reserva （最低３０ヶ月以上）金色シール
  • Cava de Guarda Superior Paraje Calificado(最低３６ヶ月以上）単一収穫年のヴィンテージ・カバのみ
212
Q

Ribera del Duero D.O.の赤ワインのテンプラニーリョの最低使用率（％）

A

７５％

213
Q

Rias Biaxas D.O.で栽培ブドウの約９６％の品種

A

Albarino

214
Q

スパインの南部地方生産地（１）

A

Andalucia

215
Q

スペインのワイン輸出量世界ランキング

A

第２位

216
Q

１８００年代後半にリホハワインスタイルを変えた出来事とは

A

フランスのフィロキセラ禍でボルドーの生産者がリホハに押し寄せた

217
Q

フランシスコ・ゴヤの出身地でイスラム文化に影響されムデハル様式の建築群がユネスコ世界遺産に登録されている州

A

アラゴン州

218
Q

ラ・リホハがD .O.Caに認定された年

A

１９９１年

219
Q

Velles Vinyesとは

A

古木畑
樹齢７５年以上又は１９４５年以前に植樹されたブドウ樹

220
Q

ムルシア州の主要黒ブドウ品種

A

モナストレル

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