フランス他地区 Flashcards
ジュラ地方で陰干したブドウから造られるワイン
ヴァン・ド・パイユ
フランス最古のブドウ栽培、ワイン醸造の産地
プロヴァンス
ラングドック、ルーション地方のミュスカVDN新酒に付記が可能な名称
Muscat de Noel
ローヌ地方のRasteau VDNに使用される品種
Grenache
収穫翌年の8月31日まで熟成
* Tuile 黒ブドウから造られる
* Ambre 白ブドウから造られる
化粧関連企業が集中するロワール地域
サントル・ヴァル・ド・ロワール
プロヴァンスの主流ブドウ品種ヴェルメンティーノの別名
白ブドウ ロール=Rolle=Malvoisie de Corse
Confit de Canard,
Magret de Canard 鴨の料理の生産地
スッド・ウェスト
ローヌ地域に北から南に吹く強風の名は
ミストラル
アンボワーズ城の近くの邸宅で国王フランソワ1世に呼ばれ過ごしたルネサンスの有名な芸術家
レオナード・ダビンチ
アルノード・ヴィラノーヴァは?
1285年に”Mutage”を発見した。これによりVin Doux Naturelが造られるようになる
ガイヤックのワインタイプ(5)
- Gaillac (赤、白、ロゼ)
- Gaillac Doux (甘白 45gLl以上)
- Gaillac Vendanges Tardives (甘白 100g L以上)
- Gaillac Premieres Cotes (白、残糖4gL以下)規定がGaillac白より厳しい
- Gaillac Mousseux (発泡白辛口〜甘口)ー>瓶内二次発酵残糖50g L以下・Methode Rural Douxがつくものは残糖50g L以上)
ワイン栽培、ワイン作りがコルシカ島で始まった時代
紀元前600年
Vin Doux Naturelとは
果汁の発酵中にアルコールを添加してアルコール発酵を停止(Mutage ミュダージュ)させ、天然の糖分がワインの中に残った甘口ワイン
フォアグラ、トリュフで有名なワイン産地
スッド・ウェスト
サヴォアを代表する黒ブドウ品種
モンドーズ
Mondeuse
Rosette AOCのワインタイプ
半甘口から甘口白のみ
アンリ4世の洗礼式に使われたワインの生産地
ジュラソン
トゥーレーヌの品種と色
赤、ロゼ:コット、CF
白:SB
ルーション地方のVDN Maury, Banyuls, Riversaltes 赤ワインで使用される品種
Grenache Noir
* Riversaltes :100%
* Maury: 75%以上
* Banyuls:50%以上
* Banyuls Grand Cru; 75% 以上
Cheninの別名
Pineau de la Loire
サントル・ニヴェルネ地域の主流品種
- 黒:ピノ・ノワール
- 白:ソーヴィニョン、シャスラ
ジュラ地方のAOC(4)
- アウボア
- シャトー・シャロン
- レトワール
- コート・デュ・ジュラ
コルシカ島の主流白ブドウ
Vermentino=Malvoisie de Corse
クーレ・ド・セラン畑の単独所有者
ニコラ・ジョリ