Smageteknik Flashcards

1
Q

Beskriv hvad formålet er med blind kontra åben smagning?

A

Forstå hvordan klassiske vine smager.

Øve/finpudse vores forståelse af vinens struktur og aroma

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Forklar hvordan temperatur påvirker vores smagsoplevelse?

A

Højere temperaturer vil intensivere aromaer og duften af alkohol.
Lavere temperaturer kan undertrykke vores sansning af sukker. Kan forstærke bitre og skarpe smage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvad kan vinens udseende/det visuelle give os en indikation om?

A
  • Druesort
  • Druernes tilstand/modenhed
  • vinifikationens teknikker
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hvad signalerer vinsten i en vin?

A

Signalerer at vin ikke er koldstabiliseret før den blev hældt på flaske. Kan forekomme i både rød- og hvidvine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvad er de fem mest almindelige vinfejl?

A
  • Prop / TCA / 2,4,6-trichloroanisole
  • Eddikesyre
  • Svovl
  • Oxidering
  • Brettanomyces
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Nævn de 4 frugtkategorier vi kan dufte i rødvin?

A
  • Rød frugt
  • Blå frugt
  • Sort frugt
  • Tørret frugt
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Nævn de 4 ikke-frugtkategorier vi kan dufte i vin?

A
  • Blomster
  • Grøntsager
  • Krydderurter
  • Krydderier
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilke 4 elementer er vinens struktur og balance sammensat af?

A
  • Sødme
  • Syre
  • Tannin
  • Alkohol
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

At en væske er vinøs refererer til hvad?

A

Refererer hvor modstandsdygtig væsken er i bevægelse.
Fx er honning mere viskøst end vand
Søde vine er mere viskøse end en tør hvidvin, selv med samme alholprocent

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Nævn de 4 frugtkategorier vi kan dufte i hvidvine?

A
  • Citrus
  • Grøn frugt
  • Stenfrugt
  • Tropisk frugt
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly