Alsace Flashcards
Hvor mange AOP’er er der i Alsace?
53
Hvad er SGN og VT?
Står for Sélection Grains Noble og Vendage Tardives og betegner begge senthøstede vine lavet på de ædle druesorter. SGN er domineret af den botrytiserede smag og er lavet af fuldt botrytiserede druer, mens VT er domineret af druekarakter og lavet af delvist
botrytiserede druer. SGN har højere sukkerniveau
Hvor mange Grand Cru’s er der i Alsace?
51 Grand Cru’s
Hvornår fik Alsace AOP?
1962 - først så sent, fordi Alsace både har været tysk og fransk
Hvad hedder den særlige pink sandsten, som findes i Alsace?
Gres de Vosges
Hvilken indflydelse har Vogeserne på klimaet i Alsace?
Agerer som en regnbeskyttelse. Skyerne “regner af” som de passerer Vogeserne, hvilket resulterer i en meget lille mængde regn (max 500mm / år) og utroligt mange solskinstimer (1800 t / år)
I hvilken højde finder man de bedste vinmarker i Alsace?
200-450 m
Hvorfor har mange af de bedste “Clos” ikke Grand Cru status?
Da Grand Cru systemet blev lavet, besluttede man, at monopoler ikke kunne opnå Grand Cru
Hvilken drue er mest plantet i Alsace?
Riesling
Hvor meget af den totale mængde vin produceret i Alsace konsumeres i Frankrig?
75 %
Er en AOP Riesling Alsace som udgangspunkt tør?
Ja - siden 2008 har det været lov (for alle druerne), medmindre andet skrives på etiketten
Hvor stor en del af landbruget i Alsace er druedyrkning?
60 %
Hvor mange hektar vinmarker er der i Alsace?
15.500 ha vinmarker i Alsace
Hvem varetager størstedelen af produktionen i Alsace?
Negocianter 41 %
Kooperativer 39 %
Uafhængige producenter 20 %
Hvad må rosé fra Alsace laves på?
Pinot Noir og kun Pinot Noir
Hvornår har Alsace været fransk og tysk?
- 870 Fransk 870 - 1648 Tysk (30-års krigen) 1648 - 1870 Fransk (Fransk-Preussiske krig) 1870 - 1918 Tysk (1. verdenskrig) 1918 - 1940 Fransk 1940 - 1945 Tysk (2. verdenskrig) 1945 - til i dag Fransk
Nævn nogle af Alsaces egnsretter
Tarte Flambée, Chourcroute, Foie Grais, tørrede frugter, Münster-ost, salte- og søde tærter
Hvor langt og bredt er Alsace?
120 km langt, 12-15 km bredt
Hvilket klima har man i Alsace?
Kontinentalt klima med maritim indflydelse
Hvilken flod adskiller Alsace fra Tyskland?
Rhinen
Hvilke to departementer er Alsace inddelt i?
Bas Rhin (Nord) og Haut Rhin (Syd)
Hvor meget regn og solskinstimer har man i Colmar?
500 mm regn / år og 1800 t solskinstimer
Hvilken slags opbinding af druerne bruger man i Alsace?
Guyot - enkelt eller dobbelt (mest dobbelt)
Hvordan er den generelle fadbrug i Alsace?
Man bruger generelt store gamle fade, som ikke afgiver smag eller ståltanke
Nævn 5 Grand Cru’er
- Brand
- Kastelberg
- Wiebelsberg
- Goldert
- Hengst
- Moenchberg
- Osterberg
- Rangen
Nævn de 4 ædle druer i Alsace
- Riesling
- Pinot Gris
- Muscat
- Gewürztraminer
Nævn de 4 vintyper, der laves i Alsace
- Stille hvidvin tør/sød
- Tør rødvin af 100 % Pinot Noir
- Tør rosé af 100 % Pinot Noir
- Må gerne maskinhøstes. Kun Grand Cru, SGN, VT, Crémant samt Pinot Gris og Pinot Noir med Lieu-dit skal håndhøstes
Hvad er Gentil-vine fra Alsace?
Blend med min. 50 % ædle druer
Hvor meget udgør AOP Crémant de Alsace for alt vin fra Alsace og hvor meget for Crémant fra hele Frankrig?
Udgør 22 % af den samlede produktion i Alsace
Udgør 50 % for al Crémant i Frankrig
Hvilken producent lavede de bedste SGN og VT og pressede på at det skulle være en vinstil for sig selv? Og i hvilket år blev det det?
Hugel i 1984
Hvad betyder Vendanges Tardives og hvad skal der være min. af sukker i Riesling/Muscat og Pinot Gris/Gewürztraminer?
VT betyder sen høst.
Riesling/Muscat minimun 244 g/l sukker
Pinot Gris/Gewürztraminer minimum 270 g/l sukker
Hvad betyder Sélections Grains Nobles og hvad skal der være min. af sukker i Riesling/Muscat og Pinot Gris/Gewürztraminer??
SGN betyder Selektion af ædle druer.
Riesling/Muscat minimun 276 g/l sukker
Pinot Gris/Gewürztraminer minimum 306 g/l sukker
Hvordan er druens varietalkarakter i henholdsvin VT og SGN?
I VT fremhæves druens varietalkarakter grundet sen høst med ingen eller lidt botrytis.
I SGN overskygges druens varietalkarakter af botrytis
Hvad var den første Grand Cru i Alsace og hvornår kom den til?
Schlossberg i 1975
Hvad hedder den sidst tilføjede Grand Cru mark i Alsace og hvornår var det?
Kaefferkopf i Ammerschwihr i 2007
Nævn den mindste og største Grand Cru i Alsace
Mindste Grand Cru: Kanzlerberg 3,2 ha
Største Grand Cru: Schlossberg 80,3 ha
Nævn den nord- og sydligste Grand Cru i Alsace
Nordligste: Steinklotz
Sydligste: Rangen de Thann
Nævn de 3 Grand Cruer i Alsace, med undtagelser
- Zotzenberg:
Bruger Sylvaner i stedet for Muscat. Muscat ikke tilladt
- Altenberg de Bergheim: 50-70 % Riesling 10-25 % Gewürz 10-25 % Pinot Gris (max 10 % kombineret Chasselas, Muscat, Pinot Noir og Pinot Blanc
- Kaefferkopf (Blend): Kom til i 2007 60-80 % Gewürz 10-40 % Riesling 0-30 % Pinot Gris 0-10 % Muscat
Hvor meget af den totale produktion i Alsace er Grand Cru?
4 %
