Italien 1 Flashcards
Hvilken betydning har betegnelsen “Classico”?
Betegnelse for vin lavet fra det oprindelige dyrkningsområde. Anses for at være bedre dyrkningsområde. Ofte mere bakket terræn.
Nævn 3 røde og 3 grønne druer i Piemonte
Røde:
- Nebbiolo
- Barbera
- Dolcetto
Hvide:
- Arneis
- Cortese
- Moscatto
Nævn de 20 vinregioner
- Valle d’Aosta
- Piemonte
- Lombardiet
- Alto Adige
- Veneto
- Friuli-Venezia-Giulia
- Ligurien
- Emilia-Romagna
- Toscana
- Umbrien
- Marche
- Lazio
- Abruzzo
- Molise
- Campania
- Basilicata
- Puglien
- Calabrien
- Sicilien
- Sardinien
Hvilken druesort bliver vinen Soave lavet på og hvor kommer den fra?
Min. 70 % Garganega og evt. Trebbiano di Soave (Verdicchio) og kommer fra Veneto.
Nævn 4 DOCG’er for rødvin i Toscana
- Brunello di Montalcino
- Vino Nobile di Montepulciano
- Chianti
- Chianti Classico
- Morellino di Scansano
Hvad er Recioto?
Sød vin fra Veneto-regionen, lavet på de sødeste fra høsten og derefter tørret på måtter i solen eller i specielle tørrehuse (Passito). Druerne tørrer til min. 1. december og ofte frem til februar. Druerne kan være botrytiserede, men det er ikke et krav. Der er 3 DOCG’er for Recioto:
- Recioto di Soave
- Recioto della Valpolicella
- Recioto di Gambellara
Hvad hedder bjergkæden, der løber fra Emilia-Romagna til Calabrien?
Apenninerne
Forklar produktionen af Amarone og Ripasso fra høst til lagring
Amarone:
Druerne høstes en smule tidligere end normalt for at sikre sundhed og syre og tørres derefter på sivmåtter eller i træ- eller plastikkasser i tørrerum/huse, før de presses forsigtigt og gæres til tør vin. Resulterer i en meget koncentreret og alkoholrig vin på mellem 14-17 % alkohol.
Ripasso:
Ung færdiggæret Valpolicella-vin tilsættes kvas-resterne fra Amarone-gæring. Dette starter en 2. gæring og resulterer i en kraftigere, fyldigere vin med 1-2 % højere alkohol. Vinen vil have mere farve, smag, struktur og tørstof end en almindelig Valpolicella-vin.
Ripasso = Passerer igen
Hvilke druesorter kan anvendes til rødvinen DOC-Bolgheri?
Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Max. 50 % Sangiovese og Syrah. Evt. op til 30 % øvrige tilladte blå druesorter.
Hvilken vintype er Lombardiet mest kendt for i dag, og hvilke druer anvendes til denne?
Mousserende vin lavet på Methode Traditionelle.
Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero.
Nævn de 3 mest vin-producerende regioner?
- Veneto
- Puglien
- Emilia-Romagnia
Hvad dækker DOP?
Både over DOC- og DOCG-vine
I hvilket årstal indføres Italiens klassifikationssystem?
I 1963 baseret på Frankrigs AOC-system
Hvornår fik den første vin betegnelsen DOCG og nævn de 4 første?
I 1980.
- Brunelli di Montalcino
- Vino Nobile di Montalcino
- Barolo
- Barbaresco
Hvor stort er Italien vinareal?
301.309 km2
Hvilket klima finder vi i Nord- og Syditalien?
I Norditalien er der fastlandsklima, mens i Central- og Syditalien er der subtropisk klima
Hvad er den ældste vinregion i Italien, man har kendskab til? Og hvornår startede vindyrkningen?
På Sardinien 1300-1200 fvt.
Hvor langt strækker Italien sig?
1200 km og 10 breddegrader
Hvor mange DOCG’er og DOC’er findes der?
- 32 DOCG
- 311 DOC
Nævn Italiens 2 højeste bjerge
- Monte Bianco 4810 m
- Monte Rosa 4634 m
Nævn Italiens 2 vulkaner
- Vesuvio 1277 m
- Etna 3323 m
Fortæl om Po-sletten
Po-sletten ligger i Norditalien og grænser op til Alperne i nord og Appenninerne i syd og Adriaterhavet i øst. På grund af Po-floden og alle dens bifloder er området velegnet til landbrug
Nævn Italiens 5 mest dyrkede druesorter
- Sangiovese
- Pinot Grigio
- Trebbiano
- Glera
- Montepulciano
Hvilken opbindingsmetode er mest brugt i Italien?
Spalliera
Nævn Italiens største region og hvad kendetegner den?
Sicilien. Varieret landskab, bjergrig 25 %, Etna i nord-øst (3323 m).
Middelhavsklima med meget lidt nedbør. Kunstvanding nødvendig
Vinmarker i højden attraktive 600-1100 m
Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Frapatto, Cataretto
Fortæl om Toscana
Regionen præges af Adriaterhavet ved den lange vestkyst, Appenninerne i nord samt fastlandsklima i øst.
Primære omdråder: Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunelle di Montalcino
Supertoscanere
62 % Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Fortæl om Veneto
- Italiens største vinproducerende region
- Kan inddeles i to hovedområder: nord med bjerg- og bakkelandskab og syd, sydøst med fladt terræn
- Kendt for Amarone, Valpolicella, Ripasso, Recioto, Soave og Prosecco
- Mildt middelhavsklima i syd og mere kontinentalt i nord
- Påvirkning fra Gardasøen, Monte Baldo, Alperne og Adriaterhavet
Vigtigste druer:
Glera, Garganega, Merlot, Corvina, Cab. Sauv.
Fortæl om Lombardiet
- Kontinentalt tempereret klima
- Lille produktion men høj kvalitet
- Især kendt for Franciacorta
- Specialitet Sforzato di Valtellina. Passito vin på tørrede Nebbiolo.
Hoveddruer:
Nebbiolo, Barbera, Bonarda, Moscato, Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Nævn de to hovedstæder i Trentino-Alto Adige?
Trento og Bolzano
Nævn 4 grønne og 4 blå druesorter i Trentino-Alto Adige?
Grønne:
- Pinot Grigio (Grauburgunder)
- Pinot Bianco (Weissburgunder)
- Traminer Aromatico (Gewürztraminer)
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Nosiola
Blå:
- Lagrein
- Teroldego
- Marzemino
- Schiava (Vernatsch/Trollinger)
- Pinot Nero (Blauburgunder/Spätburgunder)
- Merlot
Hvad hedder søen, der har indvirkning på klimaet i Trentino-Alto Adige?
Caldaro
Hvilke to vindistrikter anses for de bedste i Friuli-Venzia Giulia?
Collio og Friuli Collio Orientali
Nævn de primære druesorter til rød Valpolicella vin og 3 af de valgfri blandingssorter
De primære druesorter:
Corvina, Corvinone og Rondinella
Valgfri blandingssorter:
Molinara, Croatina, Oseleta, Dindarello Forsellina, Negrara, Raboso Veronese, Rossignalo, Barbera, Teroldego og Sangiovese
- Hvornår blev Amarone della Valpolicella udnævnt til DOGC?
- Hvad er kravene til druesammensætning, lagring, alkohol og sukkerindhold?
- Udnævnt i 2010 til DOCG
- Druesammensætning: 45-95 % Corvina, 5-30 % Rondinella (i alt min. 75 %)
- Lagring: Min. 2 års lagring (4 for Riserva)
- Alkohol: Min. 14 % alkohol
- Sukkerindhold: Max. 14 g RS/l (dog afhængig af alkoholprocenten)
Hvad er appasimento?
Det betyder tørring og refererer til tørring af druer til passito-vine, for at koncentrere sukkerindholdet
Hvad hedder de 3 Valpolicella-områder, som må nævnes på etiketten
- DOC Valpolicella
- DOC Valpolicella Classico
- DOC Valpolicella Valpantena
Gæsteforklar vinen 2018 DOC Soave Classico
Ung frisk hvidvin fra Soave-distriktet i Veneto. Den bliver primært lavet på Garganega, der giver en frisk aroma og smag af grønne æbler, hvide blomster og mandel. Den beholder sit lette frugtige præg, da den kun er gæret og lagret på ståltank. Liflig vin i den lette genre med en blød behagelig syre og en snert af bitterhed i eftersmagen
Nævn 5 typiske røde druesorter, der bruges på Sicilien?
- Nero d’Avola
- Nerello Mascalese
- Nerello Cappucio
- Syrah
- Frappato
- Alicante
- Corinto
- Perrione
- Merlot
Nævn de 5 primære Barolo-kommuner
- Barolo
- La Morra
- Castiglione Falletto
- Serralunga d’Alba
- Montforte d’Alba
Hvilken primær druesort (og hvor stor en andel) + eventuelle blandingsdruer anvendes til følgende vine:
- Chianti Classico
- Chianti Classico Gran Selezione
- Brunello di Montalcino
- Vino Nobile de Montepulciano
- Chianti Classico
80-100 % Sangiovese
+ evt. 0-20 % blandingsdruer: Colorino, Ciliegiolo, Malvasia, Mammolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah - Chianti Classico Gran Selezione
80-100 % Sangiovese
+ evt. 0-20 % blandingsdruer: Colorino, Ciliegiolo, Malvasia, Mammolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah - Brunello di Montalcino
100 % Sangiovese - Vino Nobile de Montepulciano
70-100 % Sangiovese
+ evt. 0-20 % blandingsdruer: Colorino, Ciliegiolo, Malvasia, Mammolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Hvilken vin/vinhus har egen DOC i Bolgheri?
DOC Bolgheri Sassicaia
Hvorfor skiller DOC Bolgheri-vinene sig ud fra resten af Toscanas rødvine?
Brug af internationale sorter som Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
Lagring oftest på barriques og i relativt lang tid 18-24 mdr. og mere.
Kystklimaet spiller en stor rolle for stil og druemateriale.
Jordbunden her er især præget af ler og grus som i Bordeaux
Hvad hedder floden, som deler Roero og Langhe i Piemonte?
Tanaro-floden
Hvilke vintyper laves på Sicilien?
Rødvin, hvidvin, rosé, hedvin, passito
Hvad hedder de områder, hvor Dolcetto er mest fremherskende?
Dogliana og Diana d’Alba i Piemonte
Nævn 3 hvidvinsdruer i Toscana
- Trebbiano di Toscana
- Vernaccia
- Vermentino
- Malvasia
- Chardonnay
Nævn 4 historisk vigtige personligheder/producenter i Piemonte
- Angelo Gaja
- B. Mascarello
- Bruno Giacosa
- Chiara Boschis
- Elio Altare
- Giacomo Conterno
- Renato Ratti
Hvornår blev den italienske vinlov indført?
I 1963
Hvornår blev den første berømte super-toscaner skabt og hvem var det?
I 1968 og det var Sassicaia
Nævn de 3 grundlæggende superetoscaner-stilarter som findes
- 100 % franske blå druer, såsom Cab. Sauv., Merlot, Syrah og PN. Sassicaia 1968 regnes som typevinen med Cab. Sauv. og Cab. Franc
- De som er lavet på 100 % Sangiovese og lagret på barriques. Le Pergole Torte 1977, regnes for den første vellykkede vin af denne type
- Vine, hvor man har blandet Sangiovese med andre franske blå druesorter. Urtypen er Tignanello 1974 med sammensætningen 80 % Sangiovese, 15 % Cab. Sauv. og 5 Cab. Franc
Hvad er vinifikationskravene til DOCG Barolo og DOCG Barbaresco?
DOCG Barolo
- 100 % Nebbiolo
- Lagring: 38 mdr
- Riserva: 62 mdr
DOCG Barbaresco
- 100 % Nebbiolo
- Lagring: 26 mdr
- Riserva: 50 mdr
Hvilke druesorter skal og må anvendes i Valpolicella-vine?
Obligatorisk:
Corvina og Rondinella
Tilladte:
Molinara, Croatina, Negrara, Barbera etc.
Angiv vintype, druesort + region for flg. DOCG-vine:
- Taurasi
- Torgiano Rosso Riserva
- Brachetto d’Acqui
- Valtellina Superiore
- Gavi
- Taurasi -> Rødvin på Aglianico fra Campania
- Torgiano Rosso Riserva -> Rødvin på Sangiovese fra Umbrien
- Brachetto d’Acqui -> Let frizzante / spumante / passito rødvin på Brachetto fra Piemonte
- Valtellina Superiore Rødvin på Nebbiolo fra Lombardiet
- Gavi -> Hvidvin på 100 % Cortese. Riserva / frizzante / Spumante fra Piemonte
