Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

WSET 2 Apprach of tasting wine > WSET > Flashcards

WSET Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
WSET ® Level 1 Wine flashcards WSET ® Level 2 Spirits flashcards WSET ® Level 2 Wine flashcards WSET ® Level 3 Wine flashcards WSET ® Level 3 Spirits flashcards WSET® Level 4 Wine flashcards WSET ® Level 1 Spirits flashcards Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards Wine Appreciation flashcards
1
Q

What is the names of the 4 steps to evaluate a wine?

A

1, Appearance 2, Nose 3, palate 4, quality

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Can you mention some reasons and how it can taste when a wine is bad?

A

Cork tait, oxidise (when the wine have been in contact with oxygen. The wine will have aromas with honey, caramel and coffee. and less fruitiness and freshness. Heat damage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Can you name the 3 aroma characteristics?

A

Primary, secondary, Tertiary

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Can you explain how the wine seems more if the food is sweet, umami, salty or acidic?

A

Sweet= wine seems more drying and bitter, more acidic less sweet and fruity. Umami= more drying and bitter, more acidic less sweet and fruity. Salty= Less drying and bitter, less acidic more fruity, more body. Acidic = less drying and bitter, less acidic more sweet and fruity

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

What is it in the grape? Describe a few

A

Pulp, water, suger, acids and flavours

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

What does the wine need to survive

A

water, carbon dioxide and sunlight

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

What does it mean with Veraison?

A

When ripe grape is changing color just before ripe grapes before harvest

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

What happens with the grapes when it is a cold climate 16 or below vs warm climate

A

less alkohol, less tannin vs warm climate more alkohol more tannin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Can du explain the Altitud? And were is the best for a Wine yard to be?

A

Temperatures drop with altitude. A wineyard that is located at a higher altitude will always have a cooler climate. So the best is to be in the middle on a slope, mountains

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

What time of the year is the wine stock pruning?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

What is Yield?

A

Avkastning på svenska. The Yield is the measure of the amount of fruit produced per area

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Tiden på skörden är ett viktigt val som vinodlaren måste göra. Om man skördar tidigt vs sent, vad händer med druvorna då? försök förklara på Engelska

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Geographical indications. GIs outside EU vs GIs inside EU.

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

GIs i EU är indelade i två grupper. Vad heter dom och vad är skillnaden?

A

PDO och PGI.
Skillnaden är PDO- striktare regler. Dom dyraste finaste vinet har oftast denna märkningen. Högst två druvor. PGI - Inte lika strikt. kan odlas fler och mer volym.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Välj två PDO i frankrike

A

AOP Appellation d orgine protegee och AOC Appelation o origine controlee

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Nämn några vin regioner i frankrike?

A
  1. Champagne 2. Alsace 3. Loire Valley 4. Burgundy 5. Beaujolais 6. norra Rhone och södra Rhone 7. Bordeaux 8. Provence 9. Languedoc-Roussillon
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Vad heter dom italienska termerna PDO?

A

(DOCG) Demoninazione di Origine Controllata e Garantita. (DOC) Denominazione di orgine controllata (DOC)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Labbelling terms in Germany?

A

Qualitätswein and Prädikatswein

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

franska ordet för “Old wines”

A

Vieilles vignes

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Vad menas med Vintage?

A

Då druvorna skördades. De året.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Vad menas med Chablis?

A

Chablis är namnet på GIs i Frankrike och druvorna måste vara Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Ädelröta, Vad är det? Och i Engelska?

A

Botrytis/noble Rot. druvan har drabbats av ädelröta och detta resulterar höga nivåer av socker och syra. druvor som påverkas av äderöta används nästan alltid för att göra söta viner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Icewine?

A

Druvan har fryst i tidigt skede av skörden och vattnet i druvan har fryst det resulterar vin med hög syra och sötma och används som söta viner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Winemaking. Ange dom 6 stegen inom WSET hur man gör rödvin

A

1, Cruching, 2, alcohol fermentation 3, draining 4, pressing 5, storage or maturation 6, packing

25
Q

Nämn dom två vanligaste teknikerna man använder för att få extra tanniner och färg i jäsningen

A

Punching down och Punching over

26
Q

Alcoholic fermentation in winemaking. Hur går det till?

A

sugar in grapes + yeast (jäst) = alcohol and carbon dioxide. (koldioxidgas)

27
Q

Hur gör man Rosevin? Det finns två metoder.

A

Antingen blandar man med rött vin, Bledning. Eller så blandar man med skalet fast i en kort tid “short Maceration”

28
Q

Hur gör man vitt vin? svara i engelska.

A

In wite wine you are pressing before alcohol fermentation. så 1. Crushing 2. Pressing 3. alcohol fermentation 4 Storage or maturation 5. Packaging

29
Q

The typical order to make red wine?

A

crushing 2: alkohol fermentation 3: draining 4: pressing, 5: storage or maturation 6: packing

30
Q

Det finns olika sätt att göra söta viner.

A
31
Q

Det finns olika temperaturer för att göra rött, vitt och rose. Vad är skillnaden på temperaturerna?

A

Rött: temp på 20 -32 grader. detta behövs för att få fram extra smak, färg från druvorna. Vitt: 12-22 grader. Rose är samma som vitt.

32
Q

Gevrey - Chambertin

A

outstanding wine. kan inte alltid se vilken druva som är gjort här men du ska kunna ändå.

33
Q

Vin regioner för Pinot noir?

A
34
Q

Zinfandel/Primitivo. Vilket klimat drivs den i? land och aromer?

A

Varmt klimat. USA ZInfandel och Primitivo Italien. (röda bär. jorgubbar, hallon. svarta bär, blåbär björnbär. torkad frukt.

35
Q

Zinfandel odlar man i Nord Amerika och Italien men vad gör man mer än röda viner i USA? vart i USA?

A

Rosevin. som kallas för “White wine” tillverkningsprosessen är “short maceration”

36
Q

vart i Italien odlar man Primitivo?

A

Puglia

37
Q

Riseling. vilket klimat trivs den i? Aromer?Syra? Land?

A

Trivs i medeltemp. aromerna är green fruit (äpple päron) citrus fruit. (lemon, lime) stone fruit (Peach, apricot. Tropical fruit. mango, passion fruit. Dry apricots and blossom hög syra. Tyskland (mosel) och frankrike (alsace)

38
Q

PDO i Tyskland? Qualitätswein (blandas druvor från olika 13 olika vinområden) Prädikatswein - här måste dom ha ett vinområde. det finns 6 Prädikat kategorier.

A

1 - Kabinett (green fruit) (citrus fruit) (blossom) 2-Spätlese (late harvest, sen skörd. Mer stone fruit aromer (pech)) 3-Auslese (selected harvest)extra valda mogna druvor. Kan göras som dry (trocken) Oftast söta. 4-Eiswein (Isvin) fryser vid skörd. söt 5 -Beerenauslese (Sött). 6- Trockenbeerenauslese (Sött)

39
Q

Van menas med Trocken och Halbtrocken?

A

Trocken - Tort vin och Halbtrocken - en viss sötma

40
Q
A
41
Q

PDO Frankrike?

A

AOP - Appelation orgine Protegee. AOC- Appellation orgine controlee

42
Q

Burgundy är uppdelat i två delar. Vad kallas dom?

A

Gote de nuits - norra Burgundy. Gote de Beane - södra Burgundy

43
Q

Skillnaden på en Pinot noir i som är märkt med Bourgogne AOC och vin från Village wines?

A
44
Q

Nämn några labbelling i Burgundy?

A
45
Q

Skillnaden på druvan Nebbiolo och Barbera? Och vilket område kommer dom ifrån?

A

Nebbiolo : Mer tanniner hög syra. Fylligare
Barbera : Hög syra men mindre tanniner. Men kommer från samma område Piemonte.

46
Q

Beskriv druvan Corvina. Land/område? Aromer? Fyllighet? Och vilken metod används ofta till denna druvan?

A
47
Q

Skillnaden på ett vin från Valpolicella DOC och Valpolicella DOC Classico?

A

Lättare vin men fruktigt som är gjorts av att drickas unga. Valpolicella DOC classico är fylligare och mer komplexa pga att dom druvorna kommer från ett bergigare område

48
Q

Zinfandel/ primitivo. Aromer? Land/region? Body?

A

USA/Californien. Primitivo är Italien område Puglia.

49
Q

Vart gör dom White Zinfandel?

A
50
Q

Kan du nämna dom 6 Prädikat kategorier i Tyskland?

A

Kabinett
Spätlese
Auslese
Eiswein
Beerenauslese
Trockenbeerenauslese

51
Q

Vad menas med Trocken och Halbtrocken?

A
52
Q

Chenin Blanc. Vilken land och region? Aromer?

A

Sydafrika/ Western cape Frankrike, Vouvray. Aromer som gröna äpplen citrus, stone fruit som peach och tropical fruit : Ananas, mango

53
Q

Nämn några ”village” i Bourgogne som druvan chardonnay är känt att göra väldigt bra chardonnay?

A

Södra bourgogne i området Cote the Beaune. Städerna Meursault och puligny- Montrachet

54
Q

Vilka områden i Bordeaux (left bank) Har “very long ageing potential” med Cabernet Sauvignon?

A

Haut-Medic AOC. Margaux AOC Pauillac AOC, Graves AOC Pessac-Leognan AOC

55
Q

Skillnaden På Pinot Gris och Pinot Grigio?

A
56
Q

Vad menas med cape blend?

A
57
Q

Det finns två blåa kända druvor i Piemonte vad heter dom? Och skillnaden?

A

Nebbiolo och Barbera. Skillnaden är att Nebbiolo är fylligare och Barbera är lättare

58
Q

Förklara vad Brut, Demi Sec, Non-vintage, vintage, traditionell Method och Cap classic?

A

Torr, halvtorr, blandande år, samma år, från sydafrika om man vill ha en traditionell Metod.

WSET 2 Apprach of tasting wine (7 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions