Bourgone

Question 1

Förklara kortfattat de 4 nivåerna på ursprung / Appelation i Bourgone?

Answer 1

1. Regionale - enklare smakprofil. Druvor från hela Bourgogne samt Beaujolais.
2. Village- druvorna kommer från en specifik by. Varje by har sin terroir.
3. Premier cru- bättre vingård läge/mark. Högre klassificering inom village.
4. Grand cru - bästa vingårdsläget/mark. Egen appellation.

Question 2

Namnge 5 olika vintyper/ ursprung ”regionale” i Bourgogne?

Answer 2

Cremant de Bourgogne
Bourgogne Aligote
Bourgogne blanc
Bourgogne Rouge
Bourgogne Passetoutgrains - Pinot noir och Gamay

Question 3

Känns till och placera dom 5 regionerna i Bourgogne?

Answer 3

Från norr till söder :

Chabli ( Auxerrois)
Côte the nuits
Côte the beaune
Côte Chalonaise
Maconnais
(Beaujolais )

Question 4

På ett ungefär känna till fördelningen vintyper (färg) i Bourgogne ?

Answer 4

Chabli - 100% vitt Chardonnay
Côte de nuits - rödvin (Pinot noir)
Côte de beane- rött & vitt
Côte Chalonnais - rött & vitt
Maconnais - Chardonnay
Beaujolais- 100% gamay (rött)

Question 5

Förklara skillnaden mellan domaine och negociant?

Answer 5

Domaine - Jag äger marker och gör mitt vin.
Negociant - Handelshus. Köper in druvor / vin

Question 6

Förklara uttrycket ”climat” ”clos” och monopole ?

Answer 6

Climat - vingård
Clos - en vingård med mur runtom
Monopole - en ägare

Question 7

Känna till vid namn dom två jordtyperna i Chablis?

Answer 7

Portland -kalksten. Havsbotten (utan fossil)
Kimmeride- jord rik på ostronavlagringar

Question 8

Kortfattat redogöra för de fyra nivåerna i Chablis (jordar och exponering)

Answer 8

1. Petit Chabi -(Den lägsta nivån) Portland ligget på högre sluttning platåer.
2. Chablis - Kimmeridge
3. Chablis premier cru- kimmeridge (blanda från olika vingårdar)
4. Chabli grand cru (ej blanda)

Question 9

Nämn 2 premier cru i Chablis?

Answer 9

La Chablisienne (kooperativ)

J.M Brocard

Question 10

Nämn 3 grand cru i Chabli ?

Answer 10

1.Les Clos
2.Valmur
2. Blanchot

Question 11

Känna till de 4 village - appellationerna i Côte Chalonnaise

Answer 11

Från norr till söder

1. Rully
2. Mercurey
3. Givry
4. Montagny

Question 12

Kortfattat redogöra för vilka vintyper i dom olika 5 village appellationerna Gôte Chalonnaise (färg/druva) de gör vinerna av ?

Answer 12

Rully- Chardonnay & pinot noir
Mercurey - Chardonnay & pinot noir
Givry- Chardonnay & pinot noir
Montagney- Chardonnay & cremant

Question 13

Känna till dom 3 village appellationerna i Maconnais.

Answer 13

Poully- fuisse
Saint - veran
Macon

Question 14

Förklara kortfattat skillnaden mellan Côte de Nuits och Côte de Beaune avseende vintyper?

Answer 14

Côte de Nuits - skända för sina röda. Huvudsakligen gjorts på Pinot noir.

Côte de Beaune- både röda och vita.

Question 15

Nämn 3 village- byar från norr till söder i Côte de Nuits

Answer 15

1. Gevrey-Chambertin
2. Vougot
3. Nuits St George

Question 16

Nämna 3 Grand cru i Côte de Nuits, samt i vilken by respektive ligger?

Answer 16

1. Chambertin - Gevrey - Chambertin
2. Le Chambertin- Gevrey - Chambertin
3. Mazis Chambertin- Gevrey Chambertin

Question 17

Nämna 5 village byar från norr till söder i Côte de Beaune?

Answer 17

1. Beaune
2. Pommard
3. Volnay
4. Mersault
5. Puligny- Montrachet

Question 18

Nämn 2 village byar för vitt vin och 2 village byar för rött vin i Côte de Beaune?

Answer 18

Vitt vin : Mersault och Puligny - Montrachet

Rött vin : Pommard och Volnay

Question 19

Nämn 4 vita Grand cru och 1 röd Grand cru i Côte de Beaune

Answer 19

Côte de Beaune : kända för sina vita Grand cru.

Röda Grand cru ligger i Corton

Question 20

Vilka druvor gör man i Bourgogne?

Answer 20

Chardonnay, Pinot noir, Gamay, Alicote