Värdens Viner

Question 1

Vilka är dom mest kända druvor som görs i Alsace? Och vad är unikt med dom just i Alsace?

Answer 1

Riesling och Gewürztraminer.
(Den ända blåa druvan är Pinot noir)

Riesling- dom mest torraste friska Riesling görs i Alsace. Hög syra. Behöver inte blandas utan bra som den är.

Gewurztramuner - utvecklas bra i Alsace pga det kalla klimatet. Kan vara torr & söt. Blommig, tropiska frukter

Question 2

Vad är speciellt med Alsace? Deras jordmån? Kan du nämna några?

Answer 2

Det är svalt klimat. Varierande jordarter så uttrycket Terroir i vinerna kommer fram.
Bergen. Vosges mountens- som skyddar från regn och havsvindar.
1. Kalkstensrika lerjordar
2. Granit - perfekt för aromatisk riesling.
3. Vulkaniska jordar - rökighet i Pinot Gris och aromatisk Pinot noir.

Question 3

Vart ligger dom flesta grand Cru vingårdar i Alsace?

Answer 3

I södra delen av Alsace och Haut -Rhin

Question 4

Regionen i Alsace är uppdelad i två delar. Vad heter dom?

Answer 4

The Bas - Rhin (norr, vid Strasbourg)
Haut - Rhin (söder) vid det låga sluttningarna

Question 5

Vad heter bergen i Alsace som skyddar landet mot regn och havsvindar.

Answer 5

Vosges Mountains

Question 6

Det finns det ett lagkrav att buteljera Alsace-vin i höga flaskor. Vad kallas det?

Answer 6

Flûtes d Alsace

Question 7

I Alsace Grand Cru få endast ”the noble crapes” användas. Vilka 4 är det?

Answer 7

Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Muscat

Question 8

Hur mycket grand Cru vingårdar finns i Alsace?

Answer 8

51 st olika vingårdar

Question 9

Vad menas med Vendanges tardives?

Answer 9

Sen skörd. Menas att druvorna får hänga kvar på rankan tills det börjar torka ut.

Question 10

Hur var vinet förr i Bourgogne? Och vilka var viktiga i Bourgogne vins utveckling?

Answer 10

Förr var vinet väldigt dålig kvalitet. Hygienen fanns inte.

Kyrkan och munkarna var viktiga i vinets utveckling. Klostren har varit viktiga för odling. Munkarna var utbildade och började studera jordar och vingårdslägen på 1100 talet. Skrev om vilka vingårdslägen som gav bäst vin. Grunden till dagens uppdelning av vingårdslägen.

Question 11

Vad grundar sig appellationerna i Bourgogne?

Answer 11

Appellationerna grundar sig enbart på vingårdsläge och jordarna och har inget med kvalitet att göra. Därför viktigt att känna till producenten. (Som kan vara en väldigt bra hantverkare)

Question 12

I Bourgogne så kan det vara flera ägare på en och samma vingård samt samma namn på olika vingårdar. MEN Vad kallas det om det är en enskild vinägare?

Answer 12

Monopole

Question 13

Hur går pyramiden i Bourgogne? Applikationen nerifrån och upp.

Answer 13

Regionales. Villages. Premiers Crus. Grand crus

Question 14

Vad betyder regionals, Village, premier cru, grand cru ?

Answer 14

Längst ner i hierarkin ligger.
Regionals - Bourgogne AOC. (Står oftast bara Bourgogne på etiketten) Då kommer druvorna från vart som helst i Bourgogne. Crémant the Bourgogne

2. Village- druvorna kommer från en kommun /by. Gevrey- Chambertin är ett exempel.
3. Premier Cru ( I er Cru) vingård med ett bättre läge.
4. Grand cru - bästa vingårdsläget. Här anges vingårdens namn + Grand cru på etiketten. Med grand cru står det sällan by. Det är vingården och dess läge som ger Grand Cru.

Question 15

Memorera dom 6 vinregionerna i Bourgogne från norr till söder

Answer 15

1. Chabli och Grand Auxerrois
2. Gôte de Nuits
3. Côte de Beaune (bun)
4. Côte Chalonnaise
5. Maconnais
6. Beaujolais

Question 16

Hur är jordmånen i Bourgogne?

Answer 16

Söder om maconnais har vi granitjordar. (Gamay älskar det) norr om maconnais är det kalksten.

Question 17

Hur många vingårdar finns det i Chabli?

Answer 17

7 st

Question 18

Vad betyder Climat?

Answer 18

Vingård

Question 19

När börjar dom med vinodling i Bourgogne?

Answer 19

År 587

Question 20

Varför valde munkarna i Bourgogne druvorna Chardonnay, alicoté, gamay och Pinot noir?

Answer 20

För att dom är känsliga för terroir

Question 21

Kan en vingård i Bourgogne ha olika klassificering?

Answer 21

Svar, ja!

Question 22

Klimatet i Bourgogne?

Answer 22

Ganska svalt. kontinentalt klimat. Central Europa har det. Alltså stora skillnader mellan vinter å sommar.

Question 23

Vad är Domaine?

Answer 23

Jag äger marken. 100% druvor från egna vingårdar.

Question 24

Under franska revolution (1789) började kyrkan & klostren förlora makten över marken i Bourgogne. Negociant började etableras. Vad är det?

Answer 24

Negociants - köper in druvor eller must. Viner av köpte druvor.

Question 25

Bourgogne på 1900 - talet .

Answer 25

Appellationsystemet införs.
Regionale, village, premier cru och grand cru.
Negociants - fortfarande ledande
Vitt vin blev allt populärare

Question 26

Slutet på 1900 -2000 talet Bourgogne.

Answer 26

Många odlare slutar sälja druvor -gör vin själv.
Södra Bourgogne (tex maconnais) får nytt eget liv.
Vingårdar börjar säljas till stora rika företag. Viner blir dyrare.
Samarbetet mellan producenterna ökar. Moderna metoder. Exporten ökar

Question 27

Vilka druvor gör dom mest i Bourgogne och hur många village samt grand cru finns det?

Answer 27

Chardonnay (50 %) pinot noir, gamay, aligote.
44 st village och 33 grand crus

Question 28

Hur många % är Grand cru i Bourgogne?

Answer 28

1,3 % av produktionen

Question 29

Maison/ negociant? Står på etiketten. Vad betyder det?

Answer 29

Et färdigt vin man har köpt och buteljerat

Question 30

Vad betyder monopole?

Answer 30

En vingård med ensam ägare