Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

WSET 2 Apprach of tasting wine > Sprit > Flashcards

Sprit Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
WSET ® Level 1 Wine flashcards WSET ® Level 2 Spirits flashcards WSET ® Level 2 Wine flashcards WSET ® Level 3 Wine flashcards WSET ® Level 3 Spirits flashcards WSET® Level 4 Wine flashcards WSET ® Level 1 Spirits flashcards Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards Wine Appreciation flashcards
1
Q

Hur gör man sprit? När startar en alkoholhaltig jäsning? 4 stadier.

A
  1. Raw material (sädesslag) tex. Corn, vete. Stärkelse löser upp detta med vatten + värme
  2. Alcoholic fermentation. (Tillsätter jäst) = alkohol (ethanol)
  3. Distillation (destillera) Här har vi ethanol + vatten.

Här finns det olika destillations tekniker. Pot stills eller Column stills

  1. Post-distillation operations
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

I den andra destillationen när man gör sprit så finns det 3 grupper. Där ångan separerar dom olika grupperna. Vad heter dom?

A
  1. Heads - methanol (luktar nagellack)
  2. Hearts- ethanol
  3. Tails - (ostiga, plastiga lukten)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vilken druva använder man sig av vid tillverkning av Cognac?

A

Ugni Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Neutral sprit. Abc för USA vs Eu?

A

95 % abv USA och 96 för eu

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vart i Frankrike gör man Congnac?

A

Congnac

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Labbeling terms för Conjak

A

VS- 2 år på fat
VSOP - 4 år
XO - 10

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Var i Frankrike gör man Armagnac?

A

I söndra Frankrike. Armagnac och Tenarese

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Lagring för Conjac vs Armagnac

A

Conjak är minst 2 år på ekfat.
Armagnac - ståltank och minst 1 år på ekfat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Förklara Pisco? Aromerna?

A

Aromatiska druvor. Fruktiga, blommiga aromer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Vad betyder Grains?

A

Spannmål

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Barley?

A

Korn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Malted Barley då utvecklas enzymer. Vad är enzymer?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Rom. Vad är det och vad menas med
1 - Light marks?
2- Heavy Marks?

A

1- Då har det destillerats i hög styrka. Light flavour intensity.
2- destilerats på låg styrka. 75 abv

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Tequila har lebelling terms. Vad betyder dom?
Blanco, plata, silver?
Joven, oro, gold?
Reposado?
Anejo?
Extra anejo?

A

Ingen lagring
Ingen lagring

2 månader i ekfat
1 år i ekfat
3 år i ekfat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vad är abocante?

A

Färgsättning för tequila. Tex ”gold”

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vilka drinkar är en ”long sour?”

A

Tom collins
Palma
French 75
Mojito

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

The short sour?

A

Daiguiri
Sidecar
Margarita
Clover club

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

The highball?

A

Cuba libre
Greyhound
Horses neck

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Vad är calvados gjort av och var i Frankrike?
Distillation?
Maturation?

A

Äpple och päron. Normandy i frankrike gör man Calvados.

Man distalerar i pot still och short
column still.

Lagring? Large old oak barrels

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Pisco?
Land?
Destillat av?

Lagring?

A

Land? Chile & Peru
Destillerad av en blandning av aromatiska druvor. Tex. Moscato.

Den är inte lagrad.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Grappa.
Land?
Vad är det gjorts av?
Lagring?
Typiska aromer för Grappa?

A

Italien
Pomace. En blandning av vita och svarta druvor. ( pressrester av skal från andra druvor)
Lagring är ståltank (ett år) eller Wood barrels.

Aromatiska. Blommiga eller herbaceous (örtiga) aromer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Typiska aromer för en Pisco?

A

Fruktiga och blommiga aromer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Calvados?
Gjorts av?
Land?
Distillation?
Maturation?

A

Äpple & päron från ett specifikt område i Normandy i Frankrike.
Gjort på ungefär samma sätt som Conjak. Pot still och short column still som armagnac

24
Q

Whiskey?
Raw material?

A
25
Q

Vad är enzymer?

A

Socker från mältat Corn när man gör whiskey

26
Q

Bourbon.
Raw material?
Land?
Distillation?

A

Corn 51 % mass bill. Blandning

USA - kentucky
Column still
Lagring - nya ekfat

27
Q

Tenessee Whiskey (jack Daniels)
Land
Prosess?
Aromer och smak?
Lagring?

A

Samma som Bourbon fast men lincoln country process. 51 % corn
Column still
Banan & citrus
Lagring i new charred oak barrels

28
Q

Rye whiskey.
Grains?
Land?
Distillation?
Maturation?

A

Överallt i USA
51 % råg
Column still
Nya Ekfat

29
Q

Labbeling terms USA whiskey?

A

Straight- två år på ekfat
Small Batch- högre kvalitet
Single bareel -1 ekfat
Age statement - måste visa på etiketten. Den minsta lagringsåret.
Bottled in Bond - från ett distillery & lagrats på minst 4 år.
Sour mash - rester från tidigare mäsk.

30
Q

Scottish whiskey.
Raw material?
Land (område)
Lagring?

A

Maltet Barley (mältat Corn)
Speyside och islay
Måste lagras på ekfat i 3 år.

31
Q

I Skottland finns det två sätt att göra Whisey? Singel malt scotch whiskey eller blend scotch whiskey?

A

Singel malt - 100 % maltet Barley

Blend scotch whiskey - maltet Barley, corn or Wheat.

32
Q

Distillation på singel malt whiskey och Blended scotch whiskey?

A

Singel malt whiskey- double pot Distillation.

Blended scotch whiskey- column still to a high strengh

33
Q

Peat va är det?
Varför använder man det?

A
34
Q

Labbeling terms för scotch whiskey?

A

Singel - ett destilleri
Age statement -
Cask strength
Regional statement
Non chill filtered- inte filtrerad och fryst

35
Q

Irlands whiskey.
Raw material?

A

Ej mältat Barley

36
Q

Rom?
Raw material?

A
37
Q

Rom
Raw material?
Vart?
Distillation? Light marks and Heavy marks?
Blending?

A

Suger cane
Caribbean
Column still and pott still

38
Q

Rhum apricole?
Öarna Martinique och Guadeloupe?

A

Det är gjorts på molasses suger cane juice på dessa öar som tillhör Frankrike och deras regler. Gjorts på column still och är oftast colurless och lagrats på ståltank

39
Q

Cochaca?

A

Värdens största producent inom sockerrörssprit i Brasilien.

40
Q

Rom Labbeling terms.

A

Apricole
Cachaca
Overproof

41
Q

Tequila
Raw material
Land/område

A

Raw material - Agave
Land område - Mexico, jalisco

42
Q

Abocante?

A

Färgsättning för tequila

43
Q

Agave
Distillation?
Maturation?

A

Pot och column still.

Inert vessels
Large oak vessels
Old oak barrels

44
Q

Mezcal.
Raw material?
Land / område?
Distillation?
Storage?

A

100% agave. Olika sorter men espadin, den vanligaste.
Mexico, Oaxaca
Pot eller column still
Typically inert vessels

45
Q

Botanicals?

A

Örter, frukter, när

46
Q

Botanicals?

A

Örter, frukter, när

47
Q

Gin.
Vad är det?

A

1- Duhar en bas sprit
2 smaksätter med Botanicals
3- Distillation. Använder dig av
Vaccum
Macerate in pot
Vapour influsion
Cuts

48
Q

1Vad är juniper forward? Och contemporary?

A

1- fokus på enbär. 2- en blandning. Behöver inte vara Gin gjord på enbär

49
Q

Gin labbeling term?
Distilled gin, London dry gin, old tom

A

I EU smakerna har tillsatt efter Re distillationen. Men i USA menas det att smakerna måste komma från destillationen.
2. Inget socker
3. Smakar sött lakrits och tillsatt socker

50
Q

Gin? Lagring?

A

Vanligt att den inte har lagrats

51
Q

Aromer för anissprit?

A

Anis, star anis och fennel.

52
Q

Absinthe. Färg och smak?

A

Grön eller ingen färg. Smak är wormwood- (valört)

53
Q

Pastis?

A

Anissprit. Lakrits och sötad

54
Q

Bitter spirits (amoro) smak?

A

Artichoke, bitter orange och gentian

55
Q

Aromatiska viner? Gjorts på ett bas vin.

A

Vermouth (martini)
Quinquina
Amerikano (wormwood)

WSET 2 Apprach of tasting wine (7 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions