Tyskland

Question 1

Beskriv det overordnede klima for vinlandet Tyskland.

Answer 1

Kontinentalt koldklima. Modning kan udfordring i visse årgange. Klimaændringer reducerer problemet. Bedste vinmarker har et godt dræn, sydvendte og absorberer og lagrer varmen (fx skifer i Mosel og Rheingau). De bedste marker ligger på syd- sydøstvendte skråninger ved floder som tilmed beskytter mod frost.

Question 2

Nævn Tysklands 13 Anbaugebiete? (Opstil dem evt. alfabetisk, så du kan lære at huske dem udenad).

Answer 2

Ahr, Nahe, Pfalz, Baden, Franken, Mosel-Saar-Ruwer, Mittelrhein, Rheingau, Rheinhessen, Württemberg, Hessiche Bergstrasse, Saale-Unstrut, Sachsen,

Question 3

Hvad gør Ahr velegnet til dyrkning af premium Spätburgunder?

Answer 3

Smal dal med nærmest middelhavsklima skønt den nordlige placering. Floden Ahr og masser af sten/skifer på markerne er med til at holde på varmen og muliggør et mesoklima, som er optimalt til top-Spätburgundervine.

Question 4

Hvilke klimatiske og geologiske forhold gør det velegnet at dyrke Riesling langs en af Tysklands mange floder?

Answer 4

Floderne minimerer risikoen for frost om foråret og reflekterer sollyset tilbage på de stejle marker og floderne giver derved en forøget lysintensitet og en ekstra opvarmning. Ofte er der tilmed skifermarker langs de tyske floder hvilket giver mineralske og komplekse vine og for så vidt angår de hvide druer, er her også et miljø, som giver mulighed for at få Botrytis til at angribe druerne.

Question 5

I hvilket tysk vinområde blev Riesling “født”?

Answer 5

I Rheingau på Schloss Johannisberg.

Question 6

Nævn tre Anbaugebiete som er opkaldt efter tyske floder.

Answer 6

Ahr, Mosel, Nahe, Saar, Rheingau, Rheinhessen efter Rhein, og Unstrut.

Question 7

Forklar hvilke sensoriske aftryk Botrytis cinera (ædelråd) sætter i en Rieslingdrue?

Answer 7

Botrytis giver en særegent intens frugt og oftest tilmed et mineralsk præg på druer, som har været angrebne. Honning, abrikos og et eksotisk præg er typisk i Riesling og med et mineralsk præg, som kan gå i retning af maling, specielt lige når vinen er hældt op i glasset.

Question 8

Hvilken drue var i 2015 den mest dyrkede i Pfalz?

Answer 8

Riesling med godt 24% af det samlede areal.

Question 9

Ved hvilken temperatur må der høstes eiswein?

Answer 9

-7 grader celcius.

Question 10

Hvad hedder den 2. sødmegrad af Prädikat weine (Qualitätswein mit
Prädikat)

Answer 10

Spätlese.

Question 11

Nævn det største og mindste vinområde i Tyskland

Answer 11

største: Rheihessen 26500 ha

mindste: Hessiche Bergstrasse 450 ha

Question 12

Hvad er Süssreserve

Answer 12

druesaft til at søde vin ved flaskning

Question 13

Nævn de 3 mest plantede hvide og røde druer i Tyskland

Answer 13

Hvide: Riesling, Müller-Thurgau, Grauburgunder

Røde: Spätburgunder, Dornfelder og Portugieser

Question 14

Nævn de 4 grene af den Tyske vinlov

Answer 14

Deutcher Wein
Landwein
Qualitätswein
Prädikatswein