Sacarídeos Complexos Flashcards
Polímero
Uma cadeia grande.
Formada → por monômeros.
Sacarídeos Complexos
Formados por unidades de monossacarídeo.
Ligações Químicas - Como são feitas?
Dentro de um organismo, as ligações químicas são feitas por enzimas.
Enzimas - Função
Tem a função de catalizar as reações químicas.
Se você colocar açúcar num copo de água → nada acontece.
Quem faz acontecer → são as enzimas.
Enzimas - Como agem?
Enzima → reconhece o monossacarídeo e vai ligar esse mono em outro mono.
Enzimas - Especifidade
Cada enzima vai ser específica para cada mono / estrutura que ela irá formar.
Se não fosse assim → os organismos teriam o mesmo tipo de açúcar.
Isso não ocorre porque os seres vivos possuem enzimas diferentes (as plantas fazem celulose, que é uma cadeia de mono).
Enzimas - Monossacarídeo → Para ligar um monossacarídeo no outro:
→ as enzimas irão promover uma ligação à partir de uma desidratação.
Consequência → sai água para formar o éter.
Reação Álcool com Álcool
Éter → C-O-C
Enzima - Imaginamos o Esquema Chave-Fechadura:
→ uma enzima específica para cada local.
Isso significa que uma enzima faz uma ligação e somente essa única reação (a enzima que irá definir a ligação que ela irá criar).
Enzima - Para realizar a formação do grupamento éter:
→ as enzimas têm que retirar uma água.
Grupamento Éter - Ligação
Ligação Covalente → uma ligação forte.
Devido ao fato de a ligação ser for, ao colocar um dissacarídeo em água → ele não irá dissolver.
Essa reação tem um nome → Ligação Glicosídica.
