Riz au lait - 1P

Question 1

Riz au lait

=> Ingrédients + Qt

Answer 1

Riz rond 20g

(Eau 10x vol. riz)

Lait demi-écrémé stérilisé UHT 150ml

Vanille en gousse 1cm
Ou Extrait de vanille liquide 1cc

Sucre blanc semoule 10g

Question 2

Riz au lait

=> Recette

Answer 2

1- Laver riz passoire
2- Porter eau ébullition 
3- cuir riz 2-3’ = creuver / blanchir
4- Chauffer lait + gousse vanille
5- Egouter riz
6- cuir riz dans lait 25-30’
     •mi-couvert
     •feu doux
     • sans remuer (sauf pr vérifier)
7- Sucre 5’ avant fin 
8- Vanille liquide juste avant fin
9- Dresser + RR
     •CR 15-20’
     •BMF => changer eau qd glaçons fondus
     CF+
     OU présenter directement si fin TP