Galette aux champignons (béchamel), en entrée - 3P Flashcards
1
Q
Galette champi (béchamel), en entrée - 3 P
=> dénominations + Qt
A
Oeuf frais calibre moyen 1u
Farine de sarrasin 80g
Lait 1/2 écrémé stérilisé UHT 150ml + 150 ml
Champignons ( X ) 150g
Beurre doux pasteurisé 15g
Farine de blé T55 15g
Emmental râpé 29% de MG français 15g
Huile de tournesol 10 ml
Persil plat en brin 3u
Sel PM
Poivre PM
Noix de muscade PM
