Riesling Flashcards
¿El Riesling tiene una acidez naturalmente baja o alta?
Naturalmente alto
¿La susceptibilidad del Riesling a Botrytis/podredumbre noble es alta o baja?
El Riesling es muy susceptible a la Botrytis/podredumbre noble.
Describe el perfil general de Riesling.
Frutas predominantes (manzana, melocotón, cítricos)
Notas florales pronunciadas (madreselva, flor)
Alta acidez
Se puede hacer seco o deliciosamente dulce.
Puede ser de ligero a de cuerpo completo.
¿Cuál es elmayor beneficiode la alta acidez del Riesling?
Equilibra tantola madurezcomolos altos niveles de dulzura(azúcar residual).
¿Cuáles son losdiferentes perfiles de frutaque se encuentran en el Riesling recién maduro frente al Riesling extra maduro?
Justo maduro
Manzanas verdes
Peras verdes
Cítricos ácidos (limón, lima)
Extra maduro
Frutas de hueso (melocotón, albaricoque)
Frutas tropicales (mango, piña)
Frutos secos (pasas doradas)
Nombrados formasen las que los vinos Riesling semidulces o de estilo medio obtienen su dulzura.
Interrumpir la fermentación y filtrar/eliminar la levadura, dejando el vino con algo de azúcar residual.
Adición de jugo de uva estéril (Süssreserve) después de la fermentación
¿Qué esSüssreserve?
Jugo de uvaestéril, naturalmente dulce.
¿Cómoconservan su azúcarlos estilos más dulces de Riesling ?
La fermentación se detiene naturalmente en los estilos más dulces de Riesling.
Básicamente, hay demasiada azúcar para que las levaduras la ingieran.
¿Por qué los productores de vino suelenfermentar el Riesling en acero inoxidableu otros recipientes inertes en lugar de en roble?
El roble imparte sabores no deseados que podrían obstruir los delicados aromas florales y frutales del Riesling.
El acero inoxidable ayuda al Riesling a conservar esos aromas y sabores frutales y florales característicos.
¿Quéelemento estructuralayuda al envejecimiento del Riesling?
Alta acidez
Nombra algunossabores terciariosque puede desarrollar el Riesling añejo.
Miel
Gasolina (gasolina/Vasolina)
¿Cuántasregiones vinícolashay enAlemania?
13
Nombratres regiones de Alemaniaconocidas por producir excelente Riesling.
Mosela
Rheingau
Palatinado “Pfalz” se pronuncia como “false”.
¿Quéregión vinícola de Alemaniatiene los vinos Riesling con más cuerpo ligero y por qué?
Moselaporque es elmás septentrionaly las uvas tienen dificultades para madurar.
¿Quéayuda a que las uvas Riesling madurenen Mosel?
suelos pedregosos
Los suelos reflejan la luz solar y retienen el calor, lo que ayuda a que las uvas maduren en este clima fresco.
¿Qué tipo de estilo es probable que tengan los Rieslings del Mosela?
De cuerpo ligero y semidulce/medio
¿Los viñedos de Rheingau están situados en la orilla norte o sur del río Rin?
orilla norte
La orilla norte está orientada al sur para poder estar expuesta al máximo sol posible.
¿Los vinos Riesling del Rheingau suelen sermás secos o más dulcesque los Riesling del Mosel?
Mas secos
¿Cómo es elclimaen el Palatinado?
Soleado y seco con una larga temporada de crecimiento.
El Palatinado se encuentra a la sombra pluvial de los montes Vosgos, lo que le ayuda a producir vinos Riesling de cuerpo medio, secos y con textura.
¿Quéregión de Franciaes conocida por sus vinos Riesling secos y de sabor intenso?
Alsacia
¿La región del Palatinado en Alemania se conoce vagamente como una extensión dequé región de Francia?
Alsacia
Tanto Alsacia como el Palatinado se encuentran a la sombra pluvial de los montes Vosgos.
Llene el espacio en blanco:
Se sabe que Alsacia es una de las regiones _____ y ??_____ de toda Francia.
más soleado, más seco
¿Hacia dónde miran la mayoría de los viñedos de Alsacia?
Este y sureste
Debido a que las uvas en Alsacia reciben principalmente el sol de la mañana, que es más suave que el sol cálido de la tarde, la temporada de crecimiento tiende a ser larga y constante, lo que ayuda a desarrollar la intensidad del sabor en las uvas.
¿Cómo se llaman losmejores viñedosde Alsacia?
Gran Cru
