Riesling Flashcards
¿El Riesling tiene una acidez naturalmente baja o alta?
Naturalmente alto
¿La susceptibilidad del Riesling a Botrytis/podredumbre noble es alta o baja?
El Riesling es muy susceptible a la Botrytis/podredumbre noble.
Describe el perfil general de Riesling.
Frutas predominantes (manzana, melocotón, cítricos)
Notas florales pronunciadas (madreselva, flor)
Alta acidez
Se puede hacer seco o deliciosamente dulce.
Puede ser de ligero a de cuerpo completo.
¿Cuál es elmayor beneficiode la alta acidez del Riesling?
Equilibra tantola madurezcomolos altos niveles de dulzura(azúcar residual).
¿Cuáles son losdiferentes perfiles de frutaque se encuentran en el Riesling recién maduro frente al Riesling extra maduro?
Justo maduro
Manzanas verdes
Peras verdes
Cítricos ácidos (limón, lima)
Extra maduro
Frutas de hueso (melocotón, albaricoque)
Frutas tropicales (mango, piña)
Frutos secos (pasas doradas)
Nombrados formasen las que los vinos Riesling semidulces o de estilo medio obtienen su dulzura.
Interrumpir la fermentación y filtrar/eliminar la levadura, dejando el vino con algo de azúcar residual.
Adición de jugo de uva estéril (Süssreserve) después de la fermentación
¿Qué esSüssreserve?
Jugo de uvaestéril, naturalmente dulce.
¿Cómoconservan su azúcarlos estilos más dulces de Riesling ?
La fermentación se detiene naturalmente en los estilos más dulces de Riesling.
Básicamente, hay demasiada azúcar para que las levaduras la ingieran.
¿Por qué los productores de vino suelenfermentar el Riesling en acero inoxidableu otros recipientes inertes en lugar de en roble?
El roble imparte sabores no deseados que podrían obstruir los delicados aromas florales y frutales del Riesling.
El acero inoxidable ayuda al Riesling a conservar esos aromas y sabores frutales y florales característicos.
¿Quéelemento estructuralayuda al envejecimiento del Riesling?
Alta acidez
Nombra algunossabores terciariosque puede desarrollar el Riesling añejo.
Miel
Gasolina (gasolina/Vasolina)
¿Cuántasregiones vinícolashay enAlemania?
13
Nombratres regiones de Alemaniaconocidas por producir excelente Riesling.
Mosela
Rheingau
Palatinado “Pfalz” se pronuncia como “false”.
¿Quéregión vinícola de Alemaniatiene los vinos Riesling con más cuerpo ligero y por qué?
Moselaporque es elmás septentrionaly las uvas tienen dificultades para madurar.
¿Quéayuda a que las uvas Riesling madurenen Mosel?
suelos pedregosos
Los suelos reflejan la luz solar y retienen el calor, lo que ayuda a que las uvas maduren en este clima fresco.
¿Qué tipo de estilo es probable que tengan los Rieslings del Mosela?
De cuerpo ligero y semidulce/medio
¿Los viñedos de Rheingau están situados en la orilla norte o sur del río Rin?
orilla norte
La orilla norte está orientada al sur para poder estar expuesta al máximo sol posible.
¿Los vinos Riesling del Rheingau suelen sermás secos o más dulcesque los Riesling del Mosel?
Mas secos
¿Cómo es elclimaen el Palatinado?
Soleado y seco con una larga temporada de crecimiento.
El Palatinado se encuentra a la sombra pluvial de los montes Vosgos, lo que le ayuda a producir vinos Riesling de cuerpo medio, secos y con textura.
¿Quéregión de Franciaes conocida por sus vinos Riesling secos y de sabor intenso?
Alsacia
¿La región del Palatinado en Alemania se conoce vagamente como una extensión dequé región de Francia?
Alsacia
Tanto Alsacia como el Palatinado se encuentran a la sombra pluvial de los montes Vosgos.
Llene el espacio en blanco:
Se sabe que Alsacia es una de las regiones _____ y ??_____ de toda Francia.
más soleado, más seco
¿Hacia dónde miran la mayoría de los viñedos de Alsacia?
Este y sureste
Debido a que las uvas en Alsacia reciben principalmente el sol de la mañana, que es más suave que el sol cálido de la tarde, la temporada de crecimiento tiende a ser larga y constante, lo que ayuda a desarrollar la intensidad del sabor en las uvas.
¿Cómo se llaman losmejores viñedosde Alsacia?
Gran Cru
¿Qué término llevan en la etiquetalas uvas de cosecha tardía en Alsacia?
Cosecha tardía
¿Cuándo empezóAustraliaa cultivar vino Riesling?
A principios del siglo XIX
Otra forma de decirlo es principios del siglo XIX.
¿Cuáles sonlas dos denominaciones de origen más elevadasdel sur de Australia que son conocidas por sus Rieslings penetrantes y refrescantes?
Valle del Edén
Valle de Clare
¿Se sabe que los vinos Riesling de Eden Valley y Clare Valley sonsecos o semisecos/medianamente dulces?
Seco
También se sabe que los Riesling de Clare Valley y Eden Valley tienen notas de lima pronunciadas.
¿Qué es lo que a menudomalinterpretanlos consumidores sobre el vino Riesling y qué se puede hacer paracambiar esta comprensión?
Los vinos Riesling no siempre tienen que ser dulces y también pueden elaborarse en estilo seco (por ejemplo, Alsacia o Australia).
Los vinos Riesling tienen enormes diferencias en calidad, madurez y niveles de dulzura, no son todos iguales.
Los profesionales del vino necesitan demostrar que los vinos Riesling de alta calidad son versátiles, resistentes al envejecimiento y deliciosamente sabrosos .
¿El lenguaje del etiquetado alemánsuele reflejar la madurez, el dulzor o la acidez de las uvas?
Madurezde la uva en el momento de la cosecha.
¿Cuál es elequivalente IGP en Alemania?
Vino de tierra
Generalmente de cuerpo ligero y preparado en seco o semidulce.
¿Cuáles sonlos equivalentes de DOP de Alemania?
Qualitatswein
Pradikatswein
¿Qué requisitosdeben cumplir las uvaspara poder ser etiquetadas como Qualitätswein o Prädikatswein ?
Vino de calidad:
Debe provenir de una de las 13 regiones vinícolas.
Las uvas deben alcanzar un nivel de madurez más alto que el Landwein.
Vino de calidad:
Debe provenir de una de las 13 regiones vinícolas.
Las uvas deben tener un nivel de azúcar más alto que el vino de calidad.
Nombra las6 categorías de Prädikatsweindesde el nivel de azúcar más bajo hasta el más alto.
Kabinet
Spatlese
Auslese
Eiswein
Beerenauslese
Trockenbeerenauslese
¿Cuáles3 de las 6 categorías de Prädikatsweinse pueden preparar en seco?
Gabinete
cosecha tardía
elección
¿Quétérminose utiliza en las etiquetas de vino alemanas para indicar que el vino es seco?
Seco
¿Qué significa el términohalbtrocken?
Un poco dulce
¿Por qué un Auslese Trocken Riesling tendríamás contenido de alcoholque un Kabinett Trocken o un Spätlese Trocken Riesling?
Los Rieslings cosechados en la madurez Auslese tendrán más azúcar.
Las levaduras se comerán todo ese azúcar extra.
Esto da como resultado que el vino tenga niveles de alcohol aumentados.
Mencioneuna prácticaque ayude a concentrar el azúcar en las uvas Beerenauslese, Trockenbeerenauslese y Eiswein.
Colgándolosde la vid una vezfinalizada la cosecha normalmente.
¿Qué categoríaindica que las uvas fueron congeladas en la vid, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese o Eiswein?
vino de hielo
Debido a los cambios en las variaciones climáticas anuales, no se elabora vino de hielo todos los años.
¿Cuáles2 de las 6 categorías de Prädikatsweindeben tener uvas afectadas por Botrytis?
Beerenauslese BA
Trockenbeerenauslese TBA
