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Chardonnay Flashcards

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1
Q

¿En quéclimaspuede crecer el Chardonnay?

A

Fresco Moderado Calido

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2
Q

¿Qué puedeafectar en gran medidael perfil de sabor del Chardonnay?

A

¿En quéclimase cultiva? Cuanto más frío sea el clima, más verdes y verdes serán los frutos; cuanto más cálido sea el clima, más maduros y tropicales serán.

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3
Q

Describe el perfilde un Chardonnay de clima frío.

A

Cuerpo ligero a medio Alta acidez Frutas de huerto verde (manzana, pera) Cítricos ácidos Roca de río

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4
Q

Describe el perfilde un Chardonnay de clima moderado.

A

De cuerpo medio a completo Acidez media a alta Cítricos maduros Melón (verde, naranja) Frutas de hueso

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5
Q

Describe el perfilde un Chardonnay de clima cálido.

A

Cuerpo completo Ácido medio Melocotón maduro/frutas de hueso Frutas tropicales/piña

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6
Q

¿Cuál es unajuste típico en la elaboración de vinopara los Chardonnay de clima cálido?

A

Acidificación

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7
Q

¿Quéopciones de elaboración del vinose pueden implementar para agregar complejidad al Chardonnay?

A

Conversión maloláctica Vasijas de roble Crianza en lías Todos son opcionales; cuando se utilizan, los enólogos deben asegurarse de que el vino permanezca en equilibrio.

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8
Q

¿Cuáles son algunasalternativas más asequiblesal uso de barricas de roble nuevas?

A

Duelas de roble Virutas de roble Estas alternativas se utilizan en vinos de calidad baja y media, no en vinos premium.

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9
Q

¿Quéregión de Franciacultiva y produce algunos de los mejores Chardonnay del mundo?

A

borgoña

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10
Q

Llene el espacio en blanco: En Borgoña, excelentes ejemplos de Chardonnay provienen de la denominación de origen de _____, más al norte y con un clima más fresco. También se pueden encontrar buenos ejemplos de Chardonnay más al sur de Borgoña, en la zona de clima más moderado de _____.

A

Chablisal norte,Mâconnaisal sur

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11
Q

¿Cuál esla AOC más septentrional de Borgoñapara Chardonnay?

A

DOC de Chablis

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12
Q

¿QuéAOC regionalse puede utilizar en una etiqueta si las uvas Chardonnay proceden de cualquier lugar de Borgoña?

A

AOC de Borgoña

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13
Q

Como Chablis tiene un clima fresco, ¿cuál será elperfil de sabor y el estilode los Chardonnay de aquí?

A

Alta acidez Cuerpo ligero a medio Frutas verdes (manzana, pera) Frutas cítricas (limón) Piedra mojada Seco

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14
Q

¿ Haciadóndemiran la mayoría de los viñedos Premier Cru y Grand Cru de Chablis?

A

Sur/suroeste

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15
Q

¿Por qué tener unviñedo orientado al sur/suroesteayuda en climas fríos como Chablis?

A

exposiciónmáxima al sol ayuda a que las uvasmaduren desarrollacaracterísticas más sabrosas

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16
Q

¿Cuál es laprincipal amenaza meteorológicapara Chablis?

A

Heladasprimaverales

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17
Q

¿Quéle puede pasar a la vidsi se producen heladas?

A

Las heladas puedenquemar el material vegetal nuevoy provocar la caída de las flores,lo que reduce el rendimiento de esa cosechaincluso antes de que las flores se conviertan en uvas.

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18
Q

En general, ¿en Chablis hay muchosrobles nuevos o ningunoen absoluto?

A

Sin roble La mayoría de los Chablis se crían en recipientes inertes. Algunos Chablis Grand Cru verán algo de roble nuevo.

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19
Q

¿Cuál es elclimade la Côte d’Or?

A

Moderado

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20
Q

¿Qué Chardonnay tendrá un sabor más maduro, más melocotón y un cuerpo medio:el Chablis o el de la Côte d’Or?

A

Uno de laCôte d’Orpor su clima más moderado.

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21
Q

De las 2 secciones de la Côte d’Or (Côte de Nuits y Côte de Beaune), ¿cuálse centra en la producción de Chardonnay?

A

Costa de Beaune(sección sur)

22
Q

Nombrados pueblosde la Côte de Beaune que sean famosos por sus Chardonnay.

A

AOC de Meursault DOC Puligny-Montrachet

23
Q

¿Quéopciones de elaboraciónse suelen utilizar para los Chardonnays de Meursault AOC y Puligny-Montrachet AOC?

A

Crianza en lías Fermentación y/o crianza de los vinos en barricas de roble.

24
Q

¿Cuáles son algunasnotas terciariasque se encuentran típicamente en los Chardonnays en desarrollo/envejecimiento?

A

avellanas Hongos

25
Q

Nombrados AOC Chardonnay que se ven comúnmenteen Mâconnais.

A

AOC de Mâcon DOC Pouilly-Fuissé

26
Q

En general, ¿la mayoría de los Chardonnays de Mâconnaisse envejecen con madera o no?

A

No envejecido Sin embargo, la mayoría de los Pouilly-Fuissésseránde roble.

27
Q

¿Quéestilo de Chardonnaysurge típicamente del sur de Francia?

A

Chardonnays maduros, afrutados y tropicales. Los menos costosos pueden criarse en recipientes inertes con o sin virutas de roble; los más costosos pueden criarse en barricas (nuevas o neutrales).

28
Q

¿En qué lugares de California se cultiva con mayor frecuenciaChardonnay a granel?

A

El interiordel Valle Central La mayoría de las uvas cultivadas aquí están etiquetadas con la denominación estatal California. El Valle Central tiene un clima cálido y seco que produce Chardonnays de cuerpo medio, con sabor a melocotón y piña.

29
Q

¿Quédenominaciónse utiliza generalmente para los Chardonnay del Valle Central de California?

A

California

30
Q

¿Por quélas zonas costeras de Californiaproducen Chardonnays con más equilibrio y sabores frutales complejos?

A

Las zonas costeras están influenciadas porla niebla matutinaylas frescas brisas del Pacífico que mitigan el calor de Californiay permiten una temporada de crecimiento más larga y fresca; esto ayuda a que las uvas conserven su acidez.

31
Q

¿Cuáles son lasdos áreas del norte de Californiaque se refrescan con la niebla y/o las brisas del Pacífico?

A

Carneros Zonas costeras del condado de Sonoma (por ejemplo, la costa de Sonoma)

32
Q

¿Quéestilo de Chardonnaysuele salir del Valle de Napa?

A

De cuerpo completo Fruta tropical De roble

33
Q

¿Quécondado de la costa central de Californiaes conocido por su Chardonnay?

A

Condado de Santa Bárbara

34
Q

¿Cuál esel estilo de Chardonnayque proviene del condado de Santa Bárbara?

A

Varía Algunos expresarán características similares a las de la Côte de Beaune (acidez alta, limón, cuerpo medio, poco roble) y algunos serán más parecidos a los de Napa (acidez media, frutas tropicales, cuerpo completo, mucho roble).

35
Q

Llene el espacio en blanco: El clima en Oregón es generalmente _____.

A

moderado

36
Q

¿Por qué los Chardonnay de Oregón suelen tenermayor acidezque los Chardonnay del Valle de Napa?

A

El clima de Oregón es generalmentemoderado y más fresco que el de Napa, lo que permite que las uvas conserven su acidez.

37
Q

¿Quédenominación de origen de Australiaproduce Chardonnay en grandes volúmenes (y suele ser de calidad baja a media)?

A

Sureste de Australia Las uvas pueden venir de cualquier lugar dentro de esta enorme zona.

38
Q

¿Cuáles son losnombres de las tres denominaciones de origen de Australiadonde se produce Chardonnay de alta calidad y qué característica común tienen?

A

Río Margaret Valle de Yarra Colinas de Adelaida Las tres áreas son más frescas debido a la altitud (Adelaide Hills) o las brisas del océano.

39
Q

¿Quéperfil de frutaexpresa típicamente el Chardonnay de Australia?

A

Melocotón/frutas de hueso maduras Piña/frutas tropicales

40
Q

¿Quédenominación de origen de la Isla Sur de Nueva Zelandaes conocida por el Chardonnay y cuál es su clima?

A

Marlboroughque tiene un climafresco a moderado.

41
Q

¿Quépatrones climáticos ayudan a Marlborougha producir tan buen Chardonnay?

A

Brisas marinas (ayudan a que las uvas conserven una alta acidez) Lluvia

42
Q

¿Quédenominación de origen de la Isla Norte de Nueva Zelandaes conocida por su Chardonnay? ¿Cómo es su clima?

A

Hawke’s Bay, que tiene un climamoderado.

43
Q

¿Los Chardonnays de Nueva Zelanda generalmente tienenuna acidez alta o baja?

A

Altaacidezy también sabores a melocotón y frutas de hueso.

44
Q

¿Quéregión de Chilees conocida por experimentar brisas marinas del Pacífico y niebla matutina?

A

Valle de Casablanca

45
Q

El Valle Central de Chile es extenso y cálido, y produce Chardonnays que varían de económicos a costosos.¿Qué característica de este valleayuda a que las uvas conserven su acidez?

A

Altitud La altitud puede ayudar a aliviar el calor del valle, aportando frescura a las uvas.

46
Q

Llene el espacio en blanco: Se sabe que el Chardonnay de gran volumen y a granel de Sudáfrica proviene de las zonas cálidas del interior de _____ _____.

A

Cabo Occidental

47
Q

Al producir Chardonnay en grandes volúmenes en Sudáfrica, muchos enólogos mezclan¿qué uva y por qué?

A

Chenin Blanc, porque suacidez naturalmente alta equilibrará elestilo poco ácido y florido del Chardonnay de clima cálido.

48
Q

¿Cuál esuna de las zonas de cultivo más frescas de Sudáfricapara plantar Chardonnay?

A

Bahía Walker

49
Q

¿QuéenfríaWalker Bay?

A

Brisasfuertes y frescasprovenientes del Océano del Sur. Este enfriamiento constante ayuda a que las uvas conserven su acidez para equilibrar los sabores maduros a durazno y piña por los que es conocido Walker Bay.

50
Q

¿En qué se diferencianlas tendencias actualesen el uso del roble Chardonnay de las tendencias de los años 1980 y 1990?

A

Hoy en día el uso del roble ha disminuido considerablementeen comparación con lo que era en los años 80 y 90, cuando dominaba el vino. Hoy en día los productores de vino son más cuidadosos con el uso del roble.

51
Q

¿Cómo se le conoce también alChardonnay?

A

La uva del vinicultor Chardonnay es una uva que los enólogos utilizan para demostrar sus habilidades en el control del mal olor, las lías y el envejecimiento en barrica, y cómo esas técnicas pueden reforzar la expresión de un viñedo o clima.

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