Pinot Noir Flashcards
Pregunta
Respuesta
¿Es la piel del Pinot Noir gruesa o fina?
Piel fina.
¿Pinot Noir prefiere qué tipo de clima?
Clima frío a moderado.
¿Qué le sucede a los sabores del Pinot Noir si crece en climas demasiado cálidos?
Pierden su frescura, el sabor de la fruta se presenta cocido o guisado.
¿Pinot Noir se considera muy resistente a las plagas y enfermedades?
No, es propenso a la pudrición y a las enfermedades, especialmente debido a la piel fina.
Da una descripción rápida del Pinot Noir en color, taninos, acidez, perfil de sabor.
Color: pálido a medio; Acidez: alta; Taninos: generalmente bajos, a veces medios; Perfil de sabor: frutas rojas, acidez alta, notas herbáceas y de tierra.
¿Pinot Noir se utiliza a menudo como una variedad única o como componente en mezclas grandes?
Variedad única.
¿Pinot Noir se madura principalmente en pequeñas barricas nuevas de roble o en grandes barricas neutras?
Grandes barricas neutras.
Nombra algunos de los sabores que pueden surgir al envejecer Pinot Noir.
Setas, frutas secas, cuero.
¿Cuál es probablemente la región de origen más importante en el mundo para el Pinot Noir?
Borgoña, Francia.
¿Cuál es el nombre de las dos secciones clave en Borgoña para Pinot Noir?
Côte de Nuits y Côte de Beaune.
¿En qué dirección corren las mejores viñas de la Côte de Nuits?
De sur a sureste.
Enumera la jerarquía de apelaciones de Borgoña de menor a mayor.
Bourgogne AOC, Village, Premier Cru, Grand Cru.
Explica las diferencias entre Bourgogne AOC y un vino de aldea.
Bourgogne AOC es más ligero, de menos intensidad y envejece más rápido; Los vinos de aldea tienen más complejidad y estructura.
Nombra 2 aldeas famosas para el Pinot Noir en la Côte de Nuits.
Gevrey-Chambertin AOC, Chambolle-Musigny AOC.
Nombra 3 aldeas famosas para el Pinot Noir en la Côte de Beaune.
Pommard AOC, Volnay AOC, Beaune AOC.
Enumera 2 regiones vitícolas sudamericanas conocidas por el Pinot Noir.
Valle de Casablanca (Chile), Walker Bay (Sudáfrica).
¿Qué es una GI o indicación geográfica?
Una área delimitada legalmente.
¿Las GIs de fuera de la UE indican qué sobre el vino?
Que las uvas utilizadas provienen de esa GI en particular.
¿Las GIs de la UE indican qué sobre el vino?
Que las uvas provienen de esa GI en particular y el productor sigue normativas estrictas.
¿Cuáles son las 2 clasificaciones de las GIs en la UE?
PDO (Denominación de Origen Protegida) y PGI (Indicación Geográfica Protegida).
¿Cómo difieren los estándares entre PDO y PGI dentro de la Unión Europea?
Los PDO son más estrictos con restricciones sobre métodos de producción, los PGI permiten más libertad en la viticultura.
¿Cuáles son los términos de PDO utilizados en Francia?
AOP (Appellation d’Origine Protégée) y AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
¿Cuáles son los términos de PGI utilizados en Francia?
IGP (Indication Géographique Protégée) y Vin de Pays.
