Cabernet Sauvignon Flashcards
¿En quéclimaprefiere crecer el Cabernet Sauvignon?
Moderado (el Cabernet prefiere los sitios más cálidos dentro de climas moderados) Cálido
¿Por quéel Cabernet Sauvignon necesita un clima más cálido, o el sitio más cálido en climas moderados, para madurar completamente?
Tienepieles gruesasyniveles más altos de sabores y taninosque necesitan desarrollarse.
¿De dónde provieneel Cabernet Sauvignon?
Suroeste de Francia
Describe elperfil generaldel Cabernet Sauvignon.
Seco De cuerpo medio a completo Alta acidez Altos taninos Frutos negros (ciruelas, grosellas) Herbácea (pimiento verde) Hierbas (menta) En climas muy cálidos/calurosos, el Cabernet Sauvignon puede mostrar sabores a frutas cocidas.
¿Quécaracterísticasdel Cabernet Sauvignon lo hacen digno de envejecer?
Alta acidez Altos taninos Ambos componentes estructurales se comportan como conservantes naturales.
¿Por qué el Cabernet Sauvignon suelemezclarse con el Merlot?
El Merlot suaviza los bordes duros (alta acidez, alto tanino)del Cabernet Sauvignon, especialmente si el Cabernet proviene de un sitio más fresco/clima moderado y tuvo dificultades para madurar. El Merlot también añade sabores de frutos rojosa los frutos negros del Cabernet Sauvignon. Por el contrario, el Cabernet Sauvignon aportará estructura y frutos negros a un Merlot suave, afelpado y de frutos rojos.
¿Por qué el Cabernet Sauvignonse fermenta/envejece tan a menudo en barrica?
El Cabernet Sauvignon tiene lacapacidad de envejecer en roble durante años debido a su estructura robusta(alta acidez, alto tanino); El intercambio de oxígeno en el barril ayuda a suavizar los taninosy, en general, es beneficioso para el cabernet; La crianza en roble imparte al Cabernet Sauvignonsabores agradables , por ejemplo, clavo, vainilla y moca.
¿Qué tipo dearomas y sabores terciariosincluye el Cabernet Sauvignon añejado en barrica?
Frutos secos Tierra/hongos Hojas mojadas/suelo del bosque
Llene el espacio en blanco: La región más importante de Francia para el Cabernet Sauvignon es _____.
Burdeos
¿Québanco de Burdeossuele tener una mayor proporción de Cabernet Sauvignon y Merlot en sus mezclas?
Margen izquierda
¿Quécaracterística de los suelos de Burdeosayuda al Cabernet Sauvigon a madurar en este clima moderado?
Burdeos tienesuelos con grava, que hacen dos cosas: Se drena fácilmentepara que los pies de las vides no permanezcan fríos y húmedos. Retiene el calordel sol y redistribuye ese calor durante la noche.
¿Cuáles son las6 AOCque hay que conocer para las mezclas basadas en Cabernet Sauvignon en Burdeos?
Denominación de origen controlada de Médoc Alto Médoc AOC(área dentro de Médoc) Margaux AOC(pequeña zona en el interior del Haut-Médoc) Pauillac AOC(pequeña zona en Haut-Médoc) AOC de Graves Pessac-Léognan AOC(área pequeña dentro de Graves)
Llene el espacio en blanco: No todas las uvas de Burdeos maduran necesariamente por completo cada año, por lo que _____ uvas que tienen diferentes tiempos de maduración y diferentes sabores ayudan a los bordeleses a garantizar que tendrán algo para embotellar cada año.
mezcla El clima moderado de Burdeos y su proximidad al Atlántico hacen que la variación de la cosecha sea un verdadero problema.
¿Qué indica el término “Château”en una botella de Burdeos?
Que las uvas utilizadas para elaborar el vino de esa botella fueroncultivadas en la propia tierra del productor(no fueron uvas compradas).
¿Quétérminopueden utilizar los Châteaux en su etiqueta si la finca ha sido clasificada como una de las mejores de Burdeos?
Grand Cru ClasséoCru Classé
Llene el espacio en blanco: Un vino de la AOC Médoc que no haya sido clasificado como una de las mejores bodegas de Burdeos puede solicitar el uso de un término diferente llamado _____.
Cru burgués Los vinos Cru Bourgeois no serán tan caros ni tan longevos como los de las fincas clasificadas.
¿En qué otro lugar de Francia,además de Burdeos, se planta Cabernet Sauvignon?
Languedoc-Rosellón Los vinos suelen llevar la etiqueta Pays d’Oc IGP.
En EE. UU.,¿qué estadoproduce Cabernet Sauvignon de calidad buena a excepcional?
California
¿Cuáles sonlas 2 regiones de Californiamás conocidas por su Cabernet Sauvignon?
Valle de Napa Sonoma
¿Cuál es elclimadel Valle de Napa?
Cálidocon una larga temporada de crecimiento.
¿Cuáles sonlas 3 subregiones del Valle de Napaque son conocidas por sus Cabernet Sauvignon y cuál es lamás cálida?
Oakville Rutherford Calistoga(la más cálida)
Compare el estilodel Cabernet Sauvignon del Valle de Napa con el estilo del Burdeos de la Ribera Izquierda.
Valle de Napa Seco Cuerpo completo Alto contenido de alcohol Alto contenido de taninos Acidez media a alta Sabores de frutas negras maduras y jugosas. Margen izquierda de Burdeos Seco De cuerpo medio a completo Alcohol medio a alto Alto contenido de taninos Alta acidez Sabores de frutas negras en su punto justo de maduración Más herbácea
Si un Cabernet Sauvignon solo tiene la denominación “California” en la etiqueta,¿de dónde pueden provenir las uvas?
Por toda California Sin embargo, la mayor parte se cultiva para producir vino a granel en el caluroso Valle Central de California. Este estilo de cabernet a menudo tiene cierta influencia del roble proveniente de virutas o duelas de roble.
¿En qué país sudamericanoes la variedad más plantada Cabernet Sauvignon?
Chile
