🔹 Parahaemoliticus Flashcards
1
Q
Προκαλεί
A
Γαστρεντερίτιδα που χαρακτηρίζεται από διάρροια
2
Q
Απαιτεί🔥
A
- Υψηλές συγκεντρώσεις άλατος για ανάπτυξη (αλόφιλο)
- Θερμά παράκτια νερά (κλιματική αλλαγή*)
3
Q
Είναι ευαίσθητο
A
Στην θέρμανση
4
Q
Η συχνότητα εκδήλωσης της νόσου
A
Εξαρτάται από τις διατροφικές συνθήκες του πληθυσμού (Ιαπωνία)
5
Q
Ταξινομείται ανάλογα με
A
Ικανότητα ορισμένων στελεχών να παράγουν μια τοξίνη (TDH ή Kanagawa hemolysin)
6
Q
Ανάπτυξη Θερμοκρασία
A
5 και 43oC (βέλτιστη 37οC)
7
Q
Ανάπτυξη pH
A
4,8-11
8
Q
Ανάπτυξη NaCl🔥
A
Απαιτείται η παρουσία 0,5% NaCl για την ανάπτυξη του
9
Q
Επιβίωση Θέρμανση
A
Σε θερμοκρασία 65οC θεωρείται ότι σκοτώνεται (θερμοευαίσθητα)
10
Q
Μόλυνση
A
- κατανάλωση νωπών ή αλιευμάτων (κυρίως στρειδιών) που δεν έχουν υποστεί επαρκή θερμική επεξεργασία
- μέσω του νερού από κόπρανα ασθενών
11
Q
Παθογένεια
A
- το βακτήριο που προσλαμβάνεται με την τροφή προσκολλάται στο λεπτό έντερο
- απελευθερώνει μια τοξίνη (TDH ή Kanagawa) αιμολυσίνη
- επηρεάζει την διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων => οίδημα, ερύθημα και σκλήρυνση του δέρματος
- διαταραχή στην μεταφορά των ιόντων ασβεστίου, νατρίου και μαγνησίου στον εντερικό σωλήνα => διάρροια
12
Q
Χαρακτηριστικά της νόσου
A
2 έως 96 ώρες (λοίμωξη):
Διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος για 3 μέρες
13
Q
Λιγότερο συχνά προκαλεί
A
Μολύνσεις των οφθαλμών, των αυτιών και ανοιχτών τραυμάτων
14
Q
Υπεύθυνα τρόφιμα
A
- αλιεύματα και θαλασσινά (κυρίως δίθυρα μαλάκια, όπως στρείδια και μύδια)
- νωπά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα
- επιμολυσμένα τρόφιμα
15
Q
Πρόληψη
A
- επαρκής θερμική επεξεργασία
- διατήρηση χωριστά των νωπών και θερμικά επεξεργασμένων τροφίμων, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνση
- αποφυγή διατήρησης των τροφίμων σε ακατάλληλες θερμοκρασίες ( >43οC ή κάτω από 5oC)
