EXTRA: Sentidos químicos Flashcards
Sistema que detecta sustancias químicas disueltas en los alimentos.
Gusto
Estructuras en la lengua que contienen yemas gustativas.
Papilas gustativas
Tipo de papilas distribuidas en la parte anterior de la lengua.
Fungiformes
Papilas que forman una ‘V’ en la parte posterior de la lengua.
Caliciformes
Estructuras que separan el dominio apical del basal en las células gustativas.
Uniones estrechas
Células que acompañan a las células gustativas en las yemas.
Células de sostén
Papilas situadas en los bordes laterales de la lengua.
Foliáceas
Sabor que detecta cationes de sales.
Salado
Parte de la célula gustativa donde se encuentran los receptores.
Dominio apical
Células epiteliales especializadas con una vida útil de aproximadamente 2 semanas.
Células gustativas
Sabor que detecta compuestos nitrogenados y alcaloides.
Amargo
Estructuras compuestas por células gustativas y células de sostén.
Yemas gustativas
Sabor que responde a la concentración de iones hidrógeno (H+).
Agrio
Sabor activado por azúcares, alcoholes y aldehídos.
Dulce
Estructuras en el dominio apical que responden a sabores específicos.
Canales transductores
Células que reciben sinapsis de las ORNs y forman el tracto olfatorio lateral.
Células mitrales
Responde al L-glutamato.
Umami