Bordeaux: Appellationen LINKS Flashcards
Bordeaux - Appellationen
Wie kann man das Bordeaux grundsätzlich einteilen?
- Linkes Ufer (frz. Rive Gauche)
- Entre-Deux-Mers
- Rechtes Ufer (frz. Rive Droite)
Bordeaux - Appellationen
Entre-Deux-Mers - “zwischen” welchen Flüssen?
zwischen Garonne und Dordogne
Bordeaux - Appellationen
Wieviele AOCs gibt es in Bordeaux?
65 AOCs.
Bordeaux - Appellationen
Nenne die generischen Appellationen (7) von Bordeaux
Bordeaux AOC rouge
Bordaux AOC blanc
Bordeaux Supérieur AOC rouge
Bordaeux Supérieur AOC blanc
Bordeaux Clairet AOC
Bordeaux Rose AOC
Crémant de Bordeaux AOC
Bordeaux - Appellationen
Anteil von generischen Appellationen an der Gesamtproduktion in Bordeaux
- ca. 2/3 der Rebfläche (59.000 / 113.000 ha)
- ca. 2,6 Mio hl (qualitiv sehr hochwertig im Verhältnis)
Bordeaux - Appellationen
Vorwiegende Rebsorte bei Bordeaux rouge AOC?
Merlot
Bordeaux AOC und Bordeaux Supérieur AOC stehen vorwiegend für Rotweine.
Bordeaux - Appellationen
Welche Eigenschaften haben die Rotweine aus Bordeaux AOC?
- mittlerer Körper
- mittlere Fruchtintensität, Alkohol, Tannin
- höhere Säure
Bordeaux - Appellationen
Wie hoch ist der Hektarhöchstertrag für Bordeaux AOC Rotweine / Weißweine?
WW: 67 hl/ha
RW: 60 hl/ha
Der Hektarhöchstertrag für Weißweine beträgt 67 hl/ha.
Bordeaux - Appellationen
Was ist der Mindestalkoholgehalt für Bordeaux AOC (rouge / blanc)?
WW: 10,0 % vol.
RW: 10,5 % vol.
Bordeaux - Appellationen
Trinkfenster Bordeaux AOC (rouge / blanc)?
Rotweine innerhalb von 2–3 Jahren
Weißweine innerhalb von 1–2 Jahren
Bordeaux - Appellationen
Nenne eine bekannte Marke aus der Bordeaux AOC Kategorie.
Mouton Cadet
Baron Philippe Rothschild
Bordeaux - Appellationen
Wie hoch ist der Hektarhöchstertrag für Bordeaux Supérieur AOC (blanc / rouge)?
WW: 49 hl/ha
RW: 59 hl/ha
Bordeaux - Appellationen
Wie hoch ist der Mindestalkoholgehalt für Bordeaux Supérieur AOC?
WW: 11,5 % vol.
RW: 10,5 % vol.
Bordeaux - Appellationen
Wie lange müssen Bordeaux Supérieur AOC-Weine mindestens reifen?
Mindestens 10 Monate
Bordeaux - Appellationen
Fülle die Lücke: Bordeaux AOC-Weine sollen _______ getrunken werden.
jung
Dies gilt auch für Bordeaux Supérieur AOC-Weine.
Bordeaux - Appellationen
Was ist die Bordeaux Clairet AOC?
- generische Appellation für “klassischen Rotwein” aus BDX mit heller Farbe
- “dunkler Roséwein”
Bordeaux - Appellationen
Welche Rebsorten (5) sind für Bordeaux Clairet AOC zugelassen?
Die in Bordeaux üblichen Rebsorten:
* Merlot
* Cabernet Sauvignon
* Cabernet Franc
* Petit Verdot
* Malbec
Bordeaux - Appellationen
Was ist die Bordeaux Rosé AOC?
- Rosé, der heller als Clairet ist
- trocken ausgebaut
- 10% WW - Sorten erlaubt
Bordeaux - Appellationen
Welche Weißweinsorten dürfen in Bordeaux Rosé AOC ergänzt werden?
Die zugelassenen Weißweinsorten sind:
* Sémillon
* Sauvignon Blanc
* Sauvignon Gris
Bordeaux - Appellationen
Wie erfolgt die Produktion von Bordeaux Rosé AOC?
Saftabzug oder kurze Maischestandzeit
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche und geografische Lage Médoc AOC
- rund 5.500 ha
- liegt im Norden des linken Ufers
Bordeaux - Appellationen
Wie heißen die beiden großen Appellationen des linken Ufers?
Rebfläche?
Médoc AOC
Haut-Médoc AOC
insgesamt rund. 16.000 ha Rebfläche
Bordeaux - Appellationen
Welche Böden sind in der Médoc AOC vorzufinden?
Lehm und teilweise Kies.
Bordeaux - Appellationen
Welche “Farbe” von Weinen ist in der Médoc AOC zugelassen?
Nur Rotweine.
Bordeaux - Appellationen
Was passiert mit Weißweinen die aus der Appellation Médoc AOC kommen?
Müssen unter “Bordeaux AOC” abgefüllt werden.
Bordeaux - Appellationen
Was schreibt die INAO für den Hektarhöchstertrag in der Médoc AOC vor?
Max. 66 hl/ha.
- wird aber jährlich angepasst und ist immer niedriger
Bordeaux - Appellationen
Sind Châteaux aus Médoc AOC in der Klassifikation von 1855 zu finden?
Nein.
Bordeaux - Appellationen
Welche Klassifikation ist in der Médoc AOC häufig zu finden?
Cru Bourgeois.
Bordeaux - Appellationen
Welches Traubenverhältnis ME/CS (Anbaufläche) gibt es in der Médoc AOC?
Merlot und Cabernet = 50 / 50
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche und geografische Lage Haut-Médoc AOC?
Rund 4.300 ha Rebfläche entlang der Uferzone der Gironde.
Bordeaux - Appellationen
Was schreibt die INAO für den Hektarhöchstertrag in der Haut-Médoc AOC vor?
Max. 66 hl/ha.
Bordeaux - Appellationen
Wie unterscheiden sich die Böden in der Haut-Médoc AOC zu Médoc AOC?
mehr Kiesanteil
ifgd. bessere Drainage.
Bordeaux - Appellationen
Für welche “Farbe” ist die Haut-Médoc AOC zugelassen?
Nur Rotweine.
Bordeaux - Appellationen
Wie sind die Weine der Haut-Médoc AOC charakterisiert?
- sehr strukturiert
- alkoholreich
- tanninreich
- säurereich
Bordeaux - Appellationen
Welche Aromen weisen die Weine der Haut-Médoc AOC typischerweiese auf?
- Schwarze Johannisbeeren
- grüner Paprika
- toastige Eichennoten
- Zigarrenkiste
- Zeder
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche, geografische Lage, zugelassene Sorten, Böden in Saint-Estèphe AOC?
- Rund 1.200 ha Rebfläche (wie Pauillac)
- nördlichste Appellation in Haut-Médoc
- ausschließlich für Rotwein
- Kies und schwerer Lehmboden auf Kalkstein
Bordeaux - Appellationen
Böden Saint-Estéphe AOC?
Kies und schwerer Lehmboden auf Kalkstein.
Bordeaux - Appellationen
Welcher Hektarhöchstertrag gilt für die Saint-Estèphe AOC?
57 hl/ha.
Dies ist der maximale Ertrag pro Hektar für die Appellation.
Bordeaux - Appellationen
Welche Traubensorte hat einen hohen Anteil in Saint-Estèphe AOC?
Merlot.
(reift in nördlichem Gebiet eher aus)
Cabernet Sauvignon gedeiht besser auf Kiesböden in Flussnähe.
Bordeaux - Appellationen
Warum benötigen die Trauben in Saint-Estèphe AOC länger zum Ausreifen?
Es ist die kühlste der berühmten kommunalen Appellationen.
Dies führt zu einer höheren Säure in den Weinen.
Bordeaux - Appellationen
Wie sind die Weine aus Saint-Estèphe AOC charakterisiert?
- höhere Säure
- tiefere Farbe
- voller Extrakt
- manchmal streng in der Jugend
- sehr langlebig
Sie gelten als rustikal und benötigen längere Flaschenreife.
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche und geografische Lage Pauillac AOC?
- Rund 1.200 ha Rebfläche (wie Saint-Estéphe)
- ausschließlich für Rotwein zugelassen
- direkt südlich von Saint-Estèphe AOC
Die Weine aus dem nördlichen Bereich sind robuster als die aus dem südlichen Bereich.
Bordeaux - Appellationen
Wie hoch ist der Anteil von Cabernet Sauvignon in der Pauillac AOC?
Rund 60 % an der Rebfläche.
Bordeaux - Appellationen
Welches Merkmal hat der Boden in der Pauillac AOC?
- hoher Anteil an Schotter
- exzellente Drainage
Es gibt direkte Wasserläufe in die Gironde.
Bordeaux - Appellationen
Welche drei Premiers Crus befinden sich in der Pauillac AOC?
- Château Latour
- Château Lafite Rothschild
- Château Mouton Rothschild
Bordeaux - Appellationen
Wie sind die Weine der Pauillac AOC charakterisiert?
- tanninreich
- säurereich
- Aromen von Cassis, Zedernholz und Zigarrenbox
Sie weisen eine hohe Konzentration sowie viel Struktur und Kraft auf.
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche und geografische Lage Saint-Julien AOC?
- 910 ha Rebfläche
- zwischen Pauillac AOC und Margaux AOC
Bordeaux - Appellationen
Wie viele Deuxièmes Crus befinden sich in Saint-Julien AOC?
Fünf Deuxièmes Crus gemäß der Klassifikation von 1855.
- Château Léoville-Barton
- Château Léoville-Las Cases
- Château Léoville-Poyferré
- Châteaux Gruaud-Larose
- Château Ducru-Beaucaillou
Bordeaux - Appellationen
Wie sind die Weine der Saint-Julien AOC charakterisiert?
- subtile Feinheit
- Balance
- klassischer Bordeaux-Stil, nicht so kraftvoll wie Pauillac AOC
Die Aromen erinnern oft an in Schokolade eingelegte Kirschen.
Bordeaux - Appellationen
Böden in Saint-Julien AOC?
- Schotter und Kies
- variantenreicher Unterboden aus Mergel und Kalkstein
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche und geografische Lage Margaux AOC?
Rund 1.500 ha
südlichste kommunale Appelation
Bordeaux - Appellationen
Für welche Weinsorten ist die Margaux AOC zugelassen?
Rotwein
Bordeaux - Appellationen
Was ist der Hektarhöchstertrag in der Margaux AOC?
57 hl/ha
Dies ist der maximale Ertrag pro Hektar in dieser Appellation.
Bordeaux - Appellationen
Zu welcher Appellation gehörte die Margaux AOC früher?
Graves
Bordeaux - Appellationen
Welche Bodentypen sind in der Margaux AOC vorherrschend?
Schotter, Kies, Kalkstein, Sand, Lehm, Kreide
Bordeaux - Appellationen
Wie viel früher reifen die Trauben in Margaux AOC im Vergleich zu Médoc AOC?
7–10 Tage früher
Bordeaux - Appellationen
Welche Art von Böden produzieren die besten Weine in Margaux AOC?
- Schotterboden
sehr gute Drainage
Bordeaux - Appellationen
Dominierende Rebsorte in Weinen aus der Margaux AOC?
Mehr als 50 % Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine dominante Rebsorte in dieser Region.
Bordeaux - Appellationen
Haben viele Châteaus in Margaux AOC eine zusammenhängende Weinbergsfläche?
Nein
Bordeaux - Appellationen
Nenne zwei bekannte Châteaus in der Margaux AOC.
Château Margaux (Premier Cru)
Château Palmer (Troisième Cru)
Bordeaux - Appellationen
Wie viele Châteaus aus der Klassifikation von 1855 hat die Margaux AOC?
21 Châteaus
Bordeaux - Appellationen
Welcher berühmte Weißwein wird in der Margaux AOC hergestellt?
Pavillon Blanc du Château Margaux
Dieser Weißwein wird aus der Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt.
Bordeaux - Appellationen
Flaschenvolumen Pavillon Blanc du Château Margaux / Jahr?
Rund 10.000 Flaschen
Bordeaux - Appellationen
Unter welcher Appellation wird der Weißwein Pavillon Blanc du Château Margaux vermarktet?
Bordeaux AOC blanc.
Da die Margaux AOC nur für Rotwein zugelassen ist.
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche und geografische Lage Listrac-Médoc AOC?
- Rund 790 ha Rebfläche
- am weitesten von Gironde entfernt (weniger Pilzdruck)
Bordeaux - Appellationen
Für welche Weinsorten ist die Listrac-Médoc AOC zugelassen?
Rotwein
Bordeaux - Appellationen
Was ist der Hektarhöchstertrag in der Listrac-Médoc AOC?
57 hl/ha
Bordeaux - Appellationen
Welche Bodenarten sind in der Listrac-Médoc AOC vorherrschend?
Lehm auf Kalkstein
Bordeaux - Appellationen
Wie hoch liegen die Weinberge in der Listrac-Médoc AOC?
Rund 43 m Seehöhe
Dies macht sie zu den höchsten in Bordeaux.
Bordeaux - Appellationen
Welche Rebsorten sind hauptsächlich in der Listrac-Médoc AOC vertreten?
- Merlot (oft Hauptbestandteil)
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
Bordeaux - Appellationen
Wie reift der Cabernet Sauvignon in der Listrac-Médoc AOC im Vergleich zu anderen Appellationen?
etwas später reif
Bordeaux - Appellationen
Hat die Listrac-Médoc AOC Châteaus in der Klassifikation von 1855?
Nein
Es gibt keine Châteaus in dieser Klassifikation.
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche und geografische Lage Moulis AOC?
Rund 610 ha Rebfläche
südwestlich von Listrac-Médoc
Bordeaux - Appellationen
Weinsorten Moulis AOC?
Rotwein
Diese Appellation ist ebenfalls nur für Rotwein zugelassen.
Bordeaux - Appellationen
Was ist der Hektarhöchstertrag in der Moulis AOC?
57 hl/ha
Bordeaux - Appellationen
Welche Bodenarten findet man in der Moulis AOC?
- Sand
- Schotter
- Lehm
- Kalkstein
Die Böden sind ein Mosaik aus verschiedenen Arten.
Bordeaux - Appellationen
Welche typischen Bordeaux-Rebsorten sind in der Moulis AOC zu finden?
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Petit Verdot
Bordeaux - Appellationen
Hat die Moulis AOC Châteaus in der Klassifikation von 1855?
Nein
Es gibt keine Châteaus in dieser Klassifikation, aber viele Cru Bourgeois klassifizierte Weine.
Bordeaux - Appellationen
Was ist Graves AOC?
- regionale Appellation
- Name kommt von Kies- und Schotterböden
- von der Stadt Bordeaux nach Süden
- entlang des linken Ufers der Garonne (nicht der Gironde!)
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche Graves AOC?
Rund 3.250 ha
(trockene WW + RW)
Diese Fläche umfasst sowohl trockene Weiß- als auch Rotweine
Bordeaux - Appellationen
Welche Weinsorten sind in Graves AOC zugelassen?
- trockene Weißweine
- Rotweine
Bordeaux - Appellationen
Woher stammen (geografisch gesehen) die Rotweine der Graves AOC?
hauptsächlich aus dem Norden
Hier herrschen Sand und Ton von Flussablagerungen vor
Bordeaux - Appellationen
Welche Rebsorten werden für die Rotweine in Graves AOC verwendet?
Cabernet Sauvignon
Merlot
Der Weinstil ist ähnlich dem von Pessac-Léognan AOC.
Bordeaux - Appellationen
Woher stammen die Weißweine der Graves AOC?
Vorwiegend aus dem Süden
Dort dominieren sandige Böden
Bordeaux - Appellationen
Welche Rebsorten (2) werden für die Weißweine in Graves AOC verwendet?
- Sauvignon Blanc
- Sémillon
Bordeaux - Appellationen
Wie viel Rebfläche wird für Weißweinsorten in Graves AOC verwendet?
23 % - rund 1/4 der Rebfläche von Graves AOC
Rund 750 ha WW / 3250 ha gesamt
Bordeaux - Appellationen
Was ist Graves Supérieur AOC?
- Unterappellation von Graves AOC
- 150 ha
- ausschließlich für Süßweine zugelassen
Bordeaux - Appellationen
Wie hoch ist der Ertrag in Graves Supérieur AOC?
40 hl/ha
Dieser Ertrag liegt höher als in Sauternes (25 hl/ha)
Bordeaux - Appellationen
Was ist die Pessac-Léognan AOC?
Seit wann?
Welche Weinsorten?
- Subappellation von Graves AOC
- geschaffen 1987 für Rot- und Weißweine höherer Qualität
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche Pessac-Léognan AOC?
Rund 1.800 ha.
Bordeaux - Appellationen
Wie viel Rebfläche entfällt auf Weißweinsorten in der Pessac-Léognan AOC?
rund 270 ha (15%)
Bordeaux - Appellationen
Wo liegt die Pessac-Léognan AOC?
Unmittelbar südlich der Stadt Bordeaux.
Bordeaux - Appellationen
Welcher Bodentyp ist besonders in der Pessac-Léognan AOC vertreten?
Kiesböden.
Bordeaux - Appellationen
Welche Rebsorte ist besonders geeignet für die Böden der Pessac-Léognan AOC?
Cabernet Sauvignon.
Bordeaux - Appellationen
Welche Aromen können die Weine der Pessac-Léognan AOC aufweisen?
- Rauch
- Ofentürl
- nasse Ziegelsteine
Bordeaux - Appellationen
Welche Weißwein-Rebsorten sind in der Pessac-Léognan AOC angebaut?
- Sauvignon Blanc
- Sauvignon Gris
- Sémillon
- Muscadelle
Bordeaux - Appellationen
Wo liegen alle Crus Classés von Graves?
In der Pessac-Léognan AOC.
Bordeaux - Appellationen
Was ist Château Haut-Brion?
Premier Cru in der Klassifikation von 1855
in zwei Klassifikationen vertreten (Médoc und Graves)
Bordeaux - Appellationen
In welchen Klassifikationen ist Château Haut-Brion vertreten?
- Médoc
- Graves
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche Sauternes AOC?
Etwas mehr als 1.900 ha
Die Sauternes AOC umfasst eine größere Rebfläche als die Barsac AOC.
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche Barsac AOC?
Rund 400 ha
Die Barsac AOC darf auf dem Etikett auch als Sauternes AOC bezeichnet werden.
Bordeaux - Appellationen
Für welche Weine sind die Appellationen Sauternes AOC und Barsac AOC zugelassen?
Nur für Süßwein
Trockene Weißweine müssen unter Bordeaux AOC verkauft werden.
Bordeaux - Appellationen
Welche Rebsorte hat den höchsten Anteil in der Sauternes AOC?
Sémillon mit rund 80 %
Sémillon ist dünnschalig und anfällig für Botrytis.
Bordeaux - Appellationen
Welche weiteren Rebsorten sind im Verschnitt der Sauternes AOC enthalten?
- Sauvignon Blanc
- Muscadelle
- Sauvignon Gris
Sauvignon Blanc ist verantwortlich für Säure und Fruchtaromen.
Bordeaux - Appellationen
Wann erfolgt die Lese der Trauben in der Sauternes AOC?
Von Ende September bis Ende Oktober/Anfang November
Die Lese erfolgt üblicherweise in mehreren Lesedurchgängen.
Bordeaux - Appellationen
Was ist der Hektarhöchstertrag in der Sauternes AOC?
25 hl/ha
Gute Châteaus wie Château d’Yquem arbeiten mit weniger als der Hälfte.
Bordeaux - Appellationen
Wie hoch sind die Flaschenpreise für Sauternes AOC-Weine?
Oft über EUR 100,–
Die Produktion ist sehr kostenintensiv.
Bordeaux - Appellationen
Wirtschaftliche Situation der Süßweinproduktion in den letzten 30 Jahren?
- Rückläufige Nachfrage
- Châteaus begannen, trockene Weine zu produzieren, um Einkommensausfälle zu kompensieren
Bordeaux - Appellationen
Wie sind Sauternes AOC-Weine in Bezug auf Süße und Säure charakterisiert?
- üppig süß
- balanciert von hoher Säure
- hoch im Alkohol (13% Vol.)
Bordeaux - Appellationen
Typische Aromen Sauternes AOC?
- Orangenmarmelade
- Marillen
- Honig
- Vanille
Aromen entstehen durch Botrytis und Vergärung in Barrique-Fässern.
Bordeaux - Appellationen
Wie unterscheiden sich Barsac AOC-Weine im Stil von Sauternes AOC-Weinen?
Barsac AOC oft leichter und eleganter (höherer Kalkanteil)
Bordeaux - Appellationen
Was ist die wichtigste Appellation zwischen Garonne und Dordogne?
Entre-Deux-Mers AOC
Entre-Deux-Mers bedeutet „zwischen den Meeren“.
Bordeaux - Appellationen
Rebfläche/Sorten von Entre-Deux-Mers AOC?
Knapp 1.500 ha
Ausschließlich trockene Weißweine.
Rotweine müssen als Bordaux AOC rouge etikettiert werden.
Bordeaux - Appellationen
Welche Hauptrebsorten werden in Entre-Deux-Mers AOC angebaut?
- Muscadelle
- Sauvignon Blanc
- Sémillon
- Sauvignon Gris
Diese Rebsorten sind charakteristisch für die Region.
Bordeaux - Appellationen
Welche Art von Rotweinen werden in Entre-Deux-Mers AOC produziert?
Einfache, schlanke Rotweine aus Merlot und Cabernet Sauvignon
Diese Rotweine kommen als Bordeaux AOC/Bordeaux Supérieur AOC auf den Markt.
Bordeaux - Appellationen
Aus welchen Bodentypen besteht der Boden in Entre-Deux-Mers AOC?
Vorwiegend aus Lehm und sandigem Lehm, mit Kalksteineinschlüssen in der Nähe der Dordogne
Bordeaux - Appellationen
Warum ist die maschinelle Bearbeitung in Entre-Deux-Mers AOC essentiell?
Aufgrund der großen Menge an einfachen Weinen, die produziert werden
Dies ist auch der Grund für die Verwendung von Lenz Moser-Erziehungssystemen.
Bordeaux - Appellationen
Was bedeutet Lenz Moser-Erziehungssysteme?
Ein Erziehungssystem für Weinreben, das die maschinelle Bearbeitung erleichtert
Diese Systeme sind besonders in Regionen mit hoher Weinproduktion verbreitet.
