Øvrige Frankrig Flashcards
Hvad ved du om AOP Cassis
Ligger i Provence.
Røde på Grenache, Cinsault
Hvide på Marsanne, Clairette, Bourbolenc
Hvilke applikationer dækker AOC Cotes du Rhone Village over?
Hele Sydrhone med 95 kommuner, 22 by-navne.
Mindst 40% grenache.
Det er 2. dårligste klassicificering
Hvor meget grenache skal der være i Cote du Rhone?
Min. 30% i Sydrhone. I Nord må man lave CdR på Syrah
Nævn de vigtigste druesort til rødvin i Loire
Cabernet Franc, (Breton), Pinot Noir, Gamay, Cabernet Sauvignon, Malbec (Côt), Pineau d’Aunis, Groslot (Grolleau)
Give an example of how the AOC regulates wines from a specific region.
It regulates what grapes are allowed to be planted in specific wine regions.
Nævn 2 applikationer i Loire, hvor der laves tør hvidvin på SB?
Pouilly-Fume, Sancerre og Touraine
Hvilke druesorter bruges oftest til Vendanges Tardives og SGN?
Gewürtztraminer og Pinot Gris
Hvad er Cotes Du Rhone Villages?
Det er en regional AOP i Syd Rhone, der dækker 95 komnmuner der må skrive deres navn med på etikken.
Hvilke druer og applikationer forbindes med vestlige Loire?
AOP Muscadet
AOP Muscadet Sevre Et Maine
Hvid: Melon de Bourgogne
Hvad ved du om Viognier
Grøn drue, primært kendt i Nord rhone med lav syre
AOP Condrieu er ren 100% Viognier fra Nord rhone
Beskriv den generelle vinstil i Sydvestfrankrig
Her laves alle typer af vin. De røde er ofte Bordeauxinspirerede, kraftige og fadlagrede. De hvide er ofte ikke-fadlagrede og der produceres også søde vine ofte med ædelråd.
Hvad er særligt ved AOP Savennières Coulée de Serrant?
Det er en monopol appellation som ejes af Nicholas Joly
Efter Champagne, hvilken region producerer da næstmest mousserende vin i Frankrig?
Loire
Vintyper i Vouvray?
Hvidvin (sød og tør) og mousserende hvid på Chenin Blanc
Vintyper i Sancerre?
Hvid på Sauvignon Blanc og rød/rosé på PN
Hvilke druer er de vigtigste i AOP Chauteau du pape
Røde: Grenache, Syrah, Mouvredre, Cinsault, Picpoul Noir
Hvide: Grenache Blanc, Rousanne, Picpoul Blanc
Vintyper i Coteaux du Vendômois?
Rosé på Pineau d’Aunis
I hvilke regioner er VDN udbredt?
Languedoc-R og Sydrhône
Hvad kan du fortælle om AOP Travel
Eneste AOP der kun dækker Rose.
Druen er primært Grenache
Beskriv klima og terroir i Cornas
Blandt de varmeste områder i Nordrhone. Jordbund er især granit, som også holder på varmen.
Beskriv klimaet i Provence
Varmt, tørt middelhavsklima
Hvilke vintyper produceres i AOP Haut-Poitou?
Tør hvidvin på Sauvignon Blanc og rødvin på Cabernet Franc og Gamay
Hvilke vintyper produceres i AOP Anjou?
Hvidvin, rødvin, Rosé (også mousserende), mousserende hvid
Hvilke appellationer producerer kun hvidvin i Nordrhone?
Condrieu (Viognier), Chateau Grillet (Viognier), Saint-Peray (Marsanne, Roussanne - også mousserende)
Hvad kan du fortælle om AOP Bandol
AOP i Provence der er kendt for sine Rødvine (selvom det kun er 30%, 65% er rose).
Rød: Baseret på Mouvdre, Grenache, Cinsault.
Rød lageres mindst 18 måneder på fad.
Rose: >50% Mouvdre, Grenache, Cinsault.
Hvid: Clairette, Bourbolenc, Ugni Blanc
hvilken AOP i Loire laver mousserende vine?
Vouray, hvor det er på en base af CB.
Hvor mange druesorter er tilladt i Chateauneuf du pape?
13 - 18 hvis man tæller de grenache og picpoul i både grøn, grå og blå
Vintyper i Chinon?
Rødvin og Rosé på Cabernet Franc, Hvidvin på Chenin Blanc
Er chaptalisering tilladt i Alsace?
Ja, undtagen for søde vine.
Nævn 9 (af 18) druesorter der må anvendes i Chateauneuf du pape
Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, Counoise
Rousanne, Picpoul, Bourboulenc, Clairette
Beskriv mesoklimaet i Hermitage
Kontinentalklima. Hermitage er en bakke og markerne ligger på den sydvendte skråning med optimal soleksponering, hvilket giver fyldige og robuste vine med stort lagringspotentiale
Hvad er specielt ved jordbunden i Roussillon?
Den er geologisk meget varieret. Her er jordbundstyper lige fra ler, kalk, skiffer, granit, gnejs, kvarts, grus og sand
Hvilken vintype og hvilken drue bruges der i AOP Bourguiel
Rødvin på CF
Vintyper i Côtes du Forez og Côte Roannaise?
Rødvin på Gamay
Hvilke druer og applikationer forbindes med Alsace?
AOP Alsace
Rødvin: Pinot Noir
Hvidvin: Riesling, Pinot Gris, Gewurtraimer, Muscat, Pinot Blanc, Silvaner
Vintyper i Cahors?
Rødvin på min. 70% Malbec (Cot eller lokalt Auxerrois), Merlot og Tannat
What were the 2 quality categories created in the AOP system?
wines WITH geographic indication
wines WITHOUT geographic indication
Nævn de vigtigste appellationer i Roussillon
Cotes du Roussillon & CdR-Villages (Kun rødvin), Colliore, Maury Sec (Kun rød)
Må Alsace Grand Cru betegnelsen bruges for Vendanges Tardives og SGN?
Ja
Hvad er Flavescene dorée?
Sygdom som spredes af cikader, særligt på Korsika
Beskriv fordele og ulemper ved Mistralvinden i Rhône
Fordele: Vinden forhindrer mange sygdomme ved luftcirkulation, køler druerne i det kolde klima. Ulemper: Den er meget kraftig og kan ødelægge blomster/druer, særligt i foråret.
Hvilke druer må anvendes til Cremant d’Alsace?
Hvid: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay
Rosé: Pinot Noir
(Muligt eksamensspm) Nævn 4 appellationer i Sydvestfrankrig og deres dominerende druesort
Cahors i Nord ( 70% Malbec), Madiran (60-80% Tannat), Jurancon (Gros Manseng, petit manseng - hvidvin), Monbazillac (Sémillon - sød)
Hvilke vintyper produceres i AOP Anjou-Villages Brissac?
Rødvin på Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon
Hvad er særligt for opbindingen i Nordrhone?
Vinstokkene er opbundet vertikalt med hver stok bundet til en pæl for at beskytte mod mistralvinden
Hvad er særligt for en AOP Alsace vin mærket Blanc?
En eller flere druesorter kan indgå
Beskriv jordbunden i Pays Nantais/Muscadet
Varieret med forekomst af gnejs, flint (silex), ler og granit
Why was the AOC system created, and in what year?
To combat rampant wine fraud and restore trust in France’s wine industry.
It was created in 1935.
Hvilket opbindingssystem anvendes i Alsace?
Enkelt og dobbeltguyot. Nedenfor skråningerne mkring 90 cm over jorden (for at undgå frost). 60 cm over jorden på skråninger
Hvad er Vin de paille
Lavet på tørre druer i Jura. Det er primært Savagine, Trossau og Pollard druerne
Beskriv appellationen Les Baux de Provence
Lille appellation længst mod vest. Her produceres rød, rosé og hvid. Kamp for krav til øko produktion
Hvilke grønne druesorter anvendes i Languedoc-R?
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne, Rousanne. Til AOP bruges mere traditionelle sorter som Grenache Blanc, Bourboulec, Clairette, Macabeu, Picpoul, Vermentino, Terret.
Hvilken vintype og hvilken drue bruges der i AOP Menetou-Salon
Stille vine på SB og PN, Sydvest for Sancerre (Centrale Loire)
What is the quality level in France that is equivalent to an AOP wine WITHOUT geographic indication?
Vin de France
1/5 of all French wines are VdF
Loires regioner fra Vest til Øst?
Pays Nantais, Anjou-Saumur, Touraine, Centre-Loire
Hvor mange kommuner dækker AOP Cotes Du Rhone Village?
95 kommuner.
Der er højere krav til alc og mindre høstudbytte.
På hvilke måder/niveauer kan en IGP-vin oprindelsesangives
Regioner->departementer->applikationer
Hvilken type vin produceres i Muscadet?
Tør hvidvin på Melon de Bourgogne (m.fl.), ofte lagret sur lie
Hvilke vigtige appellationer findes i regionen Anjou-Saumur?
Anjou, Anjou-Villages, Anjou-Villages Brissac, Anjou, Coteaux de la Loire, Bonnezeaux, Cabernet d'Anjou, Cabernet de Saumur, Coteaux de l'Aubance, Coteaux de Saumur, Coteaux du Layon, Haut-Poitou, Quarts de Chaume, Rosé d'Anjou, Saumur, Saumur-Champigny, Savenneières, Savenneières Coulée de Serrant, Savenneières Roche Aux Moines
Nævn 4 negocianter fra Nordrhone
Jaboulet, Chapoutier, Delas, Guigal
What is the government organization in France that oversees the AOC system?
Institut National de l’Origine et de la Qualité
Hvilke druer findes i AOC Cahors?
Blå druer: Malbec (mindst 70%), Merlot, Tannat
Vintyper i Rosette og Saussignac?
Sød hvidvin på Sémillion, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Beskriv vintypen Vendanges Tardives
Halvsød til sød vin fra Alsace af sen høst med druer som er vel- til overmodne. Druerne skal have et minimumsindhold af 220-243 g sukker per liter afhængigt af druesort. Ikke nødvendigvis ædelråd.
Vintyper i Châteaumeillant?
Rødvin/rosé på Gamay og PN
Hvilke druesorter dyrkes i Alsace?
Ædle: Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewürtztraminer
Ikke-ædle Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Noir, Chardonnay (til cremant d’alsace men ikke AOP), Chasselas, Auxerrois
Hvad er Vin de Paille?
Sød vin på tørrede druer (Marsanne/Roussanne. I Hermitage
Hvad kan du fortælle om AOP Cotes De Provence?
AOP i Provence.
89% Rose, 8 % Rødvin
Baseret på Grenache, Cinsault og Mouvedre
Hvad er forskellen på Bergerac og Côtes de Bergerac?
Côtes de Bergerac skal have lidt højere alkoholprocent
Hvad er de 4 største grønne druer i Frankrig?
Ugni Blanc (10%)
Chardonnay (6%)
SB (4%)
Semillion (1%)
Hvordan er producentforholdene i Nordrhone?
Dominans af mindre, private vingårde og negocianter. Kun 5% af den samlede rhonevin produceres her.
Vintyper i Jurancon?
Tørre og søde hvidvine på Gros Manseng (bedst til tør), Petit Manseng (bedst til sød) m.fl.
Hvilke druer og village applikationer forbindes med centrale Loire?
AOP Bourgueil
Rød: CF
AOP Chinon
Rød: CF
Hvid: CB
AOP Vouvray
Stille hvid: CB
Mousserende: CB
AOP Coteaux de Layon
Sød hvid: CB
AOP Savenniers
Hvid: CB
Vintyper i Menetou-Salon?
Hvidvin på Sauvignon Blanc og rød og rosé på PN
Hvad er særligt for Grand Cru Altenberg de Bergheim og Kaefferkopf?
Her må man tilsætte 10% andre sorter og blande de ædle.
Hvornår må man skrive sur lie på etiketten i Muscadet?
Når vinen er aftappet mellem 1. marts og 30. juni eller 15.oktober - 30. november året efter høst, og kommer fra en af underappellationenerne. Ca. 50% af total produktion i Muscadet er sur lie
When was the AOP system created and by whom?
2009
Created by the EU as a wine-quality designation with the intent of raising quality standards across all countries within the EU.
NOTE: AOC is same thing as AOP, but the latter is the revised designation (with higher standards) and was changed in 2009.
Are most French wines identified by their AOC or the grape they’re made from?
AOC
For example, chardonnay is grown pretty much all over France but it perfoms differently in different AOCs. In cool climate Chablis, chardonnay is lean, focused, flinty, and shows bright lemon notes while in Mâconnais, a warmer climate, chardonnay is richer and rounder with riper stone and apple fruits. This is why people talk about France’s wines by appellation, not by grape; they talk about the style of the place.
Hvad er varennes?
Sandholdig alluvial jordbund
Hvor stor er beplantningstætheden i Loire?
4000-5000 planter per hektar og op til 10.000 i en del vinmarker i Sancerre
Hvilken vintype og hvilken drue bruges der i AOP Muscadet
Loire, Tør stille hvid på Melon de Bourgogne
Hvilken vintype og hvilken drue bruges der i AOP Quarts De Chaume
Sød hvidvin, Betrytis på CB
Hvilken vintype og hvilken drue bruges der i AOP Bourguiel
Loire, Rødvin på CF
Hvilke druesorter bruges i Anjou?
Chenin Blanc, cab franc, cab sauvignon, gamay, grolleau
Hvilke vintyper produceres i AOP Coteaux de Saumur?
Sød hvidvin på Chenin Blanc
Hvad er særligt for druesammensætningen i nogle Cote-Roties?
Syrah gæres sammen med max 20% viognier for at give en dybere farve: Co-pigmentering
Vintyper i Jasnìeres?
Hvidvin på Chenin Blanc
Hvad er de 5 største blå druer i Frankrig?
Merlot (14%) Grenache (10%) Syrah (8%) CS (6%) Carignan (5%)
Hvilken grand cru og premier cru findes i Loire siden 2010/2011?
Quarts de Chaume Grand Cru og Coteaux du Layon Premier Cru Chaume
Hvad kaldes den mousserende vin, som produceres i St. Peray?
Blanc Mousseux, som laves på Methode traditionelle.
Hvor meget restsukker må der være tilstede i Anjou Blanc (Hvis syren er tilstrækkelig høj)?
8 g restsukker/liter
Hvilke vintyper produceres i AOP Saumur-Champigny?
Rødvin på Cabernet Franc
Nævn de vigtigste druesorter til hvidvin i Loire
Melon de Bourgogne, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc. Derudover Folle Blanche, Chardonnay, Orbous, Romorantin, Chasselas
Hvilke druesorter kan man lave rødvin/rosé på i Alsace?
Kun én - Pinot Noir.
Hvilke druer findes i Provence AOP Cassis
Hvid: Marsanne, Clairette, Ugni Blanc, SB, Bourboulenc, Pascal Blanc
Rød/Rose: Grenache, Carignan, Mourv, Cinsaut, Barbaroux
Anvendes malo og nyt fad i Condrieu?
Nej ikke som udgangspunkt, men det bliver mere og mere almindeligt
Beskriv vintypen Selection de Grains Nobles
Sød vin fra Alsace på meget sent høstede druer med et meget højt modenhedsniveau og et sukkerindhold på 256-279 g/l. Næsten altid en del ædelråd.
Vintyper i Cour-Cheverny?
Hvidvin på Romorantin
Hvad kaldes de store rullesten som man finder i jordbunden i Chateauneuf du pap?
Galets. Derudover findes også kalk og sand i jordbunden
Hvad er den dominerende jordbundstype i Vouvray?
Tuffeau
What does the AOC system do?
It defines, protects, and regulates the authenticity and quality of certain wines and wine regions within France.
Beskriv klimaet i Pay Nantais
Maritimt kystklima. Golfstrømmen vigtig årsag til at det ikke bliver for køligt.
Vintyper i Quincy?
Hvid på Sauvignon Blanc
Hvilke drue skal der mindst være 50% i AOP Beaumes de Venise og AOP Vinsobres?
Grenache
Hvad dækker begrebet Edelzwicker over?
Vine fra Alsace lavet på blandede druesammensætninger - ædle ikke påkrævet. Hverken druer eller årgang er nødvendigt at skrive på etiketten.
Hvilke blå druesorter anvendes i Languedoc-Roussillon?
Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre til de bedre vine. Cinsault til de mere simple. Derudover også Lledoner Pelut (variant af Grenache). Cab S og Merlot til IGP-vine.
Hvad er særligt for høstmetoden i AOP Coteaux de Layon & Coteaux de L’Aubance?
Der plukkes i tries, dvs. at man gennemgår vinmarkerne flere gange for kun at plukke de druer, som er tilstrækkeligt ædelrådsangrebne
Hvilke vigtige appellationer findes i regionen Centre Loire?
Sancerre, Pouilly-Fumé, Coteaux du Giennois, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly
Nævn 3 af de bedste AOP’er for rødvine i Loire hvor CF spiller hovedrollen
Bourgueil
Saint-Nicolas-De-Bourgueil
Chinon
Hvilke vintyper produceres i AOP Cabernet de Saumur?
Rosé på Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon
Vintyper i Cheverny?
Rødvin på Pinot Noir og Gamay, Hvidvin på Sauvignon Blanc m.fl.
What are wines with the Vin de France designation allowed to do (or not do)?
high yields are ok
don’t need to put a specific place on the label stating where the wine is from
grape and vintage are allowed on the label
Hvilke vintyper produceres i AOP Coteaux de Layon & Coteaux de L’Aubance?
Sød vin på chenin blanc med ædelråd
Vintyper i Coteaux d’aix-en-provence?
Stor appellation. Rødvin, rosé og hvid på sædvanlige middelhavssorter. Minimum 50% Vermentino (Rolle) til hvidvin
Hvilke druer er mest plantet i Chateauneuf du pape?
Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvedre
Hvad gør sur lie ved vin?
Kontakten med bundfaldet giver struktur, mundfølelse, aroma (og konservering)
Hvilke Vin Doux Natural applikationer findes i Roussilion?
Bandyls som sød rød, Riversaltes som sød vin
Muscat de Riversaltes
Nævn de tre hovedregioner i Loire
Nedre Loire/Pays Nantais – Central (Anjou-Saumur og Touraine – Øvrige Loire/Centre
Hvilke druesorter må anvendes til Alsace Grand Cru?
De 4 noble: Riesling, Muscat, Pinot Gris og Gewürtztraminer. Der er få undtagelser.
Hybrid grape varietals:
Are they allowed in IGP wines?
Are they allowed in AOC wines?
Hybrids are allowed for IGP, but not for AOC
Hvilke overordnede jordbundstyper findes i Sancerre?
Flint (silex), terres blanche (Kimmeridge), caillottes (mere stenet med mange fossiler)
Hvilken vintype og hvilken drue bruges der i AOP Quarts De Chaume
Sød hvidvin, Betrytis på CB
Vintyper i AOP Bandol?
Rødvin på Mourvèdre (min. 50%), Grenache, Cinsault. Rosé på samme og hvid på Clairette, Bourboulenc, Ugni Blanc
Hvor mange Alsace Grand Cru marker findes der?
51 marker, som fungerer som selvstændige appellationer. Grand Cru vine skal være 100% enkeltsort, undtagen Altenberg de Bergheim, Kaefferkopf, Zotzenberg
Nævn de 4 vigtigste appellationer på Korsika
Ajaccio, Muscat de Cape Corse, Patrimonio, Vin de Corse (hele øen) + IGP’en île de Beauté
Vintyper i Pouilly-Fumé?
Hvid på Sauvignon Blanc
Hvilken vintype og hvilken drue bruges der i AOP Savennieres?
Stille tør hvid på CB nær Layon floden
Hvad kaldes den buskskov som man finder i det sydlige Rhone?
Garrigue, som består af bl.a. lavendel og timian
Vintyper i Montlouis-sur-Loire?
Hvidvin og mousserende vin på Chenin Blanc
Hvilken underappellation for rødvin i Bergerac anses for at have det bedste lagringspotentiale?
Pécharmant
Hvorfor er mange vinproducenter i Languedoc gået over til at producere IGP vine i stedet for AOP vin?
Mere frihed i druevalg og sammensætning. Må også skrive druenavn på etikken.
Hvilke druer og applikationer forbindes med Bordeaux?
AOP Medoc
Rød: CS, CF, Merlot
AOP St- Emilion
Rød: Merlot, CS, CF
AOP Pomerol
Rød: Merlot, CS, CF
AOP Graves
Rød: CS, CF, Merlot
Hvid: SEM, SB
AOP Entre deux Mers
Hvid: SEM, SB
AOP Sautern
Sød hvid: SEM, SB
Vintyper i Valencay?
Rødvin og rosé på Gamay, pinot noir, cot, hvidvin på Sauvignon Blanc
Hvilke vintyper produceres i AOP Anjou-Coteaux de la Loire?
Sød hvidvin på Chenin Blanc - gerne med ædelrådskarakter
Vintyper i Côtes d’Auvergne og Saint-Pourcain?
Rødvin/rosé på PN og Gamay og Hvid på Chardonnay
Hvad er tuffeau?
Tuffeau er en type af kalksten, som blev anvendt til at bygge mange af châteauerne rundt om Loire, og den dræner bedre end mange andre typer af kalksten.
I hvilke cru’s i Nordrhone produceres både rød og hvid?
Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage. Her må også iblandes 15% Marsanne og Roussanne i Syrah vinene
Hvilke vigtige appellationer findes i regionen Touraine?
Bourgueil, Chinon, Cheverny, Coteaux du Loir, Coteaux du Vendômois, Cour-Cheverny, Jasnìeres, Montlouis-sur-Loire, St. Nicolas-de-Bourgueil, Touraine, Valencay, Vouvray
Hvad kan du fortælle om AOP Coteaux-D’aix-en-provence?
AOP i Provence
81% Rose, 15% Rødvin
Baseret på Rhone-blend og Cabernet
Hvilke tre jordbundstyper finder man i Chinon?
Tuffeau, varennes, leret jordbund
Beskriv jordbunden i Bourgueil og St. Nicolas-De-Bourgueil
Overvejende Tuffeau eller varennes, mens St. Nicolas-de-Bourgueil ligger på lettere alluviale jorde, hvilket gør vinene lette og mere elegante end i Chinon og Bourgueil
Hvilke druer findes i Provence AOP Bandol
Rød/Rose: Mourv., Grenache, Cinsaut, S, Carignan
Hvid: Clairette, Bourboulenc, Ugni Blanc
Hvad er Passerillé vine?
Vine hvor man lader druerne hænge på stokken og tørre delvis inden høst. Ses ofte med Petit Manseng i Jurancon i Sydvestfrankrig
What does AOP stand for?
Appellation d’Origine Protégée
Nævn de vigtigste appellationer i Languedoc-Roussilon
Coteaux du Languedoc (regional), Corbières, Fitou, Minervois, Picpoul de Pinet (100% hvid på picpoul)
Hvilke druesorter må anvendes til AOP Alsace Grand Cru Zotzenberg?
Gewürtztraminer, Pinot Gris, Riesling, Sylvaner. Her må Muscat ikke anvendes
What are some of the tightest restrictions AOC laws impose on winemakers who want to use the AOC on their labels?
Vineyard practices regulated
- what grapes are planted
- crop yields
- irrigation, if it’s even permitted
- type of vine trellising
- alcohol minimums and maximums
Winemaking techniques regulated
- whether residual sugar is allowed and how much
aging + bottling requirements
- 100% of the grapes used must be from the stated AOC/AOP
Sødmegrader i Anjou?
Tør (Anjou Blanc), Demi-Sec, Moelleux, Doux
Vintyper i St. Nicolas-de-Bourgueil?
Rødvin på Cabernet Franc
Hvilken drue bruger man til rød Sancerre?
Pinot Noir
Hvad er produktionskravene i AOP Vin de Corse?
Hvidvine skal være min. 75% Vermentino og rød/rosé skal være min. 50% Grenache/Sangiovese (Nielluccio)/Sciacarello
Hvilke 3 druesorter dominere på Medoc-halvøen
Cab Sau, Cab Fra og Merlot
Hvad er særligt for AOP Alsace + Stednavn?
Strengere produktionskrav. Enten 13 geografiske navne eller Alsace Lieu-dit med 12 marker.
Beskriv klimaet i det østlige Loire
Kontinentalklima.
Hvad får man, hvis man køber en vin med applikationen Entre-Deux-Mers?
Tør hvidvin lavet på Semillion og/eller SB.
AOP’en er kun hvidvin, selvom at Merlot er dominere drue i området Entre-Deux-Mers
Nævn 4 AOP’er i Pays Nantais
Muscadet, Muscadet Sèvre-et-Maine, Muscadet Coteaux de la Loire, Muscadet Côtes de Grandlieu
Which has fewer restrictions: IGP and AOC wines?
IGP = fewer restrictions than AOC AOC = the most restrictive
Giv nogle eksempler på applikationer og de druesorter, som dominere i det man kalder Midi
Langedoc-Roussilion på Grenache, Granache Blanc, Syrah, Mouvdre.
Minervois på Picpoul de Pinet, Corbieres
Hvilke vintyper produceres i AOP Savennières?
Hvidvin på Chenin Blanc
Hvad er Vin de Pays
Gammel applikation, VdP som ligger under IGP i dag.
Det er enkle røde og hvidevin som også sælges bult eller i plastdunke.
Hvilken fætter til Pinot Blanc fra Alsace går sommetider under navnet Pinot Blanc selvom det er en selvstændig druesort?
Auxerrois
Hvad ved du om AOP Mediran?
Sydfrankrig nær pygnæerne, laver 100% rødvine på Tannat, CF og CS
Beskriv kravene til AOP Alsace
Max 80 hl/ha. 100% enkeltsortsvine - sorten angives på etiketten. Derudover kan der aftappes som Edelzwicker eller Gentil (min. 50% ædle sorter)
Hvilke vintyper produceres i AOP Anjou-Villages?
Rødvin på Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon
Hvilke druer og regionale applikationer forbindes med centrale Loire?
AOP Anjou/Saumur
Rød: CF
Hvid : CB
AOP Anjou-Villages
Rød: CF
AOP Touraine
Rød: CF
Hvid: SB
What is the least restrictive designation in France?
Vin de France is the least restrictive designation, which means a winemaker has a lot of latitude to do what they want – they can put grapes in blends that aren’t allowed under AOC laws, use grapes outside of a delimited AOC area, maybe not age a wine as long as the AOC laws require, etc.
Nævn de vigtigste appellationer i Provence
Cotes de Provence, Bandol, Coteaux d’aix-en-provence, Les Baux de Provence, Cassis, Palette, Bellet, Coteaux Varois en Provence
Hvilke druer og applikationer forbindes med Languedoc-Roussillion?
AOP Languedoc
Rød/Rose: Grenache, Syrah, Mourv.
Hvid: Grenache Blanc, Clairette, Marsanne, Rousanne, Rolle, Picpoul
AOP Corbieres
Rød: Grenache, S, Carignan, Mourv.
Hvid: Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne, Maccabeu, Bourboulenc, Vermentino
AOP Cotes du Roussilion
Rød/Rose: Grenache, S, Mourv, Carignan
Hvid: Grenache Blanc, Maccabeu, Toubat
Which of the following is true:
- Neither IGP nor AOC wines are allowed to put the name of the grape on the label.
- IGP wines can be labeled by grape, but AOC wines cannot.
- AOC wines can be labeled by grape, but IGP wines cannot.
- Both IGP and AOC wines can be labeled by grape.
- IGP wines can be labelled by their grape, AOC wines cannot put the name of the grape on their label
What are the two quality levels in France that allow wines WITH geographic indication?
IGP/Vin de Pays 30% of all French wine
AOC/AOP 50% of all French wine
På hvilken måde er vine fra Languedoc og Roussillon forskellige?
Roussillon mere råt og rustikt. Minder mere om spanske vine end franske. I Roussillion finder man større variation og vinene er ofte varmere i frugten, mindre tannin og mere alkohol og krydrede smagsprofiler.
Hvilken skov finder man sydvest for Anjou?
Vendées skoven
Vintyper i Reuilly?
Hvid på Sauvignon Blanc, rød og rosé på Pinot Noir og Pinot Gris
Hvad er kravene til hvid Cote du Rhone?
Minimum 80% Marsanne, Rousanne, Bourbolenc, Grenache Blanc, Clairette, Viognier
Vintyper i Coteaux du Giennois?
Hvid på Sauvignon Blanc, rødvin og rosé på Gamay og PN
Hvilke druer og applikationer forbindes med Syd-rhone?
AOP Chateauef du Pape
Rød: Grenache, S, Mourv, Cinsaut
Hvid: Grenache Blanc, Clairette, Picpoul, Bourboulenc, Rousanne
AOP Cotes-du-rhone
Rød/Rose: Grenahce, S, Mourv, Cinsaut, Carignan
Hvid: Grenache Blanc, Clairette, marsanne, Bourboulenc, Rousanne
AOP Tavel
Rose: Bourboulenc, Cinsaut, Clairette, Grenache, Mourv, Picpoul, Syrah
AOP Muscat de Beaumes de Venise
Sød hvid: Muscat a Petits Grains Blanc/Rouge
Hvor mange landsbyer omkring Saumur må producere AOP Saumur-Champigny?
8
I hvilket af Bourgognes 5 overordnet området producere man mest vin?
Beaujolais.
Hvad er minimumskravet til Grenache i Cote du Rhone-Villages?
50%
Hvad er den dominerende druesort i Cornas?
100% Syrah
Are oak chips allowed to be used in wines with the Vin de France appellation?
Yes, oak chips are allowed in Vin de France wines
Hvilke vintyper produceres i AOP Saumur?
Hvidvin på chenin blanc, rødvin på cabernet franc, mousserende hvidvin og rosé på chenin blanc, sauvignon blanc m.fl.
Nævn appellationerne i Sydvestfrankrig
Béarn, Bergerac, Cahors, Côtes de Montravel, Haut-Montravel, Irouléguy, Jurancon, Madiran, Monbazillac, Montravel, Pacherenc du Vic-Bilh, Pécharmant, Rosette, Saussignac
Hvordan er produktionsfordelingen mellem de forskellige appellationer i Alsace?
Alsace 70% - Cremant d’Alsace 27% - Alsace Grand Cru 3%
Hvad kan du fortælle om AOP Gigondas
Består af >50% grenache, >15% syrah og ellers mouvdre
Hvad er særligt ved jordbunden i Alsace?
Forkastninger gør at geologien er meget kompliceret. Over 20 forskellige slags jordtyper. Granit, kalk, ler, sand, grus, skiffer, vulkansk jord
Hvilke vintyper produceres i AOP Cabernet d’Anjou?
Rosé på Cabernet Franc og C. Sauvignon
Hvordan beskærer man oftest i Sydrhone?
Gobelet, som beskytter mod vinden
Vintyper i Côtes de Montravel og Haut-Montravel?
Sød hvidvin på Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Hvilke druer findes i Provence AOP Cotes du Provence
Rose: S, Grenache, Cinsaut, Mourv, Carignan
Rød: S, Grenache, Cinsaut, Mourv, Carignan
Hvid: Rolle, Ugni Blanc, Clairette, SEM, Blourboulenc
Hvad ved du om Graves
Hvidvin på SEM og SB
Rødvin på CB, CF og Merlot
Vintyper i Coteaux du Loir?
Rødvin og rosé på Pineau d’Aunis og hvidvin på Chenin Blanc
Beskriv appellationerne Cassis, Palette, Bellet og Coteaux Varois en Provence
Små appellationer, hvor der laves rød, hvid og rosé. Cassis og Bellet laver bedre hvid end rød med clairette og Marsanne som hoveddruer i Cassis og Vermentino som hoveddrue i Bellet. I Palette rød og rosé på Middelhavssorter og tør hvid på Picadin, Clairette, BB, Clairette rosé
Hvilke vintyper produceres i AOP Bonnezeaux?
Sød hvidvin på Chenin Blanc
Af hvilke druer kan man producere Rosé d’Anjou?
Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cot, Gamay, Pineau d’Aunis
Hvor mange GC marker findes der i Alsace
51
På AOP Alsace og AOP Alsace Cremant
Hvad er Vin Jaune
Fino-wannabee, her lidt flor-lag og lageres i mindst 6 år. Lavet på Savagine.
Hvad ved du om AOP Travel
AOP for Rose i Rhone, hvor primært Grenache skal anvendes. De mest mørkerøde roser.
Beskriv de geografiske og klimatiske forskelle mellem Nord- og Sydrhonei
Nord: Smalt, kuperet, stejlt. Syd: Åbent, fladere, områder langt fra floden. Nord: Mildt, kontinentalt, mere fugtigt. Syd: Varmt middelhavsklima, tørt.
When a wine is labeled with an AOC/AOP, what percentage of grapes must come from stated area?
100%
Hvilke druer betegnes normalt som middelhavssorter?
Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre. Cinsault til mere simple vine. Til AOP hvid er det Grenache Blanc, Bourboulenc, Clairette, Macabeu, Picpoul. Til IGP er det mere almindeligt med Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne, Rousanne.
Beskriv smagsprofilen for Selection de Grains Nobles
Stor dybde, kompleksitet og intensitet. Meget koncentreret, fed og sød
Hvilken anden kendt appellation i Frankrig minder vinene fra Monbazillac?
Sauternes
Hvilke druesorter anvendes i Sydvestfrankrig?
Bordeaux-sorter, Tannat, Malbec til røde. Derudover Gros Manseng, Petit Manseng til tørre og søde hvidvine. Derudover lokale sorter som Abouriou, Baroque, Duras, Fer, Mauzac, Négrette, Arrufiac, Jurancon, Petit Courbu
Beskriv appellationen Côtes de Provence?
Vigtigste og største appellation i Provence (20.000 ha). Her laves rød, hvid og rosé. På rød og rosé må også skrives en af fire geografiske betegnelser: Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus eller Pierrefeu.
Hvad står VDN for?
Vin Doux Naturel (Hedvin - produceret i det sydlige Frankrig). Normalt anvendes Grenache eller Muscat. 15-18% alc. Druesprit tilsættes ved 6% alkohol
Hvilke druer og applikationer forbindes med Østlige Loire?
AOP Pouilly-Fume
Tør hvid: SB
AOP Sancerre
Tør hvid: SB
Rød/Rose: PN
Hvordan er producentforholdene i Sydrhone?
70% kooperativer, men også mange mindre producenter.
Vintyper i Touraine?
Rødvin på Cab Franc/Cot/Gamay, Hvidvin på Sauvignon Blanc, Rosé (også mousserende) på CF,C,G,CS og hvid mousserende på chenin blanc, chardonnay, cab f
Hvor lang er minimunslagringskravet for Bandol?
Fadlagring i 18 måneder
Hvad er særligt for terroir i Nordrhone som man ikke finder i Sydrhone?
Meget stejle skråninger på bjergsider, hvilket giver en kraftig soleksponering. Derudover en meget stenet (granit og glimmerskiffer) jordbund som holder på varmen. Øverst et lag af sand eller løss, som eroderer let på skråningerne.
Nævn de fire appellationsniveuaer i Rhone fra ringest til bedst
Cotes du Rhone (både nord og syd), Cotes du Rhone Villages (Sydrhone - bedre med kommunenavn), navngivne byer, Crus
Hvad er smagsprofilen for Vendanges Tardives?
Druer, honning, tørret frugt. Fyldig og koncentreret. Halvsød til sød
What does AOC stand for?
Appellation d’Origine Contrôlée
Quick tip: when figuring out what the appellation is on a French wine, look for those AOC words. The appellation will be between “Appellation” and “Contrôlée.”
Hvilke vintyper produceres i AOP Quarts de Chaume?
Sød vin på Chenin Blanc
Hvilke druer må anvendes til Selection de Grains Nobles (SGN)?
De 4 noble: Riesling, Muscat, Pinot Gris og Gewürtztraminer.
The need for the AOC system in France was ignited due to rampant wine fraud in the late 1800s.
Why did wine fraud happen in the first place?
Chronic wine shortages were everywhere in France following the outbreak and lasting effects of phylloxera, which had started in the late 1800s.
There were wine shortages also due to vine disease sustained several years in a row.
Hvilken naturfænomen er afgørende for vindyrkningen i både nord- og syd rhone?
Mistralen vinen, der er en konstant vind fra alperne der er med til at tørre druerne og køler
Nævn 3 applikationer i det nordlige Rhone hvor Syrah dominere?
Cote-Rotie, Hermitage, Crozes-Hermitage
Hvad er karakterisk for Pinot Noir-vine
Lys vin, L tannin, H syre.
Aromaer med Tranebær, Kirsebær, Hindbær, Nellike og Svampe
Redegør for begreberne Vendage Tardive og Selection de Grains Nobles
2 søde vine fra Alsace og andre steder. Vendage Tradive er sent høstet (med eller unde botrytis) hvor Selection de Grains nobles har ældelt råd (og er de ædle druetyper)
Hvad er de lovgivningsmæssige niveauer i Frankrig?
Vine uden geografisk identifikation
Vin de France
Vine med geografisk identifikation
IGP: Vin de Pays
AOP: Application d’origine controllee (AOC)
Hvornår skabtes Frankrigs AOC-system?
1935 skabtes INAO for at skabe højere kvalitet af Fransk vin
Hvilken Madiran producent udviklede teknikken for mikro-oxidering?
Patrick Ducournau
Vintyper i Bourgueil?
Rødvin på Cabernet Franc
Nævn 2 større stille Chenin Blanc AOPer i topklasse
- Savennieres
- Saumur (måske aftager for dyr hvid bourgogne?)
hvilken AOP i Loire laver mousserende vine?
Vouray, hvor det er på en base af CB.
Hvilke druer må anvendes til Vendanges Tardives?
De 4 noble: Riesling, Muscat, Pinot Gris og Gewürtztraminer.
Nævn nogle væsentlige forskelle mellem Nord- og Syd Rhone?
Nord
- Bjerglandskab med flod
- Kontinentalt klima (Kolde vintre og varme sommere, Mistralen påvirker meget)
- Få druer (Meget Syrah)
- 5% af produktionen og domineret af vingårde
Syd
- Flad
- Middelhavsklima (Milde vintre og varme sommere)
- Mange druer og blends som primært (Meget Grenache)
- 95% af produktionen og domieret af kooperativer
Nævn forskellen på Cotes du Rhone og Cotes du Rhone Village?
Det er de to nederste niveauer.
Cotes du Rhone dækker det hele, (mindst 30% grenache i syd). Village kun Syd.
Village dækker 95 kommuner. Vinen skal være min 40% grenache, og så er der højere krav til høstudbytte og højere alc.
