Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vinakademiet Sommelier Niveau 2 > Bordeaux > Flashcards

Bordeaux Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Hvad er fordelingen af Grønne druer i Bordeaux?

A

Semillion 50%
SB 42%
Muscadelle 6%

10% af produktionen er hvidvine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvilke er de vigtigste appellationer på højrebred i Bordeaux?

A

Pomerol, Saint-Émilion og Saint-Émilion Grand Cru

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvilke to betegnelser kan rosévin have i Bordeaux?

A

Rosé eller Clairet (Mørk rosévin eller lys rødvin)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

I hvilken appellation ligger alle Cru Classé de Graves slottene?

A

Pessac Leognan

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvad hedder de 3 floder, der går gennem Bordeaux?

A

Gironde, Garonne, Dordogne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvilket område i Bordeaux kommer vine betegnet Haut-Benauge fra? Og hvilken type er de?

A

Hvide, tør til halvsød fra Entre-Deux-Mers.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hvorfor anvendes Petit Verdot kun i nogle årgange?

A

Fordi den kun modner i rigtigt varme år

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Nævn de 3 klasser indenfor Cru Bourgeois klassificeringen

A

Cru Bourgeois (179 slotte), Cru Bourgeois Supérieur (56) og Cru Bourgeois Exceptionnel (14)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvad hedder Pomerols satellit appellation?

A

Lalande-de-Pomerol. Ca. 1100 ha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvilke grønne druer anvendes i Bordeaux?

A

Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Sauvignon Gris. Til dels også Ugni Blanc, Colombard og Merlot Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvor mange appellationer findes der i Bordeaux?

A

Ca. 40

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvornår oprettede man appellationen Côtes de Bordeaux?

A

2009

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvad dækker begrebet en primeur salg om i Bordeaux?

A

Salg af høsten sker som futures (dvs. ved høst) via Cootiers og negociants

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

I en vin lavet på et klassisk Bordeaux-blend hvad bidrager Petit Verdot-druen da med?

A

Farve og struktur

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvor i Bordeaux dyrkes Cabernet Franc hovedsagligt?

A

Saint-Émilion

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilken opbindingsmetode bruger man i Bordeaux?

A

Guyot - lang sporebeskæring

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvor stor er appellationen Entre Deux Mers?

A

Ca. 1600 ha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hvor mange vine og hvor mange slotte er klassificeret under Cru Classé de Graves?

A

14 slotte og 22 vine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Nord for Sauternes ligger kommunerne … og … hvor man også kun laver sød vin?

A

Barsac g Cérons

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvornår indførte St. Emilion sit egen klassificeringssystem?

A

1955

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvor meget indeholder det såkaldte “Barrique Bordelaise”?

A

225 Liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hvilke appellationer for sød vin findes der i Entre Deux Mers?

A

Premieres Côtes de Bordeaux, Loupiac, Sainte-Croix-Du-Mont, Cadillac, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hvornår var den seneste opdatering af Saint-Emilion klassificeringen?

A
  1. Før det 2006.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hvilken flod i Bordeaux udmundes i Atlanterhavet?

A

Gironde

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hvilke blå druesorter anvendes i Bordeaux?

A

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec, Carmenère

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hvor meget restsukker må der maksimalt være tilstede i en hvidvin under AOP Bordeaux?

A

60 gr. sukker/l

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hvor mange 2. Cru Classé slotte findes der i Saint Julien?

A

5

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

På hvilken bred i Bordeaux er det mest almindeligt at bruge egefade til lagring af hvidvine?

A

Venstrebred

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Under hvilken appellation vil tørre vine fra Sauternes blive solgt?

A

AOP Bordeaux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Hvor stor er Pauillac appellationen?

A

1200 hektar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Hvilken type vin må kun laves indenfr Sauternes appellationen?

A

Søde vine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Hvad er særligt ved klassificeringen Cru Classé de Graves?

A

Det er vinene og ikke slottene som er klassificeret

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Hvad er den typiske fadlagringstid for vine i Bordeaux? og hvad er den omtrentlige maksimale?

A

14-18 måneder. Op til 24 måneder. Der anvendes både nye og gamle, men til de bedste vine anvendes ofte en stor andel af helt nye fade

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Hvilke tre 1. cru slotte findes i Pauillac?

A

Chateau Lafite-Rothschild, Chataeu Mouton Rothschild, Chateau Latour

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Hvilke niveauer findes der indenfor Saint Emilion klassificeringen?

A

St. Emilion Grand Cru Classé kræver 14/20 point.
St. Emilion Premier Grand Cru Classé kræver 16/20
St. Emilion Premier Grand Cru Classé A (17/20pn - 4 slotte har kvalificeret sig)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Hvilken type vine dækker AOP Médoc? Og hvad er karakteristisk for jordbunden

A

Kun rødvine. Mere lerholdig og dårligere dræn, hvilket gør at CS ikke trives, men det gør Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Hvilke vintyper er tilladt at lave under appellationen AOP Côtes de Bourg?

A

Røde og tør hvid

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Hvilke vintyper fremstilles der i og hvilke er de væsentligste druesorter for Haut-Medoc?

A

Stille rødvine på Cabernet Sau, Cabernet Franc og Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Rangorden de 3 appellationer syd for Bordeaux by efter størrelse

A

Graves (3500 ha), Pessac-Leognan (1800 ha), Sauternes (1600 ha)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Hvor stor er Saint-Émilion appellationen?

A

ca. 5300 ha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Hvilke applikationer findes der på Medoc-halvøen?

A

Der er følgende regionale applikationer

  • Medoc AOP
  • Haut Medoc AOP

og følgende kommune AOP’er

  • Saint Estephe AOP
  • Paulliac AOP
  • Saint Julien AOP
  • Margaux AOP
  • Listrac AOP
  • Moulie AOP
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Hvor mange klassificeringer findes der for søde vine i Bordeaux?

A
  1. Premier Cru Supérieur, Premier Cru, Deuxième Cru (2. cru)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Hvilke druer er dominerende i hvidvine fra Pessac Leognan?

A

Sauvignon Blanc med supplement af Sémillion

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Hvad hedder “satellit”-appellationerne omkring Saint Emilion?

A

Montagne Saint-Emilion, Saint-Gerorges-Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion og Puisseguin Saint Emilion

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

I en vin lavet på et klassisk Bordeaux-blend hvad bidrager Merlot-druen da med?

A

Blødhed og fylde

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Hvor mangle slotte er klassificeret indenfor rødvin i Bordeaux?

A

61

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Beskriv jordbunden i Graves

A

Grus og sten (deraf navnet), men også større områder med sand og ler. Således mere Merlot end i den nordlige del af venstrebredden

48
Q

Hvilken vintype laver man under appellationen AOP Blaye Cotes de Bordeaux?

A

Rødvin

49
Q

Hvilken vintype laver man under AOP Côtes de Blaye?

A

Tør hvidvin.

50
Q

Hvilke 3 regionale AOP’er findes der i Bordeaux?

A

AOP Bordeaux, AOP Bordeaux Supérieur, AOP Crémant de Bordeux

51
Q

Hvilke vintyper fremstilles der i og hvilke er de væsentligste druesorter for St.-Emilion?

A

Stille rød på Merlot og Cabernet Franc

52
Q

Hvilken appellation ligger nordligst i Entre Deux Mers?

A

Graves de Vayres

53
Q

Hvor mange 1. Cru slotte er der i Pessac-Leognan

A

1 Cru = Haut Brion

54
Q

Under hvilke appellationer laver man sød vin på højrebred?

A

AOP Côtes de Bordeaux og AOP Francs Côtes de Bordeaux

55
Q

Hvor ofte revideres listen, Cru Artisan?

A

Hvert 5. år.

56
Q

Hvor mange slotte er klassificeret som Cru Artisan?

A

36 (i 2018)

57
Q

Hvorfor er Cabernet Sauvignon hovedsagligt plantet på Medoc-halvøen?

A

Her er der meget sten og grus, hvilket holder temperaturen omkring vinplanten oppe

58
Q

Hvornår plantedes Landesskoven?

A

I begyndelsen af 1800-tallet

59
Q

Hvad hedder den største appellation på den nordlige venstrebred i Bordeaux?

A

AOP Médoc

60
Q

I en vin lavet på et klassisk Bordeaux-blend hvad bidrager Cabernet Franc-druen da med?

A

Lethed og mindre stramme vine

61
Q

Hvor stort et geografisk område dækker Cru Bourgeois klassificeringen?

A

Kun Médoc-halvøen

62
Q

Hvad er særligt for jordbunden under Chateau Cheval Blanc g Chateau Figeac i Saint-Emilion?

A

Grusplateau, som minder mere om jordbunden i Pomerol

63
Q

Nævn de 6 blå druesorter i Bordeaux

A 
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Petit Verdot
Malbec
Carmerer
64
Q

Hvor stor er Pomerol appellationen?

A

Ca. 800 ha.

65
Q

Hvilken jordbundstype er mest fremtrædende i Pomerol?

A

Grus (Graves=Grusede plateauer)

66
Q

Nævn 4 hvidvinsapplikationer i Bordeaux?

A

Entre-Deux-Mers AOP
Graves AOP
Pessac-Leognon AOP
Cotes de Bordeaux AOP

Barsac AOP og Sautern AOP kan også nævnes for de søde vine

67
Q

Hvilke blå druer dyrkes hovedsagligt på højrebred?

A

Merlot og Cabernet Franc

68
Q

Hvad er den mest plantede drue i Bordeaux?

A

Merlot

69
Q

I hvilken anden kommune må man også sælge vine som AOP Sauternes?

A

Barsac.

70
Q

Hvad dækker klassificeringen Cru Artisan over?

A

Mindre slotte i Bordeaux, der historisk ikke har haft samme omdømme og priser som Cru Classé og Cru Bourgeois-slottene

71
Q

Hvilken særlig funktion har byen Libourne historisk haft?

A

Havneby. Libournais betyder området omkring Libourne

72
Q

Hvor mange Cru slotte er der i Saint-Estephe?

A

5 slotte

Bedste er 2 Cru Cos d-Estournel og Montrose

73
Q

Hvad dækker begrebet andenvinen om i Bordeaux?

A

Det er næstbedste vin fra et slot, altså et hak ned kvalitetsmæssigt

74
Q

Hvad dækker begrebet clairet om i Bordeaux?

A

Det er en mørk rose/lys rødvin

75
Q

Hvilke vintyper fremstilles der i og hvilke er de væsentligste druesorter for Pauillac?

A

Stille rødvine på Cabernet Sau og Merlot.

Er 1 Cru (så har stort lagringspotentiale)

76
Q

Hvilken drue dyrkes hovedsagligt i appellationen AOP Haut-Médoc? Hvorfor?

A

Cabernet Sauvignon. Vinen dyrkes på veldrænede grusbanker, som hollænderne gravede under dræningsarbejdet i 1600-tallet. Derudover varmes grurset også op og holder på varmen

77
Q

Beskriv jordbunden i Margaux

A

Tynd, grusholdig og blandet med sand på en base af kalksten. Generelt større variation af jordbund og der findes flere områder med lerjord.

78
Q

Hvilke druer bruger man i Entre Deux Mers?

A

Hovedsagligt Sauvignon Blanc. Med supplement af Sémillon, Sauvignon Gris og Muscadelle

79
Q

Hvor stor er Haut-Médoc appellationen?

A

Ca. 4700 hektar

80
Q

I en vin lavet på et klassisk Bordeaux-blend hvad bidrager Cabernet Sauvignon-druen da med?

A

Fyldighed, tannin, stramhed, syre og aroma

81
Q

Hvor stor er Medoc appellationen?

A

Ca. 5500 hektar

82
Q

Hvilken jordbundstype er mest fremtrædende i Saint Emilion?

A

Kalksten, som er nedbrudt til partikler (Côtes= Kalkstensskråninger)

83
Q

Hvordan er jordbunden i Pauillac og hvad betyder det for hvilke druer som dyrkes og vinen som fremelskes?

A

Det tykkeste gruslag i Bordeaux. Derfor kan der produceres klassiske Cabernet Sauvignon vine med stort lagringspotentiale

84
Q

Hvad dækker begrebet Petit Chateau om i Bordeaux?

A

Petit chateau er et mindre kendte familiedrevet går.

Petit henfører sig til kendisgraden og ikke størrelsen på vingården

85
Q

Hvad kan du fortælle om 1855-klassificeringen i Bordeaux?

A

Inddeling af chateau ifm. med verdensudstillingen i Paris 1855. Slottene blev inddelt efter priserne på vinen fra 1 til 5 cru.

Det er inddeling af slottet og ikke marker som f.eks. Bourgogne.
Oprindeligt var der 58 slotte der lavede rødvine og 27 slottet der lavede søde hvine.
Ændret 2 gange siden, sidst i 1973 og der er nu 61 slottet der laver rødvine.

86
Q

Hvor mange slotte findes der i 1959-klassificeringen af Graves?

A

14 Cru Classé

87
Q

Hvilket underområde for tørre hvidvine findes i Entre Deux Mers?

A

Haut-Benauge

88
Q

Hvornår blev Pessac-Leognan udskilt som en selvstændig appellation?

A

1987

89
Q

Hvornår etablerede man Cru Classé de Graves?

A

1953 - justeredes i 1959

90
Q

I mellem hvilke to floder ligger Entre Deux Mers?

A

Garonne og Dordogne

91
Q

Hvilke vintyper fremstilles der i og hvilke er de væsentligste druesorter for Barsac?

A

Søde vine med Betroytis

92
Q

Hvad er gennemsnitsregnmængden i Bordeaux?

A

Ca. 950 mm per år

93
Q

Hvilke områder i Entre Deux Mers omfatter appellationen Côtes de Bordeaux?

A

Sainte-Foy Côtes De Bordeaux

94
Q

Hvordan er jordbunden i Saint-Estéphe? Og hvad betyder det for hvilke druer som dyrkes og vinen som fremelskes?

A

En del ler blandet i gruset, hvilket gør at vinene er mere fyldige og robuste med lidt større andel af Merlot end i andre kommuneappellationer.

95
Q

Hvor mange slotte er i dag klassificeret under St. Emilin klassificeringen?

A
  1. 18 Premier Grand Cru Classe og 64 Grand Cru Classé
96
Q

Hvor stor er Saint Estéphe appellationen?

A

1250 hektar

97
Q

Hvor mange klassificerede slotte findes der i Margaux?

A
  1. Én 1. cru - Chateau Margaux
98
Q

Hvilke vintyper fremstilles der i og hvilke er de væsentligste druesorter for Fronsac?

A

Stille rød på Merlot

99
Q

Hvad Saint Emilion klassificeringen baseret på?

A

Pointsystem, som bl.a. inkluderer en smagning af 10-15 årgange og for det andet indgår en evaluering af jordbund/terroir, så det eventuelt kun er en del af et slots ejendom, der kan bruges til Cru Classé-vinen

100
Q

Hvilken drue er dominerende i rødvine fra Pessac Leognan?

A

Cabernet Sauvignon

101
Q

Hvornår forfremmedes Mouton Rothschild til 1. cru?

A

1973

102
Q

Hvad hedder de to appellationer nord for Pomerol?

A

Fronsac og Canon Fronsac

103
Q

Hvor mange Cru slotte er der i Pauilliac?

A

11 stk

1 .Cru Classe = Lafite-Rothschild, Mouton Rothschild og Latour

104
Q

Hvilke vintyper dækker AOP Bordeaux Supérieur over?

A

Rødvine og søde hvidvine

105
Q

Hvornår er det Cru Bourgeois klassificeringen oprindeligt fra?

A

1932

106
Q

Hvilke 2. cru Classé slotte i Saint-Julien regnes for “super seconds”?

A

Chateau Leoville-Las-Cass og Chateau Ducru-Beaucaillou

107
Q

Hvilken jordbundstype er mest udbredt i Libournas?

A

Kalkrigt muldlag over et lag af ler.

108
Q

Hvad dækker begrebet Superieur om i Bordeaux?

A

Applikation for tørre rødvine og halvsøde hvidvine. Der er højere krav til beplantningstætheden, potentiel alc ved høst, høstudbytte samt lagring

109
Q

Hvilken vintype laves i Entre Deux Mers?

A

Kun tør hvidvin. Som regel ikke fadlagret, mindre kompleks og mindre lagringsegnet end i Graves og PL

110
Q

Hvilke vintyper fremstilles der i og hvilke er de væsentligste druesorter for Entre-Deux-Mers?

A

Stille hvidvin på SB og Semillion

111
Q

Hvilke områder på højrebred omfatter appellationen Côtes de Bordeaux?

A

Blaye (nordligst), Castillon og Francs (øst for Saint-Emilion)

112
Q

Hvilket slot indlemmedes som 5. cru i september 1855?

A

Chateau Cantemerle

113
Q

Hvor mange klassificerede slotte findes der i Saint-Estéphe?

A

5 slotte. Cos d’Estournel, Montrose (2. cru), Calon-Ségur (3. cru), Lafon-Rochet (4. cru), Cos-Labory (5. cru)

114
Q

Rangorden de 4 mest kendte kommuneappellationr i Haut-Medoc efter størrelse

A

Margaux (1500 ha), Saint Estephe (1250), Pauillac (1200), Saint Julien (900)

115
Q

Hvad er fordelingen af Blå druer i Bordeaux?

A

Merlot 65%
CS 23%
CF 10%

90% af produktionen er rødvine (inkl. rose)

116
Q

Hvad er forskellen på Øst og Vestsiden i Bordeaux?

A

Øst er Haut Medoc med Cab Sau og Cab F.
Jorden er Kalksten med grus øverst.
Vinen er mere komplekse og har mere tannin

Vest er Pomerol/St Emilion med Merlot og Cab. F
Jorden er ler med et kalkrigt muldlag øverst

Vinakademiet Sommelier Niveau 2 (29 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions