Blå druer Flashcards
Aglianico har disse aromaer?
Mørke kirsebær, blommer, hvid peber, røg og vildt kød
Berbera har disse aromaer?
Kirsebær, lakrids, brombær, tørrede urter og mokka
Berbera passer til denne type mad?
Let kødretter,
fedmefuld charcuteri,
Tomatsauce
Berbera ses primært i disse områder?
Piemonte (hvor den laves som enkeltsorts) California/Napa Argentina Australia (Victoria og NSW) Ses både på stål og fad.
Cab. Franc har disse aromaer?
Jordbær, peberfrugt, tørrede urter, jord og grøn chili
Cab. Franc passer til denne type mad?
Grillet fisk med syrligt tilbehør,
lam,
carpaccio,
retter med krydderurter
Cab. Franc ses primært i disse områder?
Loire (Chinon, Bourgeil og Saumur)
Bordeaux
Sydvestfrankrig
California (Napa og Sonoma)
Cab. Sau har disse aromaer?
Solbær, mørke kirsebær, peberfrugt, krydderier og eg
Cab. Sau passer til denne type mad?
Kraftige kødretter,
lam med kraftigt tilbehør som rodfrugter
Cab. Sau ses primært i disse områder?
Bordeaux Sydvestlige frankrig California Chile Australien Sydafrika Catalonien
Carignan har disse aromaer?
Tørrede røde bær, hindbær, lakrids, bagekrydderier og røget kød
Carignan kendes også under navnet
Carinena (Spanien)
Mazuelo (Rioja)
Carignan passer til denne type mad?
Oksekød,
Lam,
Svinekød med kraftigt tilbehør,
Enkle vildtretter
Carignan ses primært i disse områder?
Syd-Rhone Provence Languedoc-Roussilion Rioja og Catalonien California Australien
Carmenere har disse aromaer?
Hindbær, grøn peberfrugt, blommer, brombær og vanilje
Carmenere passer til denne type mad?
Oksekød,
Lam,
tilbehør med peberfrugt og urter,
kryddere gryderetter
Carmenere ses primært i disse områder?
Chile (Nationaldrue)
Nordøstlige italien
Corvina har disse aromaer?
Røde kirsebær, tørrede urter, kanel, tørrede frugter og mandler
Gamay har disse aromaer?
Blåbær, hindbær, viol, jord og banan
Gamay passer til denne type mad?
Let fisk, kylling, salat, pølser, buffet
Gamay ses primært i disse områder?
Beaujolais og
Loire
Grenache har disse aromaer?
Kandiserede jordbær, blommer, mørke kirsebær, læder og lakrids
Grenache passer til denne type mad?
Kraftig kød/gryderetter,
vildt,
velkrydret grillmad
Grenache ses primært i disse områder?
Priorat, Navarra, Rioja, Madrid Syd Rhone, Provence, Languedoc-Roussilion Sardininen Australien (SA) California (Central Coast, Inland Valley
Hvis du har en RØD vin med LAV farveintensitet, kan det bl.a. være
Gamay
Pinot Noir
Nebbilolo
Hvis du har en RØD vin med MEDIUM farveintensitet, kan det bl.a. være
Berbera Cab. Franc Negroamaro Sangiovese Zinfandel
Hvis du har en RØD vin, med HØJ syre og HØJ tannin, kan det være hvilke druer?
Aglianico Montepulciano Nebbiolo Sangiovese Touriga National
Hvis du har en RØD vin, med HØJ syre og LAV tannin, kan det være hvilke druer?
Barbera
Gamay
Pinot Noir
Hvis du har en RØD vin, med HØJ syre og MEDIUM tannin, kan det være hvilke druer?
Carignan
Corvina
Mencia
Hvis du har en RØD vin, med LAVT syre og MEDIUM tannin, kan det være hvilke druer?
Zinfandel
Hvis du har en RØD vin, med MEDIUM syre og HØJ tannin, kan det være hvilke druer?
Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Merlot Negroamaro Nero D'Avola Pinotage Syrah Tempranillo
Hvis du har en RØD vin, med MEDIUM syre og MEDIUM tannin, kan det være hvilke druer?
Carmenere
Grenache
Malbec
Mourvedre
Malbec har disse aromaer?
Blommer, blåbær, sød tobak, kakao og vanilje
Malbec passer til denne type mad?
Grillet kød,
gerne kraftigt og krydret
Malbec ses primært i disse områder?
Argentina (Nationaldrue)
Cahors
Kendes også som Cot i Loire, Auxerrois i Cahors
Mencia har disse aromaer?
Umodne kirsebær, granatæble, lakrids, jord og tørrede urter
Merlot har disse aromaer?
Hindbær, mørke kirsebær, bolsjer, chokolade og eg
Merlot passer til denne type mad?
Gryderetter,
Oksekød,
Fuglevildt
Merlot ses primært i disse områder?
Bordeaux
Languedoc og Provence
Nordøstlige italien
Alle oversøiske landet
Kendes ogsåsom Picard
Montepulciano har disse aromaer?
Blommer,
umodne kirsebær,
urter og
tjære
Mouvedre har disse aromaer?
Brombær, sort peber, kakao, sød tobak og grillet kød
Mouvedret ses primært i disse områder?
Sydfrankrig Syd-rhone (Chateanuef-du-Pape) Provence (specielt Bandol) Jumilla og Catalonien Lidt i California og Australia
Kendes også som Monastrell
Når man snakker om Fyldige rødvine, så er det bl.a.
Syrah, Tannat, Pinotage, Petit Verdot, Tourigal Nactional, Cab Sau, Bordeaux Blend
Når man snakker om Lette rødvine, er det bl.a.
Pinot Noir,
Grenache,
Gamay,
Carignan
Når man snakker om Medium fyldige rødvine, er det bl.a
Berbera Cab. Franc Carmenere Merlot Mouvedre Nebbilolo Pinotage Rhone Blend
Nebbilolo har disse aromaer?
Kirsebær, Modne jordbær, blommer, tørrede urter, lakrids, svampe
Nebbilolo passer til denne type mad?
Kraftige kød,
gryderetter,
svampe,
hårde lagerede oste
Nebbilolo ses primært i disse områder?
Piemonte (Barolo, Barbaresco, Roero)
Lombardiet (Valtellina) og Valle d’Aosta
Lidt i Margaret River (Australien)
California
Negroamaro har disse aromaer?
Mørke kirsebær,
mørke blommer,
svesker og
tørrede urter
Nero D’Avola har disse aromaer?
Mørke kirsebær, mørke blommer, lakrids, tobak og urter
Petit Verdot har disse aromaer?
Viol, Mørke bær, relativ intens duft, urter, anelse marmelade
Petit Verdot passer til denne type mad?
Kraftige kød,
vildt,
oksekød med kraftigt tilbehør
Petit Verdot ses primært i disse områder?
Bordeaux Spanien Australien California Chile
Pinot Noir har disse aromaer?
Tranebær, kirsebær, hindbær, nelliker og svampe
Pinot Noir passer til denne type mad?
Fugle,
fjerkræ,
kraftig fisk,
elegante kødretter
Pinot Noir ses primært i disse områder?
Bourgogne, Champagne, Loire Tyskland, Østrig Norditalien NZ, Australien Chile California og Oregon
Kendes også som Pinot Nero, Spatburgunder
Pinotage har disse aromaer?
Mørke kirsebær, brombær, figner, mentol og grillet kød
Pinotage passer til denne type mad?
Røgede madvarer,
gryderetter,
vildt,
hårde oste
Pinotage ses primært i disse områder?
Sydafrika
Sangiovese har disse aromaer?
Ribs, røde kirsebær, tomat, potpourri og ler
Sangiovese passer til denne type mad?
Kødretter med urter,
kraftfulde pastaretter,
Fjerkræ
Sangiovese ses primært i disse områder?
Store dele af Italien men især midt og Toscana/Umbrien.
EN smule i California og Australia
Kendes også som Brunello, Prugnolo
Syrah har disse aromaer?
Blåbær, blomme, chokolade, tobak og peber
Syrah passer til denne type mad?
Kraftige kødretter,
gerne vildt eller grill,
røget kød
Syrah ses primært i disse områder?
Rhone, Provence, Langedoc
Prioriat og Murcia
Australien
USA, Sydafrika, Chile, Argentina
Tannat har disse aromaer?
Mørke bær, Brombær, animalsk, jord, opleves tit lidt lukket
Tannat passer til denne type mad?
Kraftige kødretter,
grillet kød,
gryderetter med rodfrugter
Tannat ses primært i disse områder?
Madiran (Frankrig)
Uruguay (Nationaldrue)
Lidt i California
Tempranillo har disse aromaer?
Mørke bær, blommer, modne jordbær, chokolade, tobak, urtet
Tempranillo passer til denne type mad?
Lam med krydderurter,
oksekød,
stegt fisk
Tempranillo ses primært i disse områder?
Rioja, Ribera del Doueo og øvrige spanien Portugal Argentina Chile California Australien (Adeleide Hills)
Touriga National har disse aromaer?
Mørke bær, Solbær, Brombær, Viol, Græs, Peber, Lakrids
Touriga National passer til denne type mad?
Kraftig kødretter,
lam med kraftig krydring
Zinfandel har disse aromaer?
Meget frugtig,
Mørke bær,
chokolade,
syltetøj
Zinfandel passer til denne type mad?
Grillet kød,
krydrede gryderetter
Zinfandel ses primært i disse områder?
California
Apulien
Kendes også som Primotivo
Når man snakker om M+ krop, så er det bl.a.
Malbec
Sangiovese
Tempranillo
Zinfandel
Hvis du har en RØD vin med MEDIUM- farveintensitet, kan det bl.a. være
Carignan Carmenere Corvina Grenache Mencia
Hvis du har en RØD vin med MEDIUM+ farveintensitet, kan det bl.a. være
Merlot Montepulciano Nebbilolo Nero D'Avola Tempranillo
Hvis du har en RØD vin, med MEDIUM syre og MEDIUM+ tannin, kan det være hvilke druer?
Petit Verdot
Tannat
Hvis du har en RØD vin, med MEDIUM (<12%) alc, kan det være hvilke druer?
Carignan
Hvis du har en RØD vin, med MEDIUM+ (12-13,5%) alc, kan det være hvilke druer?
Gamay
Sangiovese
Tempranillo
Hvis du har en RØD vin, med HØJ (>13,5%) alc, kan det være hvilke druer?
Cab. Sau Malbec Merlot Nebbilolo Syrah Tannat Zinfandel
Hvilke druer har Røde frugt-noter?
Cab. Franc (Jordbær, peberfrugt, tørrede urter, jord og grøn chili)
Carignan (Tørrede røde bær, hindbær, lakrids, bagekrydderier og røget kød)
Carmenere (Hindbær, grøn peberfrugt, blommer, brombær og vanille)
Corvina (Røde kirsebær, tørrede urter, kanel, tørrede frugter og mandler)
Gamay (Blåbær, hindbær, viol, jord og banan)
Grenache (Kandiserede jordbær, blommer, mørke kirsebær, læder og lakrids)
Merlot (Hindbær, mørke kirsebær, bolsjer, chokolade og eg)
Pinot Noir (Tranebær, kirsebær, hindbær, nelliker og svampe)
Sangiovese (Ribs, røde kirsebær, tomat, potpourri og ler)
Zinfandel (Brombær, jordbær, ferskner, kryderrier og sød tobak)
Hvilke druer har Mørk frugt noter?
Berbera (Kirsebær, lakrids, brombær, tørrede urter og mokka)
Cab. Sau (Solbær, mørke kirsebær, peberfrugt, krydderier og eg)
Carmenere (Hindbær, grøn peberfrugt, blommer, brombær og vanille)
Gamay (Blåbær, hindbær, viol, jord og banan)
Malbec (Blommer, blåbær, sød tobak, kakao og vanille)
Pinotage (Mørke kirsebær, brombær, figner, mentol og grillet kød)
Syrah (Blåbær, blomme, chokolade, tobak og peber)
Tempranillo (Kirsebær, tørret frugt, eg, tobak og tørrede urter)
Touriga National (Blåbær, blommer, violer, mynte og våde sten)
Zinfandel (Brombær, jordbær, ferskner, kryderrier og sød tobak)
Hvilke druer har tørret frugt noter?
Corvina (Røde kirsebær, tørrede urter, kanel, tørrede frugter og mandler)
Negroamaro (Mørke kirsebær, mørke blommer, svesker og tørrede urter)
Pinotage (Mørke kirsebær, brombær, figner, mentol og grillet kød)
Hvilke druer har blomsteret noter?
Gamay (Blåbær, hindbær, viol, jord og banan)
Nebbilolo (Røde kirsebær, roser, læder, lakrids og eg)
Sangiovese (Ribs, røde kirsebær, tomat, potpourri og ler)
Touriga National (Blåbær, blommer, violer, mynte og våde sten)
Hvilke druer har Vegetalt umodent noter?
Cab. Franc (Jordbær, peberfrugt, tørrede urter, jord og grøn chili)
Cab. Sau (Solbær, mørke kirsebær, peberfrugt, krydderier og eg)
Carmenere (Hindbær, grøn peberfrugt, blommer, brombær og vanille)
Hvilke druer har Vegetalt urtet noter?
Berbera (Kirsebær, lakrids, brombær, tørrede urter og mokka)
Cab. Franc (Jordbær, peberfrugt, tørrede urter, jord og grøn chili)
Corvina (Røde kirsebær, tørrede urter, kanel, tørrede frugter og mandler)
Montepulciano (Blommer, umodne kirsebær, urter og tjære)
Negroamaro (Mørke kirsebær, mørke blommer, svesker og tørrede urter)
Nero D’Avola (Mørke kirsebær, mørke blommer, lakrids, tobak og urter)
Pinotage (Mørke kirsebær, brombær, figner, mentol og grillet kød)
Tempranillo (Kirsebær, tørret frugt, eg, tobak og tørrede urter)
Touriga National (Blåbær, blommer, violer, mynte og våde sten)
Hvilke druer har Krydret noter?
Aglianico (Mørke kirsebær, blommer, hvid peber, røg og vildt kød)
Berbera (Kirsebær, lakrids, brombær, tørrede urter og mokka)
Cab. Sau (Solbær, mørke kirsebær, peberfrugt, krydderier og eg)
Carignan (Tørrede røde bær, hindbær, lakrids, bagekrydderier og røget kød)
Corvina (Røde kirsebær, tørrede urter, kanel, tørrede frugter og mandler)
Grenache (Kandiserede jordbær, blommer, mørke kirsebær, læder og lakrids)
Mencia (Umodne kirsebær, granatæble, lakrids, jord og tørrede urter)
Mouvedre (Brombær, sort peber, kakao, sød tobak og grillet kød)
Nebbilolo (Røde kirsebær, roser, læder, lakrids og eg)
Nero D’Avola (Mørke kirsebær, mørke blommer, lakrids, tobak og urter)
Pinot Noir (Tranebær, kirsebær, hindbær, nelliker og svampe)
Syrah (Blåbær, blomme, chokolade, tobak og peber)
Zinfandel (Brombær, jordbær, ferskner, kryderrier og sød tobak)
Hvilke druer har Kemiske noter
Cab. Franc (Jordbær, peberfrugt, tørrede urter, jord og grøn chili)
Gamay (Blåbær, hindbær, viol, jord og banan)
Montepulciano (Blommer, umodne kirsebær, urter og tjære)
Touriga National (Blåbær, blommer, violer, mynte og våde sten)
Hvilke druer har Animalske noter?
Aglianico (Mørke kirsebær, blommer, hvid peber, røg og vildt kød)
Mouvedre (Brombær, sort peber, kakao, sød tobak og grillet kød)
Hvilke druer har Fadpræg noter
Aglianico (Mørke kirsebær, blommer, hvid peber, røg og vildt kød)
Cab. Sau (Solbær, mørke kirsebær, peberfrugt, krydderier og eg)
Carignan (Tørrede røde bær, hindbær, lakrids, bagekrydderier og røget kød)
Malbec (Blommer, blåbær, sød tobak, kakao og vanille)
Merlot (Hindbær, mørke kirsebær, bolsjer, chokolade og eg)
hvilke druer har ikke en udpræget stenfrugt note?
Cab. Franc (Jordbær, peberfrugt, tørrede urter, jord og grøn chili)
Carignan (Tørrede røde bær, hindbær, lakrids, bagekrydderier og røget kød)
Carmenere (Hindbær, grøn peberfrugt, blommer, brombær og vanille)
Corvina (Røde kirsebær, tørrede urter, kanel, tørrede frugter og mandler)
Gamay (Blåbær, hindbær, viol, jord og banan)
Petit Verdot ()
Pinot Noir (Tranebær, kirsebær, hindbær, nelliker og svampe)
Tannat ()
Touriga National (Blåbær, blommer, violer, mynte og våde sten)
Hvilke druer har IKKE en udpræget krydret note?
Cab. Franc (Jordbær, peberfrugt, tørrede urter, jord og grøn chili)
Carmenere (Hindbær, grøn peberfrugt, blommer, brombær og vanille)
Gamay (Blåbær, hindbær, viol, jord og banan)
Malbec (Blommer, blåbær, sød tobak, kakao og vanille)
Merlot (Hindbær, mørke kirsebær, bolsjer, chokolade og eg)
Montepulciano (Blommer, umodne kirsebær, urter og tjære)
Negroamaro (Mørke kirsebær, mørke blommer, svesker og tørrede urter)
Petit Verdot ()
Pinotage (Mørke kirsebær, brombær, figner, mentol og grillet kød)
Sangiovese (Ribs, røde kirsebær, tomat, potpourri og ler)
Tannat ()
Tempranillo (Kirsebær, tørret frugt, eg, tobak og tørrede urter)
Touriga National (Blåbær, blommer, violer, mynte og våde sten)
