Österrike Flashcards

1
Q

vad betyder/innebär hochkultur?

A

en slags uppbindningsteknik för att få upp druvorna från marken för att undvika frost och druvsvinn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

vad handlade vinskandalen/glucolskandalen 1985 om?

A

man sprutade druvorna med ett frostbekämpningsmedel för att öka volymen och sötman i druvorna

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

vilka olika klimatpåverkningar har Österrike i förhållande till vädersträcken?

A

från väst: kalla atlantvindar
från nord: kalla nordliga vindar
från öst: varma kontinentala vindar
från syd: varma medelhavsvindar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

vad för hot kan druvorna bli utsatta för?

A

vårfrost
frysning på vintern
hagel
för lite nederbörd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

vilka fördelar/möjligheter gör klimatpåverkan på druvorna

A

lite nederbörd gör att det är mindre risk för rötsjukdomar och därför kan man även arbeta mer ekologiskt och hållbart på vingårdarna

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

vilka två huvudsakliga jordmånar är det i Österrike?

A

1) tunna jordar på berg
2) lösjordar, bördiga

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

vilka är de 4 viktigaste vinregionerna?

A

nieder Österreich
wien
Burgenland
steiermark

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

vilka är de 7 viktigaste vita druvorna?

A

Gruner Veltliner
welschriesling
riesling
weissburgunder
chardonnay (morillon)
sauvignon blanc
muskateller

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

vilka är de 7 viktigaste röda druvorna?

A

zweigelt (Rotburgunder)
blaufränkisch
blauer portugiser
blauburger
sant laurent
blauer Wildbecher

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

vilken är den mest odlade gröna respektive blå druvan?

A

Gruner veltliner, zweigelt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

beskriv Gruner veltliner

A

-stor druva mer tjockt skal
-citrus, stenfrukt vitpeppar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

beskriv welschriesling

A

-tunnt skal, mognar sent
-neutral
-citrus, gröna äpplen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

beskriv riesling

A

-odlas mest på de tunna jordarna i bergen i niederland
-små druvor, mognar sent
-premiumviner
-citrus, gröna äpplen, stenfrukt, tropisk, petrolium

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

beskriv zweigelt (rot burger)

A

-korsning mellan st lauren och blaufränkisch
-odlas överallt
-lättodlad men behöver canopy management
-kärsbär, hallon, björnbär
-ekad och oekad

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

beskriv blaufränkisch

A

-svårodlad, knoppar tidigt men mognar sent
-hög syra, medel till höga tanniner
-pepprig, skogsbär, körsbär

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

beskriv st laurent

A

-igår i pinot släktet
-svårodlad, mognar sent
niederösterreich och Burgenland
-mörka viner, i övrigt lik pinot noir
-lagringsduglig

17
Q

vilka olika vinlagar arbetar man utifrån?

A

1) “wien”
2) landwein (PGI)
3)Qualitätswein/PDO/DAC

18
Q

Vilken nivå står Wien för?

A

bordvin, för endast märkas med österreich

19
Q

vad står landwein för?

A

-vin med geografisk indikation
-måste ursprungligen komma från antingen we inland, steirerland, bergland. får inte vara en sammanblandning

20
Q

vad står Qualitätswein/PDO/DAC för?

A

-vin med skyddat ursprung
-regler att förhålla sig till

21
Q

Vad står DAC för?

A

definieras av ursprung, vinodlingsmetoder och stil

22
Q

Vilken är det största och första DAC:n?

A

Weinviertel DAC i norra nordöstra niederösterreich, grüner veltliner

23
Q

var hittar man wiener gemischter Satz DAC?

A

i wien, vingårdblandningar på minst 3 av 11 tillåtna druvor

24
Q

vilka tre nivåer av sekt finns det?

A

1) sekt austria
2) sekt austria reserve
3) sekt austria grosse reserv

25
vad är skillanden på austrian sparkling wine och sekt austria?
austrian sparkling wine har ingen ursprungsbetäckning och sekt austria får endast göras på qualitätswein druvorna