Österrike

Question 1

vad betyder/innebär hochkultur?

Answer 1

en slags uppbindningsteknik för att få upp druvorna från marken för att undvika frost och druvsvinn

Question 2

vad handlade vinskandalen/glucolskandalen 1985 om?

Answer 2

man sprutade druvorna med ett frostbekämpningsmedel för att öka volymen och sötman i druvorna

Question 3

vilka olika klimatpåverkningar har Österrike i förhållande till vädersträcken?

Answer 3

från väst: kalla atlantvindar
från nord: kalla nordliga vindar
från öst: varma kontinentala vindar
från syd: varma medelhavsvindar

Question 4

vad för hot kan druvorna bli utsatta för?

Answer 4

vårfrost
frysning på vintern
hagel
för lite nederbörd

Question 5

vilka fördelar/möjligheter gör klimatpåverkan på druvorna

Answer 5

lite nederbörd gör att det är mindre risk för rötsjukdomar och därför kan man även arbeta mer ekologiskt och hållbart på vingårdarna

Question 6

vilka två huvudsakliga jordmånar är det i Österrike?

Answer 6

1) tunna jordar på berg
2) lösjordar, bördiga

Question 7

vilka är de 4 viktigaste vinregionerna?

Answer 7

nieder Österreich
wien
Burgenland
steiermark

Question 8

vilka är de 7 viktigaste vita druvorna?

Answer 8

Gruner Veltliner
welschriesling
riesling
weissburgunder
chardonnay (morillon)
sauvignon blanc
muskateller

Question 9

vilka är de 7 viktigaste röda druvorna?

Answer 9

zweigelt (Rotburgunder)
blaufränkisch
blauer portugiser
blauburger
sant laurent
blauer Wildbecher

Question 10

vilken är den mest odlade gröna respektive blå druvan?

Answer 10

Gruner veltliner, zweigelt

Question 11

beskriv Gruner veltliner

Answer 11

-stor druva mer tjockt skal
-citrus, stenfrukt vitpeppar

Question 12

beskriv welschriesling

Answer 12

-tunnt skal, mognar sent
-neutral
-citrus, gröna äpplen

Question 13

beskriv riesling

Answer 13

-odlas mest på de tunna jordarna i bergen i niederland
-små druvor, mognar sent
-premiumviner
-citrus, gröna äpplen, stenfrukt, tropisk, petrolium

Question 14

beskriv zweigelt (rot burger)

Answer 14

-korsning mellan st lauren och blaufränkisch
-odlas överallt
-lättodlad men behöver canopy management
-kärsbär, hallon, björnbär
-ekad och oekad

Question 15

beskriv blaufränkisch

Answer 15

-svårodlad, knoppar tidigt men mognar sent
-hög syra, medel till höga tanniner
-pepprig, skogsbär, körsbär

Question 16

beskriv st laurent

Answer 16

-igår i pinot släktet
-svårodlad, mognar sent
niederösterreich och Burgenland
-mörka viner, i övrigt lik pinot noir
-lagringsduglig

Question 17

vilka olika vinlagar arbetar man utifrån?

Answer 17

1) “wien”
2) landwein (PGI)
3)Qualitätswein/PDO/DAC

Question 18

Vilken nivå står Wien för?

Answer 18

bordvin, för endast märkas med österreich

Question 19

vad står landwein för?

Answer 19

-vin med geografisk indikation
-måste ursprungligen komma från antingen we inland, steirerland, bergland. får inte vara en sammanblandning

Question 20

vad står Qualitätswein/PDO/DAC för?

Answer 20

-vin med skyddat ursprung
-regler att förhålla sig till

Question 21

Vad står DAC för?

Answer 21

definieras av ursprung, vinodlingsmetoder och stil

Question 22

Vilken är det största och första DAC:n?

Answer 22

Weinviertel DAC i norra nordöstra niederösterreich, grüner veltliner

Question 23

var hittar man wiener gemischter Satz DAC?

Answer 23

i wien, vingårdblandningar på minst 3 av 11 tillåtna druvor

Question 24

vilka tre nivåer av sekt finns det?

Answer 24

1) sekt austria
2) sekt austria reserve
3) sekt austria grosse reserv

Question 25

vad är skillanden på austrian sparkling wine och sekt austria?

Answer 25

austrian sparkling wine har ingen ursprungsbetäckning och sekt austria får endast göras på qualitätswein druvorna