Bourgogne 1 Flashcards
Vilka är de fyra nivåerna på ursprung?
1) Regionale
2) Villages
3) Premier cru
4) Grand Cru
Förklara vad regionale står för
Druvorna kan komma från hela bourgogne.
Bourgogne Rouge, Bourgogne Blanc, Bourgogne Aligoté
Förklara vad villages står för
-druvorna kommer från en kommun/by
-vinet heter byns namn
Förklara vad Premier cru står för
-hör till villages men kommer från en högre klassificerad vingård
-på etiketten står byns och vingårdens namn
Förklara Grand Cru
-har ingen koppling till byn utan bara till vingården som den är en odling till
-högsta kvalitetsnivå och läge vad gäller marken och odlingarna
6 olika vintyper/ursprung av regionale
1) Coteaux bourguignons
2) bourgogne blanc
3) bourgogne rouge
4) bourgogne aligoté
5) bourgogne passetoutgrains
6) cremant de bourgogne
Hur ser fördelning vad gäller odling av vintyp (färg) ut på ett ungefär?
55% Gamey (beausjolais) 25% Pinot Noir, 15% chardonnay
Vad är ett Domaine?
Jag äger jorden där druvorna är odlade. 100% druvor från min egen vingård
Vad är Négociant?
Druvorna, druvmusten eller vinet är köpt och sedan slutförs och buteljeras hos negocianten
Vilka två jordtyper finns det i Chablis?
1) Portland (petit chablis)= ljusare minerais kalksten
2) Kimmeridge (Chablis)= porös jord med ostrolavlagringar, ger mer struktur och lagrings vänliga viner
redogör för nivån Petit chablis
enbart jordtypen portland med vingårdar främst på högre sluttningar och platåer
redogör för nivån chablis
enbart jordtypen kimmeridge, vingårdarna kan ligga i dalbottnar eller på mindre solexponerade sluttningar
redogör för chablis premier cru
främst sydlig exponering på sluttningar
redogör för chablis grand cru
enbart jordtypen kimmeridge, sydlig exponering på sluttningar
nämn 4 premier crus i chablis
Vosgros
Cote de Juan
Montmains
Berdiot
