champange Flashcards

1
Q

vad står CIVC för?

A

comté de champagne, sätter reglerna och ser till att reglerna följs

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

hur är jordmånen i champagne?

A

basisk krita vilket ger ett syra baserat växtrike

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

vad har krita för positiv egenskap?

A

bra vatten absorbering vilket gör att marken kan avge vatten när det behövs vid torrare tider

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

vad är ett reservvin?

A

vin från tidigare årgångar som man blandar med sämre/senare årgångar för att få en jämn kvalité

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

när får man använda sig av termen årgångscuvée?

A

Endast om man gjort en cuvée av olika årgångar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

hur mycket gram socker tillsätter man i flasken vid buteljering och hur högt blir trycket?

A

22 gram, 7 bar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

hur många månader måste champagne ligga på sin jästfällning?

A

minst 15 månader, minst 36 månader gäller årgångschampange

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

vilka druvor använder man sig av i champagne?

A

chardonnay, pinot noir, meunier

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

hur många procent odlingsareal utgör respektive druva?

A

chardonnay= 31%
Pinot noir= 38%
Meunier= 31%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

vart tillverkar man främst champagne?

A

Cote de blancs

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

vart odlar man främst pinot noir

A

montage de reims, Ambonnay, bouzy (cote des bar)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

vart odlar man främst Meunier?

A

Vallée de la marne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

vilka är de övriga viktiga druvorna i champagne?

A

-pinot blanc
-pinot gris
-petit messire
-arbane
-voltis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

vad står non vinted NV för?

A

samma årgång år efter år

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

vad står vintage för?

A

årgång

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

vad står prestige för?

A

övre standarden på vad man gör

17
Q

vad står blanc de blancs för?

A

teoretiskt enbart chardonnay

18
Q

vad står blac de noir för?

A

grand cru är automatisk enbart pinot noir

19
Q

vad innebär saignet?

A

man blöder vinet med kort skalkontakt (rosé)

20
Q

vad innebär assemblage?

A

att man bygger rosé

21
Q

presentera termerna för sötman i vinet från söt till ingen dosage

A

doux=söt
demi-sec=halvsöt
sec=halvtorr
extra dry=extra torr
brut=nästan helt torrt
extra brut=helt torrt
brut natur= ingen dosage

22
Q

vad står NM för?

A

Negociant-manipulant, man köper druvor som man manipulerar

23
Q

vas står RM för?

A

Récolte-manipulant, man gör bara champagne på sina egna druvor

24
Q

vad står CM för?

A

Coopérative-manipulant, kooperativ som ägs av flera odlare

25
vad står RC för?
kooperativ, bönder äger allting tillsammans men gör sitt eget vin med sin egen etikett
26
vad står ND för?
négociant-distrubuteur, man köper in färdiga flaskor men säger under sin egen etikett
27
rangordna olika typer av buteljer från minst upp till 7:de största
piccolo halvflaska standard magnum jeroboam rehoboam methusalem