champange

Question 1

vad står CIVC för?

Answer 1

comté de champagne, sätter reglerna och ser till att reglerna följs

Question 2

hur är jordmånen i champagne?

Answer 2

basisk krita vilket ger ett syra baserat växtrike

Question 3

vad har krita för positiv egenskap?

Answer 3

bra vatten absorbering vilket gör att marken kan avge vatten när det behövs vid torrare tider

Question 4

vad är ett reservvin?

Answer 4

vin från tidigare årgångar som man blandar med sämre/senare årgångar för att få en jämn kvalité

Question 5

när får man använda sig av termen årgångscuvée?

Answer 5

Endast om man gjort en cuvée av olika årgångar

Question 6

hur mycket gram socker tillsätter man i flasken vid buteljering och hur högt blir trycket?

Answer 6

22 gram, 7 bar

Question 7

hur många månader måste champagne ligga på sin jästfällning?

Answer 7

minst 15 månader, minst 36 månader gäller årgångschampange

Question 8

vilka druvor använder man sig av i champagne?

Answer 8

chardonnay, pinot noir, meunier

Question 9

hur många procent odlingsareal utgör respektive druva?

Answer 9

chardonnay= 31%
Pinot noir= 38%
Meunier= 31%

Question 10

vart tillverkar man främst champagne?

Answer 10

Cote de blancs

Question 11

vart odlar man främst pinot noir

Answer 11

montage de reims, Ambonnay, bouzy (cote des bar)

Question 12

vart odlar man främst Meunier?

Answer 12

Vallée de la marne

Question 13

vilka är de övriga viktiga druvorna i champagne?

Answer 13

-pinot blanc
-pinot gris
-petit messire
-arbane
-voltis

Question 14

vad står non vinted NV för?

Answer 14

samma årgång år efter år

Question 15

vad står vintage för?

Answer 15

årgång

Question 16

vad står prestige för?

Answer 16

övre standarden på vad man gör

Question 17

vad står blanc de blancs för?

Answer 17

teoretiskt enbart chardonnay

Question 18

vad står blac de noir för?

Answer 18

grand cru är automatisk enbart pinot noir

Question 19

vad innebär saignet?

Answer 19

man blöder vinet med kort skalkontakt (rosé)

Question 20

vad innebär assemblage?

Answer 20

att man bygger rosé

Question 21

presentera termerna för sötman i vinet från söt till ingen dosage

Answer 21

doux=söt
demi-sec=halvsöt
sec=halvtorr
extra dry=extra torr
brut=nästan helt torrt
extra brut=helt torrt
brut natur= ingen dosage

Question 22

vad står NM för?

Answer 22

Negociant-manipulant, man köper druvor som man manipulerar

Question 23

vas står RM för?

Answer 23

Récolte-manipulant, man gör bara champagne på sina egna druvor

Question 24

vad står CM för?

Answer 24

Coopérative-manipulant, kooperativ som ägs av flera odlare

Question 25

vad står RC för?

Answer 25

kooperativ, bönder äger allting tillsammans men gör sitt eget vin med sin egen etikett

Question 26

vad står ND för?

Answer 26

négociant-distrubuteur, man köper in färdiga flaskor men säger under sin egen etikett

Question 27

rangordna olika typer av buteljer från minst upp till 7:de största

Answer 27

piccolo
halvflaska
standard
magnum
jeroboam
rehoboam
methusalem