Inleiding

Question 1

Wat is Biologische beschikbaarheid?

Answer 1

De mate van opname door het lichaam

Question 2

Wat is Biologische activiteit?

Answer 2

Effect van de stof op het lichaam

Question 3

Geef de Macro voedingsgroepen

Answer 3

-Proteïnen (eiwitten)
-Sachariden (koolhydraten)
-Lipiden (vetten)
-Vezels
-Water

Question 4

Geef de Micro voedingsgroepen

Answer 4

-Vitamines
-Mineralen

Question 5

Hoeveel essentiële aminozuren zijn er? en wat houdt dit in?

Answer 5

8
-Deze moet je uit voeding halen, het lichaam maakt ze zelf niet aan

Question 6

Is er verschil in Eiwitten?

Answer 6

Ja
-Laag biologische waarde (plantaardige eiwitten) Bevatten niet alle essentiële aminozuren

-Hoog biologische waarde (Dierlijke eiwitten) Bevatten alle essentiële eiwitten

Question 7

Geef de drie soorten Sachariden (koolhydraten)
en geef voorbeelden

Answer 7

-Monosachariden (enkelvoudige) - Glucose en fructose, galactose
-Disachariden - Sacharose, lactose, maltose
-Polysachariden - zetmeel, glycogeen

Question 8

Uit wat zijn lipiden opgebouwd?
En geef de 3 soorten

Answer 8

Glycerol + Vetzuren
-Verzadigde
-Onverzadigde (meervoudig en enkelvoudig)

Question 9

Geef kenmerken van cholesterol

Answer 9

Vet achtige stof
-zit enkel in dierlijke producten
-Menselijk lichaam maakt het ook zelf aan
-Onderdeel van elke cel

Question 10

Zijn transvetzuren goed? en hoe ontstaan deze?

Answer 10

Nee ze zijn even slecht als verzadigd vet
Ontstaat bij het onthaarden van een product

Question 11

Geef een voorbeeld van een voedingsvezel
en geef functies van voedingsbvezels

Answer 11

Cellulose (opgebouwd uit glucose maar onverteerbaar)
-Stoelgang en Immuniteit

Question 12

Wat zijn de functies van de Macro nutriënten?

Answer 12

Eiwitten - Bouwstof
Koolhydraten - Brandstof
Vetten - Brandstof
Vezels - Beschermstof
Water - Beschermstof

Question 13

Vitamines kunnen opgedeeld worden in wat?

Answer 13

Wateroplosbare
Vetoplosbare

Question 14

Wat zijn vitamines?

Answer 14

Beschermstoffen, Essentieel voor veel processen in het lichaam

Question 15

Geef de wateroplosbare vitamines

Answer 15

B en C groep

Question 16

Geef de Vetoplosbare vitamines

Answer 16

A,D,E,K groepen

Question 17

Wat is er speciaal aan vitamine B12?

Answer 17

Deze zit enkel in vlees

Question 18

Geef een andere naam voor minerale verindingen

Answer 18

Anorganische verbindingen

Question 19

Wat zijn mineralen en spoorelementen? en geef voorbeelden

Answer 19

Onmisbare bouwstoffen voor het skelet, de groei, vervanging en opbouw van weefsel
-Calcium
-Ijzer
-Zinc
-Natrium
-Fosfor

Question 20

Wat is de functie van voedingsmiddelen?

Answer 20

In het lichaam afgebroken tot voedingstoffen

Question 21

Wat is de functie van voedingstoffen?

Answer 21

Zorgen voor groei, weefselopbouw, herstel en in stand houden van lichaamsfuncties

Question 22

De meeste voedingstoffen zijn wat?

Answer 22

Organische verbindingen
Deze bestaan uit minsten 1 C-atoom

Question 23

Wat wordt er bedoeld met ‘Heem’?

Answer 23

Het is gebonden aan het bloed

Question 24

Wat gebeurt er bij een tekort aan brandstoffen?

Answer 24

De eiwitten in het lichaam worden aangesprokken, en de spieren worden afgebroken

Question 25

Waarvoor zorgt water?

Answer 25

Water is een hoofdbestandsdeel in het lichaam en dus onmisbaar
-Vlot verloop van alle biochemische processen in het lichaam

Question 26

Geef de Kcal per 1 gram van de Macro nutriënten

Answer 26

Eiwitten 1g - 4kcal
Koolhydraten 1g - 4kcal
Vetten 1g - 9kcal
Vezels 1g - 2kcal

Question 27

Waar vindt je vezels terug?

Answer 27

Alleen in plantaardige voeding