Dranken

Question 1

Wat is leidingwater?

Answer 1

drinkwater dat door de drinkwaterbedrijven via een net van
leidingen aan de verbruikers geleverd wordt. Het wordt bereid uit
grondwater of uit oppervlaktewater, dat vóór distributie een behandeling ondergaat in een zuiveringsstation

Question 2

Wat is natuurlijk mineraalwater?

Answer 2

afkomstig uit een ondergrondse waterlaag of bron en is van nature uit zuiver wordt direct aan de bron afgevuld, hierbij afgeschermd van elke vorm van vervuiling

Question 3

Wat is bronwater?

Answer 3

afkomstig uit een ondergrondse bron en van nature drinkbaar Ook mag dit water geen behandeling ondergaan en moet het eveneens afgevuld worden aan de bron

Question 4

Wat is Tafelwater?

Answer 4

flessenwater dat niet aan de voorwaarden voldoet om
natuurlijk mineraalwater of bronwater te zijn maar wel aan de normen
voldoet om drinkwater te zijn

Question 5

Wat is de samenstelling van leidingwater?

Answer 5

Afhankelijk van de herkomst:
-Na-gehalte laag
-Ca- gehalte hard water hoog
Strenge wettelijke eisen bij mineraalgehalte en ongewenste stoffen:
-Ontsmetting met minieme hoeveelheden Cl
-Norm nitraat: max 50 ml/liter

Question 6

Wat zijn de verschillende soorten gebotteld water?

Answer 6

-Natuurlijk mineraal water
-Bronwater
-Tafelwater

Question 7

Wat kan je zeggen over tafelwater?

Answer 7

-Divers: grondwater, oppervlaktewater, hemelwater
-Verplichte (chemische) behandeling tot drinkwater

Question 8

Wat kan je zeggen over Natuurlijk mineraalwater?

Answer 8

-Geen behandeling
-Minerale samenstelling: verplicht constant

Question 9

Gebotteld water verschillen in mineraalgehalte, welke zijn er?

Answer 9

-Zeer zwak mineraalhoudend (<50mg): Spa
-Zwak gemineraliseerd water (50 tot 500): chaudfontaine, Evian
-Gemiddeld mineraal houdend (500-1000): Vittel
-Water rijk aan mineralen (>1000): Contrex, Hepar

Question 10

Wat voor water is geschikt voor bereiden van babyvoeding?

Answer 10

zwak mineraal houdend water dat een laag nitraat-(NO3) en nitrietgehalte (NO2) heeft, geen koolzuurgas mag bevatten en aan wettelijk vastgelegde kwaliteitseisen moet beantwoorden

Question 11

Wat is de samenstelling van koffie?

Answer 11

Geen energie
-Cafeïne
-Chlorogeenzuur
-Beetje koffie-olie

Question 12

Wat doet Cafeïne?

Answer 12

Het oefent een stimulerende werking uit op het zenuwstelsel waardoor we ons beter kunnen concentreren en alerter zijn

Question 13

Wat doet chlorogeenzuur?

Answer 13

Het verhoogt de sap afscheiding in de maag en werkt prikkelend op maag- en darmwand

Question 14

Welke producten van Koffie zijn?

Answer 14

-Arabica en Robusta
-Oploskoffie/instankoffie
-Cafeïnevrije koffie
-Koffiesurrogaat/Namaakoffie

Question 15

Hoeveel energie bevat Thee?

Answer 15

Geen

Question 16

Wat is de invloed van Theïne?

Answer 16

oppeppende werking

Question 17

Wat is de invloed van looizuur op het lichaam?

Answer 17

constiperende werking

Question 18

Wat is het verschil tussen zwarte, groen en kruiden thee?

Answer 18

Zwarte thee: fermentatieproces speelt een essentiële rol
Groene thee: Wordt niet gefermenteerd
Kruiden thee: Bevat geen theïne niet afkomstig van de theestruik, maar van andere planten zoals munt

Question 19

Wat is het verschil tussen sap (groenten en fruit), nectar en smoothie?

Answer 19

Vruchtensap: 100% fruit
Vruchtennectar: 25-50% vruchtensap
Smoothie: bestaande uit gemixt (meestal vers)
fruit of een mix van melkproducten en fruit

Question 20

Waaruit bestaat frisdranken?

Answer 20

bestaat meestal uit water, suiker, kleur- en smaakstoffen of
vruchtensap/-extract en andere hulpstoffen

Question 21

Wat is het verschil tussen:
frisdrank
Light-frisdrank
Energiedrank?

Answer 21

Light-frisdranken: bevat geen suiker, wel kunstmatige zoetstoffen, levert nauwelijksenergie

Energiedranken: frisdrank met opwekkende stoffen ( taurine, cafeïne,ginseng,….)=>hoge dosis cafeïne

Question 22

Wat zijn alcoholische dranken?

Answer 22

aromatische vloeistoffen met een bepaald alcoholgehalte

Question 23

Hoe ontstaan alcoholische dranken?

Answer 23

door inwerking van gistcellen op suikerhoudende vloeistoffen. Uit de suikers wordt alcohol en koolzuurgas gevormd

Question 24

Wat zijn de basis grondstoffen van alcoholische dranken?

Answer 24

enkelvoudige suikers (fructose en glucose in vruchten), disachariden (riet- en bietsuiker) en polysachariden in bv. granen, aardappelen

Question 25

Wat zijn zwak alcoholische dranken?

Answer 25

3 - 15 % vol

Question 26

Wat zijn sterke dranken of gedistilleerde dranken?

Answer 26

15 - 80 % vol

Question 27

Wat betekent het alcoholpercentage?

Answer 27

hoeveel alcohol er per eenheid van volume in de drank zit

Question 28

Hoe kan je de hoeveelheid gram alcohol in een drankje berekenen?

Answer 28

x% * 0.8

Question 29

Wat brengt per glas het minste energie aan? (alcoholische dranken)

Answer 29

Droge schuimwijn

Question 30

Welke type bier brengt het meeste energie aan per glas?

Answer 30

Sterk blond bier (bv duvel)

Question 31

Welke basisgrondstoffen bevat bier?

Answer 31

-Water
-Mout
-Hop
-Gist

Question 32

Welke basisgrondstoffen bevat wijn?

Answer 32

De aanduiding wijn mag alleen worden gebruikt voor dranken die door alcoholische gisting uit het sap van druiven zijn verkregen

Question 33

Wat betekent destillatie?

Answer 33

Scheiding van vloeibare verbindingen op basis van kookpunt

Question 34

Wat zijn alcopops?

Answer 34

limonadeachtig mixdrankje dat alcohol bevat