Fermentação Acética Flashcards

1
Q

​Fermentação Acética

A

Vinagre → falsa fermentação

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Q

Fermentação Acética - O que é?

A

Reação química → oxidação parcial do álcool etílico → obtendo o ácido acético.

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3
Q

Fermentação Acética - Acetobacterias

A

Convertem álcool etílico em ácido acético.

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4
Q

Fermentação Acética - Por que é falsa?

A

Falsa → pois existe a presença de oxigênio (condições aeróbias).

Envolve um processo de respiração (oxidação) → e não de fermentação.

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