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ZM-c > zmc9.1 > Flashcards

zmc9.1 Flashcards

1
Q

Cosa sono le biomolecole?

A

I composti biologici più importanti: carboidrati, proteine, acidi nucleici e lipidi

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2
Q

Come sono anche detti i carboidrati?

A

Saccaridi, glucidi o zuccheri

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3
Q

Cosa sono i carboidrati?

A

sono composti ternari contenenti C, O e H.
Gli atomi di O e H si trovano nello stesso rapporto che nell’acqua. La formula generale di un carboidrato può quindi essere Cn(H2O)m con m minore o uguale a n

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4
Q

Cosa contengono i carboidrati?

A

contengono vari gruppi alcolici e:

1) un gruppo aldeidico (negli aldosi)
2) un gruppo chetonico (nei chetosi)

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5
Q

Come possiamo considerare/chiamare i carboidrati in natura del loro contenuto di gruppi aldedidici e chetosi?

A

Poliidrossialdeidi e Poliidrossichetoni

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6
Q

I carboidrati sono composti otticamente attivi?

A

Si, in quanto contengono uno o più atomi di carbonio asimmetrici

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7
Q

Come possiamo suddividere i carboidrati in base alla loro struttura?

A

1) Monosaccaridi: non si possono idrolizzare in zuccheri più semplci
2) Disaccaridi: sono idrolizzabili in due monosaccaridi
3) Oligosaccaridi: idrolizzabili in 3-10 monosaccaridi
4) Polisaccaridi: idrolizzabili in 100+ monosaccaridi

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8
Q

Come possiamo suddividere i monosaccaridi?

A

1) Aldosi

2) Chetosi

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9
Q

Come possiamo suddividere i monosaccaridi in base al numero di C che contengono?

A

1) Triosi (3C)
2) Tetrosi (4C)
3) Pentosi (5C)
4) Esosi (6C)

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10
Q

Quali sono i monosaccaridi aldesosi più importanti?

A

1) Glucosio (il più importante, detto anche destrosio)
2) Galattosio
3) Mannosio

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11
Q

Qual’è l’unico monosaccaride chetoesoso abbondante in natura?

A

Il fruttosio (detto anche levulosio)

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12
Q

Quali sono i monosaccaridi aldopentosi più importanti?

A

Ribosio e desossiribosio

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13
Q

Che cos’è la formula o proiezione di Fischer?

A

è una formula di struttura utilizzata molto per i monosaccaridi in cui la molecola viene rappresentata come catena lineare:

1) La catena carboniosa viene scritta in verticale con il C più ossdato in alto e quello più ridotto in basso mentre tutti gli altri C della catena sono sottintesi.
2) I tratti orizzaontali rappresentano gruppi funzionali e altri catene e si da per scontato con il punto di intersezione con la verticale è un C

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14
Q

Come mai la rappresentazione lineare dei monosaccaridi non è in grado di spiegarne alcune proprietà (es. il glucosio non da reazioni tipiche delle aldeidi)?

A

Perchè in realtà in soluzione acquosa tendono a dare una reazione di ciclizzazione intramolecolare che li rende non lineari

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15
Q

Cos’è una reazione di ciclizzazione nei monosaccaridi?

A

é il fenomeno per cui un monosaccaride in soluzione acquosa, finisce a formare un emiacetale ciclico:
il gruppo aldeidico (o chetonico) e il gruppo ossidrilico in C4 o C5 interagiscono

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16
Q

Che cos’è un ponte (o legame) glicosidico?

A

è un legame chimico che coinvolge O in quanto si forma tra l’-OH anomerico di un glucide, e composti che possiedono funzioni alcoliche, fenoliche (O-glicosidico) o composti azotati come ammine, amminoacidi, purine, etc (N-glicosidico)

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17
Q

Cos’è l’anomeria?

A

consiste in un’isomeria ottica peculiare dei carboidrato: è quando uno dei due stereoisomeri di un saccaride differisce solo nella configurazione del carbonio emiacetilico o di quello emichetalico (posizione del gruppo OH legato a C1), che diviene quindi il C anomerico (chirale)

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18
Q

Qual’è la conseguenza della ciclizzazione dei monosaccaridi?

A

1) cambiamento di proprietà chimiche

2) Formazione di anomeri alfa e beta

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19
Q

Che differenza c’è fra anomero alfa e anomero beta nella ciclizzazione dei monosaccaridi?

A

OH nell’anomero alfa si trova al di sottodel piano dell’anello mentre l’anomero beta ha il gruppo ossidrile al di sopra

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20
Q

La reazione di ciclizzazione è reversibile?

A

Si in quanto è una reazione ad equilibrio, anche se questo è solitamente spostato verso le forme emiacetaliche

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21
Q

Come è composta in % la miscela all’equilibrio di glucosio?

A

contiene il 36,4% dell’anomero alfa, il 63,6% dell’anomero beta e solo lo 0,003% della forma aciclica

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22
Q

Cosa subisce un aldoso trattato con ossidanti blandi?

A

il gruppo aldeidico potenziale (quello su C1) viene ossidato, trasformandolo nel corrispondente acido aldonico

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23
Q

Quali sono e come vengono detti i carboidrati che vengono ossidati sul gruppo aldeidico potenziale?

A

Sono monosaccaridi aldosi e alcuni disaccaridi: vengono detti zuccheri riducenti

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24
Q

Come si determina il potere riducente di uno zucchero?

A

effettuando saggi con composti ossidanti:

1) Saggi di Tollens
2) Saggi di Fehling
3) Saggi di Benedict

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25
Q

Cosa sono i disaccaridi?

A

sono carboidrati formati da due monosaccaridi uniti da un legame glicosidico

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26
Q

Quali sono esempi di disacaridi riducenti/non riducenti, e perchè?

A

1) Saccarosio - non riducente
Entrambi i C anomerici partecipano al legame glicosidico e non lasciano gruppi aldeidici liberi

2) Lattosio - riducente
Formato da alfa-glucosio e beta-galattosio, ha il gruppo aldeidico del glucosio che non è coinvolto nel legame glicosidico

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27
Q

Cosa sono i polisaccaridi?

A

sono polimeri ad alto PM formati dall’unione di numerose molecole di monosaccaridi leganti da legami glicosidici

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28
Q

Quali sono i polisaccaridi più importanti?

A

Amido, cellulosa e glicogeno

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29
Q

Cosa sono gli amminoacidi?

A

sono composti bifunzionali contenenti i gruppi amminico (-NH2) e carbssiclico (-COOH)

30
Q

Come sono gli amminoacidi naturali?

A

sono alfa-amminoacidi ovvero quelli in cui il gruppo amminico è legato al C immediatamente adiacente al gruppo carbossilico

31
Q

Gli amminoacidi sono composti chimicamente attivi?

A

Si, in quanti contengono almeno un C chirale, ad eccezione della glicina (in cui R= H)

32
Q

Come si possono suddividere gli amminoacidi in base alla naura del gruppo R che li differenzia?

A

1) con R polare
2) con R polare neutro
3) con R polare negativo (acido)
4) con R polare positivo (basico)

33
Q

Quali sono due esempi di amminoacidi rispettivamente apolari, polari neutri, polari acidi e polari basici?

A

1) Apolari: Valina e Fenilalanina
2) Polari neutri: Serina e Tirosina
3) Polari acidi: Acido aspertico, Acido glutammico
4) Polari basici: Lisina, Arginina

34
Q

Cosa sono le proteine?

A

sono polimeri biologici risultanti dalla combinazione di amminoacidi (20 tipi diversi appartenenti alla serie stechiometrica L)

35
Q

Che differenza c’è fra peptidi e proteini?

A

Entrambi sono polimeri di amminoacidi (poliammidi) ma i peptidi contengono solo qualche decina di amminoacidi

36
Q

Cos’è un legame peptidico?

A

è il legame che forma peptidi e proteine: è una reazione di condensazione fra il gruppo amminico di un amminoacido con il gruppo carbossilico di un altro

37
Q

Come viene anche comunemente chiamato il gruppo ammidico (CONH)

A

gruppo peptidico

38
Q

Che differenza c’è fra oligopeptidi, polipeptidi e proteine?

A

Gli oligopeptidi contengono da 2 a 10 amminoacidi
I polipeptidi contengono 10-100 amminoacidi
Le proteine contengono 100+ amminoacidi

39
Q

Cosa sono i lipidi?

A

Sono una classe ampia ed eterogenea di sostanze accomunate perlopiù da insolubilità in acqua e solubilità in solventi organici non polari

40
Q

Quali sono i tipi principali di lipidi?

A

1) Trigliceridi
2) Cere
3) Fosfolipidi
4) Steroidi

41
Q

Come possiamo suddividere i lipidi in base agli elementi che contengono?

A

1) Semplici (solo C, O, H)
Trigliceridi e cere

2) Complessi (anche altri elementi)
Fosfolipidi

42
Q

Cosa sono i trigliceridi?

A

sono derivati di una reazione di esterificazione tra 1 glicerolo e 3 molecole di acidi grassi

43
Q

Come possiamo suddividere i trigliceridi?

A

1) Semplici (3 gruppi R uguali)

2) Misti (3 gruppi R diversi

44
Q

Che cosa sono oli e grassi?

A

Sono miscele di trigliceridi (esteri):

1) Oli: acidi grassi insaturi e sono liquidi a T ambiente
2) Grassi: acidi grassi saturi e solidi a T ambiente

45
Q

Come sono gli acidi grassi contenuti nei trigliceridi?

A

a catena lineare e con un numero pari di C

46
Q

Cos’è la reazione di saponificazione?

A

la reazione di idrolisi basica di un trigliceride che fornisce glicerolo e i sali degli acidi grassi (saponi).
E’ quindi la scissione di esteri di acidi grassi

47
Q

Cosa sono i saponi?

A

sono i sali degli acidi grassi con i metalli alcalini (Na e K)

48
Q

Che differenza c’è fra sali sodici e i sali potassici?

A

I sali sodici sono duri mentre quelli potassici sono molli

49
Q

Come funziona l’azione detergente dei saponi?

A

La loro struttura anfifilica (anfipatica) ha una porzione idrofoba (Gruppo R) e una idrofila (gruppo COO-Na+):
dispersi in acqua formano micelle con le porzioni idrofobe all’interno e le particelle di sporco si sciolgono nella parte idrofoba interna formando un’emulsione eliminabili con il risciaquo

50
Q

Cosa sono le cere?

A

sono esteri di acidi grassi con alcoli monovalenti a lunga catena che si possono trvare nelle cuticole degliartropodi e dei vegetali (es. su foglie o frutti come prugne)

51
Q

Cosa sono i fosfolipidi?

A

Sono i principali lipidi costituenti delle membrane biologiche: nei fosfolipidi due gruppi -OH del glicerolo sono esterificati da due acidi grassi (R1 e R2) e il terzo è esterificato dall’acido fosforico (legato a sua volta a un alcol (piccola molecola polare R3)

52
Q

Cosa significa che i fosfolipidi sono molecole anfipatiche?

A

Hanno una testa polare (con gruppo fosfato) e un coda idrofoba formata dalle catene idrocarburiche degli acidi grassi

53
Q

Cosa sono gli steroidi?

A

Sono lipidi con una struttura comune a 4 anelli condensati. Agli anelli si possono poi legare vari sostituenti che determinano il tipo e la funzione dello steroide

54
Q

Cos’è uno sterolo?

A

uno sterolo è uno steroide che lega un gruppo -OH in posizione 3 e una catena alifatica i posizione 17

55
Q

Qual è lo sterolo più importante?

A

Il colesterolo

56
Q

Quali e cosa sono gli acidi nucleici?

A

DNA e RNA: sono polimeri lineari di nucleotidi

57
Q

Da quale pianta possiamo ottenere la gomma naturale?

A

Hevea Brasiliensis

58
Q

Cosa si ottiene dall’ossidazione del glucosio in presenza di ossigeno in eccesso?

A

H2O e CO2 come in tutte le reazioni di ossidazione dei composti organici

59
Q

L’acido glutammico e’ un amminoacido naturale?

A

Si, e come dice il nome stesso un amminoacido a carattere acido

60
Q

Su che C troviamo il gruppo aminico negli amminoacidi naturali?

A

C2 (su C1 abbiamo il gruppo carbossilico)

61
Q

I gliceridi sono zuccheri?

A

I gliceridi sono i composti che derivano dall’esterificazione di una molecola di glicerolo con acidi grassi a elevato numero di atomi di carbonio e sono classificati come lipidi

62
Q

L’anilina e’ un amminoacido?

A

No, e’ la piu’ semplice ammina aromatica (benzene con sostituente -NH2)

63
Q

Cosa si froma dall’idrolisi di un protide naturale?

A

Un protide (proteina) naturale si scinde in L-amminoacidi.

64
Q

Cosa sono gli L-amminoacidi?

A

Gli amminoacidi della serie L sono quelli in cui il gruppo NH2 è disposto in modo analogo al gruppo OH della L-gliceraldeide

65
Q

Come riconosacere una proteina dalla formula bruta?

A

1) Ha dei numeri elevati accanto agli elementi

2) Contiene come minimo C, H, O ed N (spesso P e S)

66
Q

Cosa indica la sigla Ala-Ala?

A

Un dipeptide in quanto formato da due molecole di Alanina (amminoacidi)

67
Q

Come riconoscere un acido grasso dalla formula bruta?

A

Un acido grasso e’ un acido carbossilico quindi:

1) Contiene -COOH
2) Contiene un numero elevato di C

68
Q

Cos’e’ l’urea?

A

L’urea è, nei mammiferi, il prodotto finale del metabolismo dell’azoto; rappresenta cioè la principale sostanza di rifiuto che si forma in seguito all’utilizzo dei composti contenenti azoto (N).

69
Q

Qual’e’ un sempio di omopolimero?

A

Cellulosa

70
Q

Cosa si ottiene dall’idrolisi completa dell’amido?

A

Glucosio in quanto un’idrolisi parziale da’ Maltosio, a sua volta formato da due molecole di glucosio

71
Q

Il glucosio e’ una poliidorssialdeide o un poliidrossichetone?

A

Contiene il gruppo chetonico, quindi e’ un poliidrossichetone

ZM-c (30 decks)

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