Whiskey Overig

Question 1

Welke 2 heren hebben grote bijdrage geleverd aan de hedendaagse Ierse whiskey

Answer 1

John jameson

John power

Question 2

Hoeveel whiskey’s produceren de vier distilleerderijen in Ierland

Answer 2

30

Question 3

Hoe maakt busmills de whiskey

Answer 3

Heeft 4 wash stills
5 spirit stills
Worden drie keer gestookt
Lageren op bourbon en sherry

Question 4

Hoe is irish distillers limited ontstaan

Answer 4

Gebroeders Murphy’s hadden sinds 1825 distilleerderij in zuiden, midletown.
Fuseerden in 1966 met jameson en powers

Question 5

Leg productieproces Ierse whiskey uit

Answer 5

Zowel in pot still als patent
Bij gebruik gemoute gerst wordt deze geëest boven kolenvuur ipv turf (behalve bij Connemara

Gemoute gerst, tarwe, haver, Rogge en gerst

Irish pot still is groter dan de schotse

Meestal drie keer distilleren in pot still (80%)

Gebruikelijk om bij blended whisky grain en malt na zes mnd te mengen en daarna verder laten rijpen

Question 6

Wat gebeurde er toen George Washington in 1791 1ste belasting inde

Answer 6

Ontstond whiskey opstand. Veel boeren verhuizen naar Kentucky.
Gingen mais stoken

Question 7

Noem de zes stappen on-Amerikaanse whisky te maken

Answer 7

Milling: zuivert graan en maakt het tot meel
Mashing: meel in beslagbakken, mengen met water, koken om zetmeel op te lossen –> mash –>
Cooling: beslag door gekoelde pijpen gepompt tot kamertemperatuur, dan naar gistbakken
Fermentation is na toevoeging reinculturen
De dan ontstane alcohol houdende vloeistof is Beer
Beer wordt gedistilleerd in grote rectificeerkolom, Stilss, tot 58-80% –> heet whisky bij 80-85%
Hoger dan 95% –> grain neutral spirit

Ageing is min 2 jr op nieuw getoast eiken
Angel Share is 3%

Question 8

Welke soorten Amerikaanse whisky zijn er

Answer 8

Bourbon
Rye
Straight bourbon 
Straight rye
Bottled in bond
American blended
Corn

Question 9

Benoem de eisen van bourbon

Answer 9

Graanmengsel van 51% mais
Max 79% mais
Daarnaast Rogge, ongemoute en gemoute gerst
Mag niet hoger zijn dan 80% (160US Proof)
Voor rijping teruggebracht worden naar 62,5% (125US Proof)

Question 10

Welke eisen gelden er voor Rye

Answer 10

min 51% Rogge tot max 79%
Daarnaast Mais, ongemoute en gemoute gerst
Mag niet hoger zijn dan 80% (160US Proof)
Voor rijping teruggebracht worden naar 62,5% (125US Proof)

Question 11

Wat is een Straight bourbon

Answer 11

Gestookt uit graan, min 51% mais
Mag bij distilleren niet boven 80%
Min 2 jr gerijpt op nieuwe geschroeide vaten
Min 40%

Nb: dit geldt ook voor Straight rye, alleen dan is het min 51-% graan

Question 12

Wat bedoelen we met bottled in bond

Answer 12

Onder toezicht federale regering gebotteld
Min 50% (100%US proof)
Min 4 jr gerijpt
Gemaakt van whiskey’s van dezelfde distillateur
Graan komt van 1 oogstjaar

Question 13

Waaruit bestaat american blended

Answer 13

Mengsel van 35-40% Straight whisky aangevuld met blended Straight whiskey

Question 14

Wat is Corn whiskey

Answer 14

Gedistilleerd uit gegiste mash, bestaat uit min 80% mais
Max 80% alc

Hoeft niet te rijpen op nieuwe gebrande vaten

Question 15

Wie vestigde eerste distilleerderij in Canada

Answer 15

John Molson in 1821

Question 16

Wie hebben belangrijke rol gespeeld bij de ontwikkeling van Canadese whisky

Answer 16

Hiram Walker: liet uit Rogge en gerstemout een aromatische zuivere whisky produceren en daarnaast een neutrale alc van mais. Dit liet hij mengen en zes jr rijpen. Verkocht als eerste in fles, club whisky

Joseph E Seagram: richtte in 1883 distilleerderij op in Ontario. Werd in 1916 een Vd grootste producenten met Seagram VO

Question 17

Wat zijn de eisen van Canadese whisky

Answer 17

Whisky die in Canada is gestookt en aroma. Smaak en karakter bezit zoals toegekend aan canadian whisky
Gemaakt van tarwe, mais, Rogge en gemoute gerst, vooral Rogge geeft karakter
Min 3 jr rijping, meesten zijn 5jr gerijpt in getoaste nieuwe vaten
Gestookt in rectificeerkolom tot 95%

Question 18

Wie bouwde de 1ste Japanse distilleerderij

Answer 18

Shinjiro Torii in yamazaki.
Masataka taketsuru werd zijn distilleerder.

Eerste whisky, Suntory, kwam in 1929 op de markt

Question 19

Taketsuru ging in 1934 een eigen distilleerderij beginnen in Yoichi. Bedrijf Nikka.

Wat voor soort whisky maakt hij

Answer 19

Met turf afkomstig uit streek zelf

Question 20

Omschrijf Japanse whisky van smaak

Answer 20

Mild van smaak en onderscheidend door zuivere aroma’s