Anijsdranken

Question 1

Sinds wanneer wordt anijs gebruikt voor gedistilleerd

Answer 1

Sinds 18de eeuw

Question 2

Hoe worden anijsdranken gemaakt

Answer 2

Via aftrekking of distillatie

Ketel wordt beladen met plantendelen en de alcohol wordt hierover gedistilleerd

Of

Natuurlijke gedistilleerde extracten van anijshoudende planten worden toegevoegd

Of een combi

Question 3

Beschrijf pastis

Answer 3

Frans
40%

Getrokken
Met anijs gearomatiseerd
Heeft ook extracten van zoethout
Suikergehalte <100gr per liter

Question 4

Beschrijf Richard

Answer 4

Frans
40%

Getrokken
15 soorten kruiden waaronder citroenzaad, kamille, veel anijs, koriander en zoethout

Wordt groengeel na toevoegen 4/5 water

Question 5

Beschrijf Pernod

Answer 5

Gedistilleerd van neutrale alcohol met toevoeging van 12 kruiden waaronder steranijs

Frans
40-45%

Water geeft melkachtige kleur

Question 6

Welke Franse anijsdrank wordt gedistilleerd

Answer 6

Pernod

Question 7

Beschrijf absint

Answer 7

45-80%

Distilleren van verscheidende planten en kruiden van landen rond Middellandse zeegebied.

Smaakgevers zijn alsem, anijs en venkel

Question 8

Hoe wordt sambuca gemaakt

Answer 8

Distillatie van steranijs en diverse andere kruiden
Na distillatie wordt suiker toegevoegd en rijpt Sambuca voor 60 dagen

Italiaans
38%

Question 9

Beschrijf raki

Answer 9

Distillaat van vergiste rozijnen en vijgen

Smaakt naar anijs
45%
Turks

Question 10

Hoe wordt ouzo gemaakt

Answer 10

Wijnalcohol aromatiseren met natuurlijke extracten van oa steranijs

Grieks
37,5%
Max 50 gram suiker per liter

Question 11

Beschrijf maticha

Answer 11

Mastixhars wordt met venkel- en anijszaad gedistilleerd. Later mbv suikersiroop gereduceerd tot 35%
Suiker is 180 gr per liter
Ruikt naar hars

Grieks