Armagnac

Question 1

Welke drie regio’s kent Armagnac

Answer 1

West; bas-armagnac–> armagnac noir
Midden; tenareze
Zuid en oost; haut-armagnac–> armagnac blanc

Question 2

Weken twee plaatsen zijn de belangrijkste productiecentra

Answer 2

Auch

Condom

Question 3

Beschrijf kort de geschiedenis van armagnac

Answer 3

Romeinen met wijnranken
Wasconiers gaven de streek de naam Gascogne
Saracenen introduceerden distilleerketel
15de eeuw voorvader armagnac: aygue ardente
1461 eau de vie in de handel
Midden 16de eeuw 1ste export
17de eeuw tot eind 19de eeuw kenmerk handelsdrift Hollanders–> druifluis
Na 1910 steeg vraag mede door rijping op eiken en distilleren
1936: AOC
1937 crisis
Na WO2 steeg populariteit, nu laag

Question 4

In welke volgorde worden de drie deelgebieden opgedeeld obv kwaliteit

Answer 4

Bas armagnac
Tenareze
Haut armagnac

Question 5

Beschrijf bas armagnac

Answer 5

Beste
Toevoeging noir door de dichte bossen
Rond stad Eauze 10.000 ha wijnstokken

Zeer verfijnd met geur en smaak denkend aan gedroogde pruimen

Extra onderverdeling kwaliteit

Question 6

Welke, niet vastgelegde, kwaliteitsonderverdeling is er in bas armagnac

Answer 6

Grand bas armagnac
Moyen of Fin bas armagnac
Petit bas armagnac

Question 7

Beschrijf Ténarèze

Answer 7

45% Vd productie
Vlakker en meer klei
Ligt stad Condom

Geur van bosviooltjes, vriendelijk en minder krachtig en tongstrelend
Lichtere smaak

Eerder op dronk dan uit andere twee gebieden

Question 8

Beschrijf haut armagnac

Answer 8

Onderlaag van kalk
500ha

Naam zelden op etiket vermeld want mindere kwaliteit
Smaak en geur minder verfijnd

Bijnaam vanwege witte kalkbodem

Question 9

Welke druivenrassen zijn toegestaan

Answer 9

Alleen wit

Ugni blanc
Colombard
Folle blanche
Baco blanc
--> meeste gebruikt

Sinds 1941 zijn druivenrassen wettelijk vastgelegd

Question 10

Van welke druiven is baco blanc een kruising

Answer 10

Amerikaanse Noah en

Europese Folle blanche

Question 11

Beschrijf de vinificatie van armagnac

Answer 11

Oogst in Sep-okt
Most vergisten op RvS
Wijn met 8% blijft sur lie op originele vergistingstank –> zorgt voor voller eindproduct

Question 12

Welke eisen zijn er voor distilleren van armagnac

Answer 12

Voor 1-4 vanaf oogstjaar gedistilleerd
Alambic repasse (Alambic charentais) of Alambic armagnacais (kleine kolom) toegestaan
Max 72% na distilleren
Meestal gedistilleerd tot 52-62%

Bij gebruik repasse: 2x distilleren verplicht
Bij armagnacais gelden capaciteitseisen

Question 13

Welke capaciteitseisen gelden er als men distilleert mbv de Alambic Armagnacais

Answer 13

Capaciteit boiler = capaciteit van condenserende gedeelte (chauffe vin en de koeler samen)

Hoeveelheid in 24u gedistilleerd mag niet meer zijn dan 1,5x capaciteit condenserende gedeelte

Speling van 25% naar boven toegestaan als boilers minder capaciteit hebben dan 3 hl

Question 14

Welke eisen zijn er mbt rijping armagnac

Answer 14

Eiken vaten van 400ltr
Pieces
Eiken uit bossen monzelum
–> meer tannine en poreuze structuur zorgen voor donkerbruine kleur

–> monzelumeiken bevordert snelle rijping

Question 15

Wat is de angels Share

Answer 15

3%

Question 16

Wat zijn Paliers

Answer 16

Met gedistilleerd water verdunde armagnac

Question 17

Hoe bereikt armagnac de drinksterkte van 40%

Answer 17

In fases wordt Paliers toegevoegd; is met gedistilleerd water verdunde armagnac
Gem eens per 2 maanden

Zakt alc% steeds een paar procent

Question 18

Welke twee distilleerapparaten zijn toegestaan

Answer 18

Alambic a repasse/Alambic charentais

Of Alambic armagnacais: kleine rectificeerkolom

Question 19

Wie verzorgt officiële leeftijdscontrole armagnac

Answer 19

Bureau national interprofessionel de l’armagnac

Question 20

Hoelang is de minimale verplichte rijpingstijd van armagnac

Answer 20

Minimaal 1 jaar op vat

Question 21

Hoe heet een armagnac van 1 jaar oud

Answer 21

VS

Question 22

Hoe oud is een VSOP Armagnac

Answer 22

Minimaal vier jaar

Question 23

Hoe heet een armagnac van minimaal zes jaar

Answer 23

XO

Napoleon

Question 24

Hoe heet armagnac van minimaal tien jaar

Answer 24

Extra

Hors d’age

Question 25

Hoe oud moet een jaargang armagnac oftewel millesime minimaal zijn

Answer 25

Tien jaar

Question 26

Wat is een armagnac non reduit

Answer 26

Armagnac waarvan alcoholpercentage op natuurlijke wijze tot drinksterkte is teruggelopen

Question 27

Hoeveel AOC heeft Armagnac

Answer 27

Vier; AOC armagnac AOC bas armagnac AOC haut armagnac AOC tenareze En sinds 2010 nummer 5: Blanche armagnac

Question 28

Waarvoor geldt de AOC armagnac

Answer 28

Voor alle armagnac uit hele productiegebied

Question 29

Waarvoor geldt AOC Bas Armagnac

Answer 29

Voor dorpen uit de departementen Gers en Lot-et-Garonne uit Bas Armagnac

Question 30

Wat is een blanche armagnac

Answer 30

Blanke armagnac Distillaat van druiven van geregistreerde goedgekeurde wijngaarden in aantal gemeenten van de departementen Gers, les landes en lot-et-Garonne Vatrijping is niet toegestaan Mag pas drie maanden na distilleren verkocht worden

Question 31

Wat is een basqaise

Answer 31

De traditionele platte fles van 0,7 liter waarom armagnac verkocht werd

Question 32

Welke diversiteiten kennen we van de armagnac

Answer 32

Floc de gascogne | Pruneaux d'armagnac

Question 33

Beschrijf Floc de Gascogne

Answer 33

Vin de liqueur Eigen AOC 2/3 most en 1/3 armagnac van 52% Wit, rood en rosé 16-18% Ong jaar na samenstelling gebotteld Jong drinken

Question 34

Welke druivenrassen zijn toegestaan voor witte Floc de Gascogne

Answer 34

Colombard Gros manseng Ugni blanc --> samen 70% van het geheel, geen een meer dan 50% Voor de overige 30% zijn toegestaan; Baroque, Folle blanche, petit manseng, mauzac, sauvignon en semillon

Question 35

Welke druivenrassen zijn toegestaan voor de rode en rosé Floc de Gascogne

Answer 35

``` Cabernet franc Cab sauvignon Cot Merlot Tannat ``` Max 50% van een ras toegestaan

Question 36

Wat is pruneaux d'armagnac

Answer 36

Drank ontstaan door laten trekken van verse of gedroogde pruimen op armagnac