Armagnac Flashcards

1
Q

Welke drie regio’s kent Armagnac

A

West; bas-armagnac–> armagnac noir
Midden; tenareze
Zuid en oost; haut-armagnac–> armagnac blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Weken twee plaatsen zijn de belangrijkste productiecentra

A

Auch

Condom

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Beschrijf kort de geschiedenis van armagnac

A

Romeinen met wijnranken
Wasconiers gaven de streek de naam Gascogne
Saracenen introduceerden distilleerketel
15de eeuw voorvader armagnac: aygue ardente
1461 eau de vie in de handel
Midden 16de eeuw 1ste export
17de eeuw tot eind 19de eeuw kenmerk handelsdrift Hollanders–> druifluis
Na 1910 steeg vraag mede door rijping op eiken en distilleren
1936: AOC
1937 crisis
Na WO2 steeg populariteit, nu laag

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

In welke volgorde worden de drie deelgebieden opgedeeld obv kwaliteit

A

Bas armagnac
Tenareze
Haut armagnac

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Beschrijf bas armagnac

A

Beste
Toevoeging noir door de dichte bossen
Rond stad Eauze 10.000 ha wijnstokken

Zeer verfijnd met geur en smaak denkend aan gedroogde pruimen

Extra onderverdeling kwaliteit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Welke, niet vastgelegde, kwaliteitsonderverdeling is er in bas armagnac

A

Grand bas armagnac
Moyen of Fin bas armagnac
Petit bas armagnac

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Beschrijf Ténarèze

A

45% Vd productie
Vlakker en meer klei
Ligt stad Condom

Geur van bosviooltjes, vriendelijk en minder krachtig en tongstrelend
Lichtere smaak

Eerder op dronk dan uit andere twee gebieden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Beschrijf haut armagnac

A

Onderlaag van kalk
500ha

Naam zelden op etiket vermeld want mindere kwaliteit
Smaak en geur minder verfijnd

Bijnaam vanwege witte kalkbodem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Welke druivenrassen zijn toegestaan

A

Alleen wit

Ugni blanc
Colombard
Folle blanche
Baco blanc
--> meeste gebruikt

Sinds 1941 zijn druivenrassen wettelijk vastgelegd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Van welke druiven is baco blanc een kruising

A

Amerikaanse Noah en

Europese Folle blanche

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Beschrijf de vinificatie van armagnac

A

Oogst in Sep-okt
Most vergisten op RvS
Wijn met 8% blijft sur lie op originele vergistingstank –> zorgt voor voller eindproduct

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Welke eisen zijn er voor distilleren van armagnac

A

Voor 1-4 vanaf oogstjaar gedistilleerd
Alambic repasse (Alambic charentais) of Alambic armagnacais (kleine kolom) toegestaan
Max 72% na distilleren
Meestal gedistilleerd tot 52-62%

Bij gebruik repasse: 2x distilleren verplicht
Bij armagnacais gelden capaciteitseisen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Welke capaciteitseisen gelden er als men distilleert mbv de Alambic Armagnacais

A

Capaciteit boiler = capaciteit van condenserende gedeelte (chauffe vin en de koeler samen)

Hoeveelheid in 24u gedistilleerd mag niet meer zijn dan 1,5x capaciteit condenserende gedeelte

Speling van 25% naar boven toegestaan als boilers minder capaciteit hebben dan 3 hl

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Welke eisen zijn er mbt rijping armagnac

A

Eiken vaten van 400ltr
Pieces
Eiken uit bossen monzelum
–> meer tannine en poreuze structuur zorgen voor donkerbruine kleur

–> monzelumeiken bevordert snelle rijping

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat is de angels Share

A

3%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat zijn Paliers

A

Met gedistilleerd water verdunde armagnac

17
Q

Hoe bereikt armagnac de drinksterkte van 40%

A

In fases wordt Paliers toegevoegd; is met gedistilleerd water verdunde armagnac
Gem eens per 2 maanden

Zakt alc% steeds een paar procent

18
Q

Welke twee distilleerapparaten zijn toegestaan

A

Alambic a repasse/Alambic charentais

Of Alambic armagnacais: kleine rectificeerkolom

19
Q

Wie verzorgt officiële leeftijdscontrole armagnac

A

Bureau national interprofessionel de l’armagnac

20
Q

Hoelang is de minimale verplichte rijpingstijd van armagnac

A

Minimaal 1 jaar op vat

21
Q

Hoe heet een armagnac van 1 jaar oud

A

VS

22
Q

Hoe oud is een VSOP Armagnac

A

Minimaal vier jaar

23
Q

Hoe heet een armagnac van minimaal zes jaar

A

XO

Napoleon

24
Q

Hoe heet armagnac van minimaal tien jaar

A

Extra

Hors d’age

25
Q

Hoe oud moet een jaargang armagnac oftewel millesime minimaal zijn

A

Tien jaar

26
Q

Wat is een armagnac non reduit

A

Armagnac waarvan alcoholpercentage op natuurlijke wijze tot drinksterkte is teruggelopen

27
Q

Hoeveel AOC heeft Armagnac

A

Vier;

AOC armagnac
AOC bas armagnac
AOC haut armagnac
AOC tenareze

En sinds 2010 nummer 5:
Blanche armagnac

28
Q

Waarvoor geldt de AOC armagnac

A

Voor alle armagnac uit hele productiegebied

29
Q

Waarvoor geldt AOC Bas Armagnac

A

Voor dorpen uit de departementen Gers en Lot-et-Garonne uit Bas Armagnac

30
Q

Wat is een blanche armagnac

A

Blanke armagnac
Distillaat van druiven van geregistreerde goedgekeurde wijngaarden in aantal gemeenten van de departementen Gers, les landes en lot-et-Garonne

Vatrijping is niet toegestaan
Mag pas drie maanden na distilleren verkocht worden

31
Q

Wat is een basqaise

A

De traditionele platte fles van 0,7 liter waarom armagnac verkocht werd

32
Q

Welke diversiteiten kennen we van de armagnac

A

Floc de gascogne

Pruneaux d’armagnac

33
Q

Beschrijf Floc de Gascogne

A

Vin de liqueur
Eigen AOC
2/3 most en 1/3 armagnac van 52%

Wit, rood en rosé
16-18%

Ong jaar na samenstelling gebotteld
Jong drinken

34
Q

Welke druivenrassen zijn toegestaan voor witte Floc de Gascogne

A

Colombard
Gros manseng
Ugni blanc
–> samen 70% van het geheel, geen een meer dan 50%

Voor de overige 30% zijn toegestaan;
Baroque, Folle blanche, petit manseng, mauzac, sauvignon en semillon

35
Q

Welke druivenrassen zijn toegestaan voor de rode en rosé Floc de Gascogne

A
Cabernet franc
Cab sauvignon
Cot
Merlot
Tannat

Max 50% van een ras toegestaan

36
Q

Wat is pruneaux d’armagnac

A

Drank ontstaan door laten trekken van verse of gedroogde pruimen op armagnac