Vermuth

Question 1

Hoe is vermuth ontstaan

Answer 1

Rijnwijn werd zoeter gemaakt met suiker en gearomatiseerd met kruiden
17de eeuw door alessio
Duitse woord voor aBsinth is vemuth

Question 2

Hoeveel suiker heeft Franse dry vermout

Answer 2

< 49 gram per liter

Question 3

Hoeveel suiker heeft witte vermout

Answer 3

140-160 gram suiker per liter

Question 4

Waarmee wordt rode vermout meestal gekleurd

Answer 4

Karamel

Question 5

Waar maakt men formule antica

Answer 5

Cinzano

Question 6

Wat voor vermout maakt gancia

Answer 6

Van muskaatdruiven uit Italië
Gancia amaro
Americano
Vermouth Rosso en Bianco van 16,5% en 150gram suiker
Dry vermouth van 18,5% en 30 gram suiker

Question 7

Wat is Rosso antico

Answer 7

Vermout van buton bologna

32kruiden en rode wijn

Question 8

Wat is punt e mes

Answer 8

Drank van carpano
Kinine, wijn en kruiden
Dankt naam aan plotseling verhoging van de beurs
Naam verwijst naar punt van zoetheid en half punt bitterheid

Question 9

Wat zijn quinquinas

Answer 9

Gemaakt van wijn en mistella
Of
Mistella gestold door toevoeging van een wijndistillaat
Huwen, soms op hout of op RvS
Vervolgens via maceratie verkregen kruidenextract toegevoegd

Question 10

Wat is amor picon

Answer 10

Gemaakt in Marseille, bordeaux en Rouen

Digereren van kinebast, kardamon, aloe, citroenschillen, sinaasappelschil met wit en Colombo op 96% alcohol

Na afkoeling wordt karamel, diverse van gentiaan en sinaasappel toegevoegd
Tot slot een viervoudige hoeveelheid zoete wijn en dan verdunnen met water tot 27%

Question 11

Wat is byrrh

Answer 11

Macereren van kinebast en geroosterde cacao met alcohol van 70% voor een week.
Dan een deel malaga en twee delen roussilon toevoegen