Vruchtenlikeuren

Question 1

Wat is de belangrijkste voorwaarde voor vruchtenlikeur

Answer 1

Een groot deel moet bestaan uit zuiver vruchtensap of citrusschillen

Question 2

Beschrijf grand marnier

Answer 2

Ontstaan 1880
Basis geel is Franse wijnalcohol

Gemaakt van sinaasappelschil uit Haïti–> witte velletjes verwijderd, dan digereren op 70gr, dan distilleren. Toevoegen van cognac en suikersiroop

Voor 100: cognac 25 jaar
Voor 150: cognac van 50 jaar gebruikt

Grande passion: smaakmakers passievrucht en armagnac

Question 3

Beschrijf triple sec

Answer 3

Cointreau uit 1875, gemaakt van diverse sinaasappels
Schillen worden zongedroogd, dna 48 uur macereren in alcohol, distilleren in roodkoperen ketels.
Suikerwater toegevoegd tot 40%

Question 4

Wat is schlehenfeuer

Answer 4

38%

Caribische rum en sleedoornbessen

Question 5

Beschrijf 43

Answer 5

Gemaakt in zuid Spanje, cartagena
33%
43 natuurlijke ingrediënten die 12 maanden op vat blijven om te huwen

Question 6

Beschrijf Malibu

Answer 6

Oorsprong Barbados
24%
Gemaakt van Caribische rum en kokosnoten

Question 7

Beschrijf marascino

Answer 7

Bitterzoet, helder
40%
Gedistilleerd van zowel het vruchtvlees als de gebroken pit van de macarenakers–>
Geeft amandelaroma

Rijpt twee jaar op essenhouten vaten uit Finland

Question 8

Wat is Van der Hum

Answer 8

Zuid-Afrikaanse likeur obv inheemse mandarijn, kruiden en wijnalcohol
31%

Question 9

Beschrijf mandarine

Answer 9

37%
1792 bedacht door arts napoleon. Mandarijn gemengd met cognac

Verfijnd nu met mix van kruiden en specerijen. Rijpt op eiken