Gin

Question 1

Benoem de geschiedenis van gin

Answer 1

Engelsen kenden dutch courage al
Stadhouder Willem III trouwde met Mary stuart
Hief in 1689 hoge belasting op invoer buitenlandse brandewijn, graanbrandewijn en cognac
Gaf vrijheid tot zelf stoken
Gin werd razend populair, alcoholisme tot gevolg
Gevolg was dat gin belast werd met hoge accijns–> illegaal stoken groeide
In 1720 1500 illegale stokerijen –> veel zieken en doden vanwege slechte compound gin
Na 1751 neemt drinken gin af
Ontstaan grote firma’s; in 1769 Alexander gordon

Question 2

Wat is compound gin vroeger

Answer 2

Mengsel van alcohol en gekruid water

Question 3

Hoe kwam het smaakverschil tussen gin en jenever

Answer 3

In nl kwamen kruiden en specerijen van eigen bodem en Engeland haalde de specerijen uit India en gebruikte veel meer jeneverbes en koriander

Question 4

Wanneer ontstaat London dry gin

Answer 4

In 19de eeuw

Was meest populair in London vandaar de toevoeging

Question 5

Welke eisen gelden er voor gin sinds 1920

Answer 5

Ginproducenten mogen niet langer zelf granen distilleren
Moet gewerkt worden met melase of graanalcohol van 96% uit rectificeerkolom
Smaakmakers worden samen met alcohol opnieuw gedistilleerd
Alcohol mag ook gearomatiseerd worden met natuurlijke aromastoffen en aromatiserende preparaten
37,5%
Mbv onthard water op drinksterkte gebracht

Question 6

Welke smaakmakers worden gebruikt voor gin

Answer 6

Jeneverbes
Koriander
Angelica
Cassiabast
Sinaasappelschillen
Iriswortel
Kardemon
Kaneel
Nootmuskaat

Question 7

Welke vier types gin zijn er

Answer 7

London dry gin
Old Tom gin
Plymouth gin
Compound gin

Question 8

Leg London dry gin uit

Answer 8

Droge aromatische ongezoete gin
Max 1 gram suiker toevoeging
Kleurstoffen verboden
Automatisering door alcohol met gebruikte natuurlijke plantaardige materialen te her distilleren in traditionele distilleertoestellen tot max 70%

Question 9

Wat is Old Tom gin

Answer 9

Met suiker gezoete gin

Naam uit 18de eeuw–> buitenversiering pub, geld in bek kat en via poten uit buisje glas gin

Question 10

Leg Plymouth gin uit

Answer 10

Geproduceerd in stad Plymouth door Coates and company

Stevige zware gin

Question 11

Wat is compound gin

Answer 11

Eenvoudige gins waaraan smaken en extracten zijn toegevoegd zonder echte distillatie van kruiden

Question 12

Welke diversiteiten kent gin

Answer 12

Sloe gin

Pimm’s no1 cup

Question 13

Wat is sloe gin

Answer 13

Likeur getrokken, macereren, van sleedoornbessen door een intensieve extractie onder toevoeging van een jeneverbesdistillaat

Pikante, rinse en zeer pittige vruchtengin
25%

Question 14

Hoe ontstaat pink gin

Answer 14

Door toevoeging druppels angostura bitter

Question 15

Wat is pimms

Answer 15

Ontstaan in 1823 door James pimm. Hij mixte gin met kinine en mix aan kruiden

Hoofdbestanddelen zijn gin, plantenextracten, karamel en sinaasappelessence
Lichtbruine kleur

Mixen met citroenlimonade of gingerale. Garnering sinaasappel schijf, citroenschijf of komkommer