semaine 6 Flashcards
Donner la forme générale de la girolle
En entonnoir
Quelle est la répartition de la girolle ?
Sous feuillus ou conifères
Commune mais se raréfie. Champignon d’été
Décrire le chapeau de la chanterelle
Jaune d’oeuf, déprimé à bords irréguliers, lobés
Décrire le stipe de la chanterelle
Concolore, à base atténuée
Décrire l’hyménophore de la girolle
Plis qui se ramifient aléatoirement. Ils sont concolores
Comment sont les spores de la girolle ?
Spores elliptiques jaune-orangé
Quelle est l’odeur et la saveur de la girole ?
fruitée
Avec quels autres champignons confond t-on la girolle ?
Clitocybe de l’olivier (Omphalotus olearius) et le Faux-clitocybe lumineux (Omphalotus illudens), toxiques : poussent en touffe sur souche, orange vif, possède de vraies lames très décurrentes
Fausse girolle (Hygrophoropsis aurantiaca), comestible : orange plus soutenu, possède de vraies lames fourchues (ramifiées dichotomiquement 3 fois)
La girolle est-elle comestible ?
Excellent comestible
Nommer ce champignon
Cantharellus cibarius
Girolle
Chanterelle
Donner la forme générale du clitocybe de l’olivier
De pleurote; en touffe
Quelle est la répartition du Clitocybe de l’olivier ?
En touffe sur tronc ou racine d’olivier ou d’autres feuillus (chataîgniers)
Plutôt sud de la Loire
Décrire le chapeau du clitocybe de l’olivier
en entonnoir orange vif puis se ternissant vers le brunâtre
Décrire le stipe du Clitocybe de l’olivier
orange, un peu excentré
Décrire l’hyménophore du clitocybe de l’olivier
lames longuement décurrentes, orange, parfois luminescentes dans l’obscurité, non séparables de la chair
Décrire les spores du clitocybe de l’olivier
Spores blanchâtres arrondies
Quel est l’odeur du clitocybe de l’olivier ?
Odeur peu agréable
Avec quels autres champignons confond t-on le clitocybe de l’olivier ?
Avec la Fausse girolle (Hygrophoropsis aurantiaca), comestible plus petite, a des lames fourchues, ne pousse pas en touffe, est plutôt rencontrée sous conifères
Avec la Girolle (Cantharellus cibarius), terricole, plus abricot avec des plis et non des lames
Le clitocybe de l’olivier est-il comestible ?
Très toxique (syndrome résinoïdien)
Quel remarque peut-tu faire concernant le faux clitocybe lumineux ?
pousse plutôt au nord de la Loire, sur châtaignier, commun les années de sécheresse.
Omphalotus olearius
Nommer ce champignon
Noms communs: Clitocybe de l’olivier, Pleurote de l’olivier
Synonymes: Pleurotus olearius, Clitocybe olearia
A quel ordre appartient le clitocybe de l’olivier ?
Bolétales (Basidiomycètes)
Quelle est la forme générale de la rosé des prés ?
Agaricoïde
Quelle est la répartition de la Rosé des prés ?
Prés, pâturages
Assez commun
Décrire le chapeau de la Rosé des prés
convexe blanchâtre fibrilleux ou lisse
Décrire le stipe de la Rosé des prés
blanc atténué à la base, anneau fragile, fugace
Décrire l’hyménophore de la Rosé des prés ?
lames rose vif puis brun-chocolat, à arêtes concolores, libres
Décrire le chair de la rosé des prés
Un peu rosissante
Comment sont les spores de la rosé des prés ?
Spores brun chocolat, ovoïdes
Quelle est l’odeur de la rosé des prés ?
Odeur fongique, agréable
Avec quels autres champignons confond t-on la rosé des prés ?
Autres agarics des pelouses
Attention notamment à :
Agaric radicant *(Agaricus romagnesii), toxique (indigeste)
Chapeau à squamules brunâtres au centre, lames brun sale à maturité avec arêtes plus pâles, stipe un peu bulbeux avec à la base des cordons blancs en forme de racine ; commun dans les parcs, souvent sous tilleuls, jardins de ville
Agaric jaunissant (Agaricus xanthoderma), toxique
Chapeau trapézoïdal, chair très jaunissante, odeur désagréable de cartouche d’encre (phénol)
La rosé des prés est-elle comestible ?
Très bon comestible
Nommer ce champignon
Agaricus campestris
Nom commun: Agaric champêtre
Nom vernaculaire: Rosé des prés
Donner la forme générale de l’agaric jaunissant
Agaricoïde, avec chapeau à profil trapézoïdal
Quelle est la répartition de l’agaric jaunissant ?
Prés, parcs, jardins, lisières
Très commun
Décrire le chapeau de l’agaric jaunissant
typiquement trapézoïdal, blanc, jaunissant fortement au frottement mais éphémère
Décrire le stipe de l’agaric jaunissant
blanc, courbé à bulbe marginé à la base fortement jaunissant à la base
Anneau complexe
Décrire l’hyménophore de l’agric jaunissant
lames blanches, roses puis brun-chocolat à arêtes pâles, libres
Décrire les spores de l’agaric jaunissant
Spores elliptiques étroites brun chocolat
Quelle est l’odeur et la saveur de l’agaric jaunissant ?
Saveur désagréable
Odeur désagréable de cartouche d’encre (phénol) à la base du pied (gratter)
Avec quels autres champignons confond t-on l’agaric jaunissant ?
Autres agarics fréquentant les mêmes lieux :
Agaric des jachères (Agaricus arvensis) : anneau à roue dentée bien dessinée, odeur agréable, anisée
Boule de neige* (Agaricus albertii) : pied très puissant, pelucheux sous l’anneau à nombreuses dents pelucheuses mal dessinées, odeur faible, peu jaunissant
Rosé des prés (Agaricus campestris) : rosissant, pied atténué à la base, anneau fragile et fugace, odeur agréable
L’agaric jaunissant est-il comestible ?
TOXIQUE
Nommer ce champignon
Agaricus xanthoderma
Noms communs: Agaric jaunissant, Psalliote jaunissante
Donner la forme générale du clitocybe blanchi
Clitocyboïde peu marqué
Quelle est la répartition du clitocybe blanchi ?
Pelouse
Commun
Décrire le chapeau du clitocybe blanchi
convexe ou plat, glacé, crème sur fond ocre rosé
Décrire le stipe du clitocybe blanchi
Concolore
Décrire l’hyménophore du clitocybe blanchi
lames crèmes à reflet rosé faiblement décurrentes
Comment sont les spores du clitocybe blanchi ?
Spores blanches subglobuleuses
Quelle est l’odeur du clitocybe blanchi ?
Odeur légèrement farineuse (à spermatique)
Avec quels autres champignons confond t-on le clitocybe blanchi ?
Meunier (Clitopilus prunulus), comestible ; lames plus décurrentes, roses à maturité (spores roses), chapeau cabossé irrégulier
Marasme des Oréades (Marasmius oreades), comestible ; lames espacées échancrées, pied fibreux résistant à la torsion, odeur cyanique
Avec d‘autres petits clitocybes blancs par ex :
- Clitocybe cerusé (Clitocybe cerusata), même toxicité ; sur aiguilles de pin
- Clitocybe des feuilles (Clitocybe phyllophila), même toxicité ; sur litière de feuilles
Le clitocybe blanchi est-il comestible ?
Toxique muscarinique (syndrome sudorien)
Nommer ce champignon
Clitocybe dealbata
Clitocybe blanchi
Quelle est la forme générale du meunier ?
Clitocyboïde
Quelle est la répartition du meunier ?
Sous feuillus et conifères, clairières , lieux herbeux
Commun
Décrire le chapeau du meunier
blanc à blanc grisâtre, pruineux, mat, irrégulier (un peu cabossé), charnu
Décrire le stipe du meunier
blanc souvent excentré
Décrire l’hyménophore du meunier
lames décurrentes blanches puis roses
Comment sont les spores du meunier ?
Spores roses (« vieux rose ») côtelées
Quelle est l’odeur du meunier ?
Odeur forte de farine, de pâte à crèpe
Avec quels autres champignons confond t-on le meunier ?
Petits clitocybes blancs (Clitocybe dealbata, C. phyllophila, etc.) : plus régulier, à lames peu décurrentes, saveur désagréable, odeur moins franche de farine, spores blanches
Le meunier est-il comestible ?
Très bon comestible
Nommer ce champignon
Clitopilus prunulus
Clitopile petite prune
Meunier
