2 ème semaine Flashcards
Donner la forme général de ce champignon
Trapu
Quelle est sa répartiton ?
Ubiquiste, précoce
Très commun
Décrire le chapeau
couleurs variées, ardoise avec plus ou moins de bleu, violet, vert voire jaune ; brillant
Décrire le stipe
blanc
Décrie l’hyménophore
Hyménophore:
lames fourchues blanches lardacées (ne cassant pas quand on les froisse)
Décrire la chair
Chair: ferme
Que voit-on au microscope ?
Spores blanches verruqueuses
Donner sa saveur
Saveur douce de noisette
Avec quel(s) autre(s) champignons le confond t-on ?
Avec d’autres russules violettes ; le caractère lardacé des lames est un bon critère distinctif
Est-il comestible ?
Bon comestible
Donner son nom
Nom scientifique: Russula cyanoxantha
Nom commun: Russule charbonnière
A quel ordre appartient-il ?
Russulales (Basidiomycètes)
Donner sa forme générale
Silhouette en entonnoir lorsque l’élément est adulte
Donner sa répartition
Pousse sous les bouleaux
Espèce commune
Décrire le chapeau
Chapeau:
très velu, laineux, bien visible au niveau de la marge qui reste longtemps enroulée, moins chez les spécimens avancés (jusqu’à 15 cm), zoné de rose à rose brique sur un fond plus pâle
Décrire le stipe
Stipe:
blanchâtre à rose beige, parfois des dépressions plus foncées (scrobicules) en haut du stipe
Décrire l’hyménophore
Hyménophore:
lames serrées, fourchues sur le pied, couleur chair, rosé
Décrire la chair
Chair:
cassant net, comme de la craie ; de couleur blanche.
Présence d’un latex blanc immuable à la cassure, qui peut jaunir sur un mouchoir
Quel est l’aspect des spores ?
Spores réticulées ; sporée blanche
Donner sa saveur et son odeur
Odeur : fruitée
Saveur de la chair et du latex : très âcre
Avec quel(s) autre(s) champignon(s) le confond t-on ?
Avec des lactaires comestibles, comme le lactaire délicieux (Lactarius deliciosus) qui pousse sous les pins, avec un chapeau lisse de couleur orange, carotte, zoné, à latex orange et avec des lames qui verdissent chez les éléments agés.
Avec des lactaires laineux, toxiques, comme le lactaire pubescent (Lactarius pubescens) qui pousse sous bouleaux, sur les pelouses, en friches ; champignon plus petit, à chapeau laineux mais plus clair, crème jaunâtre pâle et non zoné par rapport au lactaire à toison.
Est-il comestible ?
Espèce toxique, responsable du syndrome gastro-intestinal
Donner son nom
Nom scientifique: Lactarius torminosus
Nom commun: Lactaire à toison
A quel ordre appartient-il ?
Russulales (Basidiomycètes)
Donner sa forme générale
Donner sa répartition
sur sol calcaire et forêt de feuillus
Surtout le sud de la France (espèce thermophile), mais tendance à remonter vers le nord. Présent en Bourgogne par exemple
Décrire le chapeau
Chapeau:
Hémisphèrique, blanc sale, grisâtre.
Le diamètre du chapeau est plus grand que la hauteur du stipe
Décrire le stipe
Stipe:
Trapu, très large (10 cm) ; jaune avec un réseau rouge
Décrire les hyménosphores
Pores fins rouges orangés.
Légèrement bleuissant au toucher.
De quelle couleur est la sporée ?
Sporée : brun-olive
Donner sa saveur, son odeur
Odeur : désagréable, nauséeuse
Saveur : douce
Avec quel(s) autre(s) chamignons le confond t-on ?
Bolet à beau pied (Boletus calopus) à pores jaunes puis olivâtre. Bleuissant nettement au toucher.
Stipe jaune en haut et rouge sur les 2/3 avec un réseau blanc net. Saveur amère et odeur de vinaigre. A rejeter
Bolet à pied rouge (Boletus erythropus)
Est-il comestible ?
Toxique.
Syndrome résinoïdien (troubles digestifs sévères dès 3h après ingestion)
Donner son nom
Boletus satanas
Nom commun: Bolet Satan
Synonyme: Rubroboletus satanas
A quel ordre appartient-il ?
Bolétales (Basidiomycètes)
Donner sa forme générale
Silhouette de bolet, à pied allongé
Donner sa répartition
Pousse sous feuillus
Espèce commune
Décrire son chapeau
Chapeau:
convexe, 6 à 18 cm de diamètre, de couleur brun-orangé, charnu, marge débordante,
Décrire le stipe
Stipe:
cylindrique, plutôt obèse chez les sujets jeunes et élancés chez les plus agés, de couleur crème, recouvert de petites mèches plus ou moins sombres (méchules plus présentes sur le bas du stipe)
parfois des teintes orange apparaissent sur le stipe
Décrire les hyménophores
tubes courts (facilement séparable du chapeau) de couleur blanc-crème devenant un peu grisâtres, pores concolores aux tubes
Décrire la chair
Chair:
de couleur blanche devenant à la coupe vite grise voir noir-violacé
De quelle couleur est la sporée ?
Sporée brune
Donner sa saveur, son odeur ?
Odeur: faible
Saveur: douce
Avec quel(s) autre(s) champignon(s) le confond t-on ?
Bolet roux (Leccinum versipelle): pousse uniquement sous les bouleaux, quelque soit l’âge du champignon les tubes sont gris. Stipe recouvert intégralement de p_etites mèches noires sur fond blanc_, jamais de couleur orangée
Est-il comestible ?
Espèce comestible, seul le chapeau se consomme, le stipe est trop fibreux
De quelle couleur est la chair au sulfate de fer ?
Coloration de la chair en bleu-vert au sulfate de fer
Donner son nom
Leccinum aurantiacum
Nom commun: Bolet orangé
Synonymes: Leccinum quercinum
Leccinum albostipitatum
A quel ordre appartient-il ?
Bolétales (Basidiomycètes)
Donner sa forme général
Silhouette de bolet à pied court
Donner sa répartition
Pousse sous les conifères (uniquement sous les pins)
Espèce commune
Décrire le chapeau
Chapeau:
convexe, charnu, de couleur marron foncé, 5 à 18 cm de diamètre, recouvert d’une pellicule visqueuse, gluante par temps humide, facilement séparable du chapeau, marge lisse
Décrire le stipe
Stipe:
cylindrique, grêle, ferme, de couleur blanc-jaunâtre, présence d’un anneau ample, large et membraneux de couleur blanche souvent coloré à l’intérieur.
Présence de légères granulations violettes en haut du stipe
Décrire l’hyménophore
Hyménophore:
tubes longs, facilement séparable de la chair, de couleur jaune pâle devenant verdâtre, pores ronds concolores au tubes, fins et serrées
Décrire la chair
de couleur crème à jaunâtre (ne change pas de couleur à la coupe), ferme
Comment sont la sporée et les spores ?
Spores elliptiques,
sporée brune
Donner sa saveur et son odeur
Odeur légèrement fruitée
Saveur douce
Avec quelle(s) autre(s) champignon(s) le confond t-on ?
Bolet élegant (Suillus grevillei): pousse sous les mélèzes, chapeau de couleur jaune vif
Bolet à base rose (Suillus collinitus) : très ressemblant mais sans anneau
Bolet granulé (Suillus granulatus) : très ressemblant mais sans anneau
Est-il comestible ?
Espèce comestible après avoir retiré toute les parties visqueuses comme la cuticule laxative du chapeau
Donner son nom
Suillus luteus
Nom commun: Bolet jaune
Nom vernaculaire: Nonnette voilée
A quel ordre appartient-il ?
Bolétales (Basidiomycètes)
Donner sa forme générale
Petit bolet à pied cylindrique
Donner sa répartition
Pousse sur les sols non calcaires, généralement sous les pins
Espèce commune
Décrire le chapeau
6 à 16 cm de diamètre, convexe, de couleur marron comme la robe baie des chevaux, visqueux par temps humide, avec des débris végétaux (aiguilles…) collés par temps sec
Décrire le stipe
cylindrique, relativement lisse, de couleur ochracé à roussâtre, on peut apercevoir une petite zone démarquée en haut du stipe de couleur jaune, ainsi que des fines stries ou marbrures brunes le long du stipe (pas de réseau)
Décirire l’hyménophore
- *tubes** larges, anguleux, de couleur blanchâtre puis jaune verdâtre,
- *pores** fins concolores aux tubes, bleuissant fortement au toucher.
Décrire la chair
de couleur blanc jaunâtre qui a tendance à bleuir sous la pression du doigt ou à la coupe
Comment sont les spores et la sporée
Spores allongées-fusoïdes,
sporée de couleur brune
Décrire l’odeur et la saveur
Odeur faible
Saveur agréable de noisette
Avec quel(s) autre(s) champignon(s) le confond t-on ?
- Bolet à chair jaune (Xerocomus chrysenteron) : chapeau qui se craquèle, chair rouge sous la cuticule, stipe grêle strié de points rouges alignés, chair jaune
- Bolet subtomenteux (Xerocomus subtomentosus) : chapeau chamois feutré, tubes échancrés, pores peu bleuissants au toucher, chair jaune subimmuable
Est-il comestible ?
Espèce comestible réputée en velouté
Attention à l’accumulation des radio-éléments et métaux lourds
Donner son nom
Imleria badia
Nom commun: Bolet bai
Synonyme: Xerocomus badius, Boletus badius
A quel ordre appartient-il ?
Bolétales (Basidiomycètes)
