champignons à spores blanches et lames non libres Flashcards
Que regardez pour savoir si on est en présence d’un champignon à spores blanches, à chapeau et pied non séparables ? (4)
- La texture fibreuse de la chair
- Le mode d‘insertion des lames sur le pied
- La silhouette générale du champignon
- L’odeur éventuelle
Les champignonsà spores blanches, et lames non libres peuvent être classés en 2 grands groupes lesquels ?
- champignons à lames décurrentes à adnées
- champignons à lames adnées à échancrées (émarginées)
Citer 3 champignons à lames décurrentes à adnées
Clitocybes
Armillaires
Laccaires
Citer 3/4 champignons à lames adnées à échancrées (ou émarginées)
Tricholomes
Collybies et Marasmes
Mycènes
Donner le nom de ce champignon
Le clitocybe en entonnoir
Clitocybe gibba
Donner la forme générale du clitocybe gibba
Forme en entonnoir d’où son nom aussi le clitocybe en entonnoir
De quelle couleur est le clitocybe en entonnoir ?
beige
Décrire l’hyménophore du clitocybe en entonnoir
Ses lames sont blanches et décurrentes sur le pied
Décrire le chapeau du clitocybe en entonnoir
Chair fine,
petit mamelon au fond de la dépression du chapeau
Quelle est l’odeur du clitocybe en entonnoir ?
“cyanique” ou “coumarinique” qui rappelle l’odeur de foin fraîchement coupé, odeur également très caractéristique du marasme des oréades
Quelle est la répartition du clitocybe géant ?
Très commun dans les forêts
Le clitocybe géant est-il comestible ?
Comestible mais sans grande valeur culinaire
Avec quel autre champignon confond t-on le clitocybe géant ?
Le clitocybe inversé (Lepista inversa) lui ressemble mais a une couleur plus orangé et un reflet saumoné dans les lames.
Citer 4 espèces de clitocybes blancs toxiques
le clitocybe blanchi (Clitocybe dealbata),
le clitocybe des pelouses (C. gramminicola),
le clitocybe du bord des routes (C. rivulosa)
le clitocybe des feuilles (C. phyllophila),
Quel type d’intoxication provoque les clitocybes blancs toxiques ?
Une intoxication muscarinienne
Avec quel autre champignon confond t-on les clitocybes blancs toxiques ?
le clitopile petite prune ou meunier, champignon à spores roses réputé bon comestible.
Comment sont le chapeau et l’hyménophore des clitocybes blancs toxiques ?
chapeau blanc glacé ou givré
lames blanc rosé légèrement décurrentes à adnées.
Décrire le chapeau et les lames du clitocybe des feuilles
Décrire le chapeau et les lames du clitocybe du bord des routes
Décrire le chapeau et l’hyménophore du clitocybe des pelouses
Décrire le chapeau et l’hyménophore du clitocybe blanchi
Décrire le chapeau de l’armillaire couleur de miel
chapeau brun olive à jaune qui possède des mèches (ou squames) sombres en son centre.
Décrire le pied de l’armillaire couleur de miel
Son pied est décoré par un anneau pelucheux qui rappelle une armille.
Décrire l’hyménophore de l’armillaire couleur de miel
Ses lames sont décurrentes par un filet, blanches vite tachées de brunâtre.
Quelle est la répartition de l’armillaire couleur de miel ?
C’est un champignon lignicole très commun que l’on retrouve souvent au pied des arbres qu’il parasite et va finir par tuer, avant de devenir saprotrophe
L’armillaire couleur de miel est-il comestible ?
comestible jeune mais peut entraîner des intoxications légères, il est donc conseillé de le rejeter
Avec quel autre champignon confond t-on l’armillaire couleur de miel ?
l’armillaire sans anneau (Armillaria tabescens), qui diffère de l’armillaire couleur de miel par l’absence d’anneau sur le pied.
De quelle couleur est le Laccaire améthyste ?
champignon entièrement violet vif qui a tendance à pâlir en séchant.
Décrire l’hyménophore du laccaire améthyste
Ses lames, épaisses, espacées et décurrentes par un filet sont assez cassantes.
Décrire le pied du Laccaire améthyste
Le pied est très fibreux et peut se tordre sans casser.
Le laccaire améthyste est-il comestible ?
C’est un champignon réputé bon comestible (surtout le chapeau, le pied étant trop coriace)
Quelle est la répartition du laccaire améthyste ?
très commun en forêt
Citer 2 autres laccaires et donner leur caractéristiques
le laccaire laqué (Laccaria laccata) entièrement roux orangé
le laccaire bicolore (Laccaria bicolor) dont le chapeau est roux et les lames et la base du pied rose-violet
Avec quel autre groupe les laccaires peuvent-il être confondus ?
Avec les mycènes pures, considérées toxiques
Citer 3 grands sous-groupes de tricholomes
Les tricholomes roux
les tricholomes gris
les tricholomes jaunes
Décrire le chapeau du tricholome brûlé
C’est un champignon à chapeau convexe brun ocre peu visqueux et à marge lisse.
Décrire l’hyménophore du tricholome brûlé
Ses lames échancrées blanches se tâchent de roussâtre
Décrire le stipe du tricholome brûlé
Son pied est plutôt couleur crème brunissant aléatoirement.
Quelle est la répartition du tricholome brûlé ?
Le tricholome brûlé est calcicole et se retrouve sous feuillus.
Le tricholome brûlé fait partie de quel groupe de tricholome ?
des tricholomes roux.
Citer deux autres espèces de tricholomes roux mis à part le tricholome brûlé et donner leur caractéristiques
le tricholome brûlé amer (Tricholoma ustaloides) à chapeau visqueux, marge cannelée et odeur de farine
le tricholome fauve (Tricholoma fulvum_) à lames et chair jaune_
Les tricholomes roux sont-ils comestibles ?
Toxique donc à rejeter
Quel est le goût des tricholomes roux ?
amer
Citer le nom d’un tricholome comestible
le tricholome terreux ou petit gris (Tricholoma terreum) sont réputés bons comestibles mais peuvent être confondus avec des espèces toxiques.
Donner le nom d’un tricholome mortelle !
le tricholome doré ou bidaou (Tricholoma auratum)
Avec quel autre champignon le collybie des chênes et le marasme guêtré peuvent-il être confondu ?
avec le marasme des oréades (Marasmius oreades).
Quelle est la répartition du marasme des oréades ?
sur les pelouses, souvent en rond de sorcière
Quelle est la répartition de la collybie des chênes et du marasme guêtré ?
La collybie des chênes et le marasme guêtré se retrouvent sous les bois de feuillus et ont souvent des feuilles collées à la base du pied.
(contrairement au marasme des oréades poussent sur pelouses en rond de sorcière)
Décrire le chapeau de la collybie des chênes
chapeau plat lisse
Décrire le pied de la collybie des chênes
pied concolore ocre orangé à crème jaunâtre
Décrire l’hyménophore de la collybie des chênes
lames blanches serrées,
De quelle couleur et de quel aspect est le marasme guêtré ?
tons brun jaune vif, brunâtre à rougeâtre, d’aspect vieux et desséché
Décrire l’hyménophore du marasme guêtré
lames ocre jaune espacées
Quelle odeur dégage le marasme guêtré à la trituration des lames ?
odeur de vinaigre
Le marasme guêtré et le collybie des chênes présent-ils un intérêt culinaire ?
Aucun intérêt culinaire
Comment surnomme t-on le marasme guêtré ? pourquoi ?
“poils aux pattes” doit son nom à la présence de poils hérissés en bas du pied rappelant des guêtres
Quelle est la répartition du mycène inclinée ?
pousse en touffe sur les feuillus
Pourquoi le mycène inclinée s’appelle t-il ainsi ?
ses chapeaux sont souvent inclinés tous du même côté.
Décrire le chapeau du mycène inclinée
un chapeau en cloche gris ocre à marge striée
Décrire le pied du mycène inclinée
pied allant du blanc en haut au jaune puis au brun à la base
Décrire l’hyménophore du mycène inclinée
Ses lames sont relativement serrées, pâles
Quelle odeur sentent les lames du mycène inclinée ?
odeur de bougie
Donner deux noms de champignons ressemblant à la mycène inclinée ainsi que leur caractéristiques
la mycène maculée (Mycena maculata) qui se tache de brun rouge avec l’âge
la mycène en casque (Mycena galericulata) possédant un reflet rose dans les lames et une odeur de farine
Les mycènes présentent-ils un intérêt culinaire ?
Aucun intérêt culinaire
Nommer ce champignon
les pleurotes (Pleurotus sp)., champignons à pied excentré, dont certaines espèces sont cultivées comme la pleurote en forme d’huître (Pleurotus ostreatus).
Nommer ce champignon
- les hygrocybes (Hygrocybe sp.), champignons à lames adnées, chapeau conique et couleurs assez vives (jaune, orange, rouge).
Nommer ce champignon
- Les hygrophores (Hygrophorus sp., Cuphophyllus sp.), champignons de couleur blanche à brunâtre et à lames décurrentes espacées.
