intoxications gastro-intestinales

Question 1

Les intoxications gastro-intesinales sont-ils des intox à durée d’incabuation courte ou longue ? Préciser le délai

Answer 1

Délai d’incubation courte: de 20 min à 2h après le repas

Question 2

Quels sont les signes cliniques d’une intoxication gastro-intestinale ?

Answer 2

• Nausées
• Crampes ou douleurs abdo
• Vomissements
• Diarrhées pouvant entraîner une déshydratation

Question 3

Quelles peuvent être les raisons d’une intoxication gastro-intestinale ?

Answer 3

• Après consommation de champignon, même comestible
• en cas de sensibilité particulière à certains constituants: sucre, fibres, atb

Question 4

Citer 2 chps indigestes

Answer 4

-Le clitocybe nébuleux (Lepista nebularis) qui pousse en rond de sorcière

-Le pied bleu (Lepista nuda) d’apparition tardive en saison , se dvp sur la litière végétale et peut être cultivé

Question 5

Quel est le plus célèbre des chps à toxicité gastro-intestinales ?

Ou

Citer 2 champignons toxiques légers

Answer 5

-L’Agaric jaunissant (Agaricus xanthorderma) qui pousse dans les pelouses et prairies

-Certaines grandes lépiotes, comme la lépiote vénéneuse (Macrolepiota venenata) qui pousse dans les endroits rudéralisés

Question 6

Quelles peuvent être les causes d’une intoxication gastro-intestinale ?

Answer 6

-Chps âgés

-Mauvaise conservation: ex dans un sac plastique (chps confiné, favorisant la fermentation,les chps doivent être considéré comme des produits ultra frais)

-Lieu de récolte pollué: champs, bords de route, sites industriels….

Question 7

Citer 3 chps laxatifs

Answer 7

• La clavaire jolie ou la clavaire pâle (Ramaria formosa ou R.pallida)
• les bolets à chapeau visqueux comme le bolet granulé (Suillus granulatus)

Question 8

Citer 4 champignons à l’origine d’intoxication gastrointestinales et poduisant des toxines puissantes

Answer 8

-Le faux clitocybe de l’oliver (Omphalotus olearius)

-Le tricholome tigré (Tricholoma pardinum)

-L’entolome livide (Entoloma lividum)

-Le bolet satan (Boletus satanas)

Question 9

Citer 4 substances que peuvent produire les chpgs

Answer 9

• Des sucres: tréhalose
• De la chitine
• Des principes laxatifs: mannitol
• Des molécules antibiotiques
• L’organisme humain ne possède pas tjrs la capacité de les assimiler. Certains sont difficiles à digérer, d’autres sont allergisantes*

Question 10

Quelle est la CAT en cas d’intoxication ?

Answer 10

• S’assurer d’un délai d’apparition court
• Essayer d’identifier le(s) chpg(s) en cause:

*garder un échantillon

*garder les épluchures

En cas de doute et surtout en cas de symptômes violents diriger vers les urgences 15 ou 112

Appeler le centre anti poison le plus proche 24h/24 et 7j/7