Amanites Flashcards
Quels caractères regarde-t-on chez les amanites pour les différencier ?
Ce sont les ornementations du pied et du chapeau des amanites qui nous aiderons
Y-a-t-il un anneau? Majorité des cas sauf pour le groupe de l_‘amanite vaginée_
- Y-a-t-il des stries sur l’anneau (correspondant à l’empreinte des lames) ?
Y-a-t-il une volve? Majorité des cas sauf par exemple pour le groupe de l’amanite rougissante
- La volve est-elle “en sac”, floconneuse, émarginée, engainée… ?
Y-a-t-il des flocons (squames, verrues, écailles selon les auteurs…) sur le chapeau ?
- Comment sont-ils disposés, sont-ils nombreux ? (on gardera bien à l’esprit que les flocons se détachent facilement du chapeau notamment suite aux intempéries)
La marge du chapeau est-elle striée ? (là encore attention à ce caractère ; la dessiccation peut strier les bords des chapeaux)
L’écologie, la couleur, l’odeur pourront aussi comme souvent avoir une importance.
Nommer ce champignon
Amanite phalloide
Le calice de la mort
l’oronge cigue verte
L’amanite phalloide est-elle comestible ?
MORTELLE
Quelle est la répartition de l’amanite phalloide ?
sous feuillus (chênes, hêtres)
Décrire le chapeau de l’amanite phalloide
chapeau est jaune-verdâtre, olivâtre avec des fibrilles radiales grises (aspect de cheveux de bébé sortant de son bain)
Décrire le pied de l’amanite phalloide
son pied est chiné de verdâtre en zigzag et présente un anneau strié ; la volve est ample blanche et souvent verdâtre à l’intérieur.
Quelle est l’odeur de l’amanite phalloide ?
jeune= pas d’odeur
en vieillissant odeur de rose fanée (pot-pourri)
A quel groupe d’amanite fait partie l’amanite phalloide ?
Les amanites à volve membraneuse “en sac”
D’autres amanites du même groupe que l’amanite phalloide sont toxiques, lesquels ? (3)
la forme blanche de l’amanite phalloïde,
l’amanite vireuse* (Amanita virosa)
l’amanite printanière (Amanita verna)
D’autres champignons provoquent le même type d’intoxication que la pholloide, lesquels ?
Certaines petites lépiotes et galères
A quel groupe des amanites appartient l’amanite citrine ?
Les amanites à volve émarginée
Nommer ce champignon
Amanite citrine
Quelle est la répartition de l’amanite citrine ?
sous feuillus ou résineux
Quelle est l’amanite la plus commune en France ?
L’amanite citrine
Décrire le chapeau de l’amanite citrine
couleur jaune citron du chapeau orné de flocons irréguliers blanchâtres
Décrire le stipe de l’amanite citrine
Présence d’un anneau est ample blanc ou jaunâtre, strié ; la volve coupée net.
Quelle est l’odeur de l’amanite citrine ?
L’odeur de sa chair est un bon critère de reconnaissance : odeur de rave (radis noir, pomme de terre crue).
L’amanite citrine est-elle mortelle ?
inoffensive
Citer 2 amanites à volves floconneuses ou en bourrelet
L’amanite tue mouche ou fausse oronge
L’amanite panthère ou fausse golmotte
Quelles caractéristiques les amanites à volves floconneuses ou en bourrelet ont-elle en commun ?
Elles présentent toutes un anneau membraneux lisse et une marge du chapeau striée
Nommer ce champignon
Amanita muscaria
Amanite tue mouche ou fausse oronge
Décrire le chapeau de l’amanite tue mouche
chapeau rouge vif portant des flocons blancs disposés de façon régulière
Décrire le pied de l’amanite tue mouche
sa volve se limite à des amas concentriques de flocons à la base d’un pied bulbeux
Quelle est la répartiton de l’amanite tue mouche ?
forêt de feuillus ou de résineux et également dans les parcs arborés; elle aime particulièrement les bouleaux
Nommer ce champignon
Amanite panthère ou fausse golmotte
Amanita pantherina
Quelle est la répartition de l’amanite panthère ?
Tous types de forêts
Décrire le chapeau de l’amanite panthère
son chapeau est marron orné de flocons blanc pur disposés en cercles concentriques réguliers ; la marge du chapeau est nettement striée voire cannelée
Décrire la volve de l’amanite panthère
la volve est réduite à 1 ou 2 bracelets hélicoïdaux.
L’amanite des césars est-elle comestible ?
oui
Avec quel autre champigon peut-on confondre l’amanite tue mouche ? Justifier
Les flocons peuvent disparaître et les couleurs vives s’estomper notamment à cause des intempéries ; l’amanite tue-mouche* devient alors orange sans flocons et peut-être confondue avec l’amanite des Césars (Amanita caesarea)
Citer le nom d’une amanite sans volve
L’amanite rougissante ou golmotte
Nommer ce champignon
Amanite rougissante ou golmotte
Amanita rubescens
Quelles sont les caractéristiques aux amanites sans volve ?
Elles ont toutes un voile général entièrement friable dont le reste n’est observable que sur le chapeau ; leurs anneaux sont striés et les marges des chapeaux lisses.
Décrire le chapeau de l’amanite rougissante
chapeau brun-rosé avec de nombreux flocons grisâtres ;
Décrire le pied et les lames de l’amanite rougissante
le pied, l’anneau, les lames se tachent de façon irrégulière de rouge vineux (d’où son ancien nom d’amanite vineuse, que l’on a déprécié à cause de sa consonance avec l’amanite vireuse, mortelle)
Quelle est la répartition de l’amanite rougissante ?
Commune dans les bois de feuillus et résineux
L’amanite rougissante est-elle comestible ?
Comestible bien cuit
Avec quel autre amanite confond t-on l’amanite rougissante ?
Avec l’amanite panthère qui elle est toxique
Nommer ce champignon
amanite épaisse
- (Amanita excelsa var. spissa)*
- flocons remarquables, mimant des “continents à la dérive”*
L’amanite épaisse présent-il un intérêt culinaire ?
AUCUN
Quelles sont les caractéristiques des amanites à volve engainante ou amanites sans anneau ?
marge du chapeau fortement striée, un pied creux, conique, l’absence d’anneau et une volve engainante. Elles sont particulièrement fragiles.
Citer un exemple d’amanite à volve engainante ou amanite sans anneau
L’amanite fauve
Amanita fulva
Décrire le chapeau de l’amanite fauve
chapeau roux mamelonné, à marge légèrement striée
Décrire le pied de l’amanite fauve
pied blanc et une volve blanche, étroite, tachée de orange
Nommer ce champignon
Amanite fauve
Amanita fulva
Quelle est la répartiton de l’amanite fauve ?
Commune dans les forêts résineux ou de feuillus
Nommer ce champignon
L’amanita vaginée ou coucoumelle ou grisette
Amanita vaginata
Quelle est la répartition de l’amanite vaginée ?
Dans les bois feuillus et les parcs
L’amanite fauve est-il comestible ?
oui
L’amanite vaginée est-elle comestible ?
oui mais il faut bien le cuire
Décrire le chapeau de l’amanite vaginée
chapeau gris nettement cannelé à la marge
