Oeuf Poché Flashcards
1
Q
Quels oeufs faut-il prendre pour faires des oeufs pochés ?
A
Des oeufs extra frais gardes au réfrigérateur
2
Q
Pourquoi mettre du vinaigre blanc dans l eau de cuisson pour faires des oeufs pochés ?
A
Pour aider le blanc d eau a coaguler
3
Q
Comment faut-il verser l’eau dans l’eau de cuisson pour faire un oeuf poché ?
A
Le verser a la surface et en une seule fois. Évite au blanc de s étaler ou de faire des filaments
4
Q
Comment se conserve les oeufs pochés ?
A
Dans eau a moins de 5°C au réfrigérateur. A consommer dans la journée.
