Abaisser Une Pâte Flashcards
1
Q
Que signifie abaisser une pâte ?
A
C’est amener une pâte ou un biscuit à une épaisseur égale
2
Q
Quels sont les points d attention quand on abaisse une pâte?
A
Pas trop de farine sur le plan de travail
La pâte ne doit pas chauffé (éviter les pièces trop chaude et travailler vite)
Rouleau en bon état
3
Q
Que signifie foncer un cercle a tarte?
A
Donner une forme à une pâte en remplissant un cercle.
4
Q
Pourquoi beurrer un cercle quand on fonce ?
A
Pour que la pâte colle et qu’elle reste en place
